深仔記 (Moved) New Location

下午茶時間，間舖計埋我得3個客比較肚餓而且知道呢度D麵太細碗食完一碗必定不夠所以一次過叫兩份一個雲吞麵,一個雲吞撈麵另外點了一碟芥蘭雲吞麵保持一貫傳統的賣相, 就是面層麵條和蔥花, 而雲吞則置於碗底. 先喝口湯，湯底清甜味道濃，唯稍遜是沒有大地魚香氣一碗有五粒雲吞, 雲吞不是以大取勝雲吞比一般的粉麵舖size較細粒,名乎其實的「細蓉」雲吞皮薄餡靚，細細粒易入口，而餡內的鮮蝦肉質爽口彈牙再來講是麵質，沒有一般粉麵店的鹼水味，而且非常彈牙芥蘭新鮮爽甜爆汁有咬口我兩三啖就吃完！而雲吞撈麵的麵同雲呑味道是大同小異 撈麵雲吞六粒麵質也是爽口彈牙只不過撈麵多了點蠔油而已，蠔油加上撈麵感覺鹹鹹香香都幾好味.好快三四啖食完

是晚又要在旺角接太太放夜班，如常地我首先自行食，再會合她。是日宜理髮，早在登打士街落車，隨便找了一家理髮店後隨便找個地方吃。而就在旁邊，有一家叫深仔記的麵檔，而且是坐滿人的，就因為這一個人滿而令我有信心入來，簡單地食碗麵，後來，我漸漸的感覺到，這一個麵檔絕不簡單。店子不近旺角鬧市，卻引來不斷的人群，原因，因為我試了才知道這兒的麵，是非常出色的。而現在已習慣食雙併麵的我點了雲吞之餘，再加點他們的招牌，南乳豬手。豬手，味道十分之香濃，其濃度十足的南乳香味，也滲入了麵條的湯底，甜甜香香的。更加好的，就是豬手非常之腍，腍得可愛，根本不需要用力去咬，而豬手的好，也令到大地魚味及蝦味同樣香濃的雲吞變成配角。麵店的廚房前，放著一大堆新鮮蔬菜，場景有如一個街市的菜檔一般，這一個新鮮的菜欄，吸引我多點一碟效外油菜，送麵食。我點的芥蘭，新鮮爽口甜美，極新鮮的蔬菜，就是極甜美極可口。簡單麵檔，不簡單的麵食，這一家深仔記，原來是臥虎藏龍。

星期六下午下課後, 不想光顧快餐店, 心血來潮想吃雲吞麵, 於是用openrice apps 找尋一下, 找到這間食評不俗的小店. 這間「深仔記」位於工作地點附近, 以往也曾經多次路過, 不過可能門面很小的關係, 所以未有察覺到. 入內前, 在店外被一張舊剪報吸引, 內容說這間店子是"十大必食粉麵店"之一, 必吃的食物正好是雲吞麵! 店子是間名副其實的小店, 只有五張小圓枱, 而且十分擠迫, 店內的裝潢也很陳舊, 絕對是間"老店". 光顧時已經是下午茶時段, 人客不多, 只有三, 四個食客. 安坐後, 直接點了必吃的雲吞麵. 雲吞麵, 等了一會便送上. 雲吞麵的賣相就像傳統的一樣, 面層的是麵條和蔥花韮王, 而雲吞則藏於底部. 一碗有五粒雲吞, 雲吞比一般見到的較細粒, 就像麥文記等老店的雲吞一樣, 不是以大而是以小取勝雲吞皮薄且滑, 味道鮮甜, 不俗. 雲吞內的豬肉的比較少, 反而蝦肉較多, 每粒約有兩至三隻小蝦, 蝦肉尚算爽口而不發霉, 蝦腸亦清理妥當; 雲吞的收口處不是傳統的金魚尾, 而是把它一撮成一舊, 賣相固然不好看, 吃起來的口感也不好, 又厚又硬; 至於湯底味道一般

原來「深仔記」在砵蘭街的轉角位，招牌不太顯眼，所以平常經過都沒為意。店家用上鉅利大紅淅醋、余均益辣椒醬，有點老香港情懷。湯粉麵、生滾粥品選擇多，價格親民。鮮蝦雲吞粗麵，只是 $20 而已，卻有五粒雲吞。雲吞以蝦肉為主，豬肉的比例較少。內有三隻蝦仔，爽口彈牙，不會霉。粗麵非常掛汁，湯底清甜，份量足夠。豬潤粥 $22，有六大片豬潤，每片的 size 都比掌心還要大 粥底軟綿細滑，富米香，下次還想試試生劏蟹粥 / 蠔仔粥。新鮮芥蘭 $11，極粗，也極多水份，爽甜爆汁。「深仔記」的食物有水準，儲下一班熟客。如果不介意地方陝小，絕對是油尖旺區 NO.1 的粥粉麵

去旺角購物, 忽然間想起這甚多好評的食店就在附近, 於是尋路前往.其實不算難找, 不過這店的門面很小, 不是專程去的話, 很容易錯過.店內很擠, 有五張小圓枱, 所有人都要搭枱, 假如人多便要背貼背了, 於是見位便坐, 向阿姐要了牛腩撈麵, 28大元.由於人客不多, 下午四時只有五, 六人左右. 所以三分鐘便有得食.碟的哂士不大, 份量不算多. 先試一件牛腩, 不算很腍, 有咬口, 味道稍鹹, 但又帶甜味, 愛好濃味的人如在下便最適合.材料是牛肉檔的碎料, 而不是坊間多用的急涷貨, 但是這反而很有肉味, 而沒有後者的死實口感和雪味.原汁是不多不少, 剛好撈勻全部麵條, 不致太鹹, 很好.湯底不過不失, 很少味精, 但是沒有大地魚香氣, 可能是成本尤關. 廿多元的貨式, 不能太苛求了.根據其他食友的報導說雲吞最好, 但是要下次才可以試了.

搬回這區之後，這次是第二次光顧此食店，既然會ECHO，當然係覺得好食啦!先講講牛腩，入味不在話下，最重要係唔會好似香口膠咁tough。牛腩汁很濃但不會蓋了魚旦的味~而雲吞會有至少兩隻蝦，一碗雲吞麵有五粒雲吞，兩口一粒，對我來說份量剛剛好。湯底也很好味，我差不多喝掉整碗湯~這個少蜆也很不錯，因為吃掉全碟沒有一隻蜆是未熟的，感覺很物有所值

這日路經這間「深仔記」，瞥見店外張貼了一張多年前刊登的「10大必食粉麵店」的剪報，當中竟有這店子的份兒，而必吃的則是「雲吞麵」，自己正好有點肚餓，便入內試試。店子陳設頗為簡單，絕對不是個吃環境的地方，但它能在此區屹立多年，自必有其過人之處。果然，這兒的「雲吞麵」是不錯的。五隻藏於碗中最底處，被條條幼麵遮蓋著的雲吞，個子小小，餡料雖然不多，味道尚佳。麵條鹼水味不重，及格。麵條上更有大量青蔥與韭黃作為點綴。雲吞湯味道濃甜，也有水準。從店中牆壁上張貼的其他報紙報道中，得知這兒的晚市小炒也有不錯的水準，有機會的話，或許再來試試也說不定。

15.3.2012友人知道我要戒口, 所以在去看電影之前, 就來了這裡吃粥. 說真的, 如果外出吃飯, 我甚少吃粥, 所以也不知道哪一間的粥好味. 幸好友人是這區的地膽, 所以他就很快找到這間粥店.這裡除了有粥, 也有炒麵, 雲吞麵, 炸兩等等的食品. 我只揀了一碗皮蛋瘦肉粥, 也叫了一碟油菜與友人share來吃. 皮蛋瘦肉粥($22) 的皮蛋和瘦肉也切了條狀. 又淋又夠入味. 最奇怪是, 瘦肉的味道和質感好像燒肉似的, 給人很香口的感覺. 粥很綿也有很多米, 並不是只是粥水, 正. 油菜($10)雖然很鮮味, 但有點硬. 凡是質地硬的菜都是我最討厭的東西, 所以我沒有吃太多了.這裡的粥的確不錯, 可是坐位擠迫, 又要搭檯, 差點連放手袋也沒有空間. 雖則我不是一個要求到高級餐廳吃飯的人, 但是我卻很著重餐廳是否坐得舒服的. 因此, 我今次只會給一個OK

雲吞麵乃最能代表香港的食物,每每人在外地,最想念香港的就是電吞麵,可惜近年要找一家完美的實在難,湯底靚時麵又差一點,到麵靚時雲吞又不一定好.深仔記給我印象就每樣都唔錯,但每樣都還差一點麵端上來,先試試湯,有蝦子味,有大地魚味,但唔夠香,試一啖麵,還算爽口,鹼水味只有一點點,但比劉森記還差一點再試雲吞,皮薄,豬肉乃手切,但蝦冇鮮味配搭上有韮王,亦有豬油香其實已經唔錯,但號稱10大雲吞麵,評分應更嚴格

今日去到旺角,唔肚餓但又要食lunch,諗起附近的深仔記。個個去深仔記食宵夜,但我去食lunch, 鋪頭很小，五六張台而已，所咗麵食，重有粥同啲所謂小食。粥要六點後先有，見到牆上的舊雜誌話佢個雲吞麵係香港十大必食麵,二話不說叫咗雲吞麵同水餃粗。D雲吞並非佢雜誌講嗰種大大粒，而係比一般嘅小。不過大未必好。蝦肉好爽,味道都唔錯;水餃蝦肉多,但其餡料黑木耳等比例小,但都好味。麵質口感都OK,好彈牙,湯底好味但可以再濃一啲。但麵個鹼水好勁,平時唔落醋食嘅我都要落,而且好似落醋都中和唔到個鹼水味。扣分!整體都唔錯, 但並非所講嘅咁好食!下次真係宵夜先去。

砵蘭街，與廣東道一樣，是香港其中一個有趣地方。為何？因為同一條街，分開了兩截不同世界，那邊的廣東道，師奶在買菜，文青在中國冰室飲奶茶。另一邊的是自由人的世界，廣東道沒有廣東話，更有俗不可耐的名店林立，彷彿，廣東道已被割讓出去！今天的砵蘭街，朗豪一邊的繁華，與旁邊的麻雀館，架步形成很大的反差，在朗豪坊SHOPPING過後，可以即刻徒步去找老舉尋開心，出血兼出火，一舉兩得，方便到極點。再次來到同一條街的"深仔記"吃宵夜，看回三年前寫下的食評，原來，這是我們的最後一餐，自此，不相往還，誰是誰非，抑或純屬誤會？已經不必再深究，總之，我不會去刻意修補。雲吞麵的麵條淋了一點，雲吞份量大，蝦肉較多，爽口新鮮。鵝腸去掉了肥膏，徒具爽脆感覺，沒有甘香的油脂感，等於一套三級薄格，剪到零碎擺在日活院線上畫，已不是那一回事了。白灼韭菜花碧綠爽甜，配蠔油吃實在有點浪費。辣醬用上余均益，是我最欣賞的地方，哈哈。

尋晚(21-11-2011 Mon)同女友人RL一齊學完DIY潤唇膏後就食晚飯,我一早諗定o左去附近恆威商業中心o既樓上café,點知o個座大廈o既正門開o係陰深o既後巷,感覺奇差,所以唔上去.而我又記得沿砵蘭街向油麻地行都有兩間地下o既café,於是行過去,但RL話貴,望過對面有粥粉麵飯,我又唔想食酸辣米線,於是o黎呢間,RL一睇個名就大讚係好o野o黎.我o地入到去都重有位,RL好快就叫個$26.00o既鮮魚片麵,我睇完menu就要$26.00o既柱侯牛腩撈麵,加一碟$10.00o既油菜,要芥蘭.但RL見有滷水雞腳又想試,問我食唔食?我答一般啫,但一碟$45.00o既佢又食唔晒,於是o係鮮魚片麵o度加,亞姐答咁要$35.00,RL話冇問題.等o左一陣,芥蘭到o黎,RL吩咐唔要有油,同蠔油要唧o係一邊,亞姐都照做.好,食喇.油菜大大碟,顏色翠綠,RL唔覺意揩到蠔油,佢話好味.然後佢o既雞腳鮮魚片麵到o黎,雞腳有三隻,RL畀一隻我食,好夠腍同都幾有味,帶點粘性.最後我o既柱侯牛腩撈麵到o黎,RL都食啲牛腩,佢又大讚好味,牛腩同樣好腍亦入味,牛筋都係,撈麵好爽口,生魚湯滾熱辣亦夠味,食到我

放學後本打算走遠一點吃燒鵝瀨粉或海南雞飯,取道砵蘭街路過這家風評不錯的舊式雲吞麵店竟然有空桌,記得曾經過好幾次也是客人不少,既然今天有此機會即時改吃雲吞麵。一入門左手面,放著很多以鹹水草束得整齊的時菜,如菜心芥蘭韮菜花等,那麼多綠油油的鮮菜,就算當作點綴也不錯,更何況可以讓客人看看是日油菜水準。點菜後, 發現桌面醬料是分別來自余均益的辣椒醬及鉅利醬園紅醋, 都是有水準老牌子醬園耶,老店果然有其堅持!為什麼我點的雲吞麵($17)總不如其他食家照片中的傳統排列方法呢??照片中的五粒雲吞絕無後期自己多手加工,看蔥花仍整齊在上就可證明送來時就是如此嚕。湯底顏色比一般麵店的清澈,有點鮮甜味的味道比一般雲吞麵店好飲,應該是老派的大地魚湯底但又不夠香濃,雖已加一點豬油在湯裡,可惜沒有組成一種傳統雲吞麵的誘人香味,夠熱的湯底將蔥花韮王香氣發揮,這碗湯底還是可以的。五粒雲吞每粒小小但不是金魚尾包法,雲吞皮夠薄夠滑,但收口處卻太厚實, 一餅似的厚麵皮口感實在不好,幸好沒有因過厚而煮得不熟,萬幸!全蝦雲吞沒什麼豬肉或肥豬肉在內,清理妥當的蝦仁夠大又爽口,又沒用上胡椒粉去腥,要不是收口處太厚,這五粒原味雲吞其

今天跟易拎2個去試新野, 行1段路來到這細小的麵店, 不過牆上貼滿雜誌的報導已經覆蓋大部份的牆身。店小地方不大, 我們1入門口轉身就坐到角落的桌子。 除了麵食, 還有粥和小菜的選擇。 易拎很快就決定要雲吞河, 而小妹草草決定就要試南乳豬手麵。 由於油菜 (菜心)沒有特別就不多說了。 豬手麵來到, 湯濃得很深色, 但沒有南乳味, 可能是以腩汁來掩人耳目就算。 試喝了幾口湯, 只覺很油膩但味道不突出。 麵身沒有梘水味, 已算合格吧, 但是小小1碗份量的麵, 吃到中途已開始見腍了... 豬手更是最失敗, 首先是骨大皮少, 而且毫無南乳味, 更為是完全不腍身就像新煮的沒分別... 雖然雜誌是推介雲吞, 而易拎亦說雲吞是不錯, 但其他的食物也應該兼顧得宜才真正值得推人介吧。 草草了事客人也很難回頭。

　　　　　　　　　本人之前都有去食，點知會有以下奇遇。。　　　　　日期：２０１１－０２－１３　　　　　時間：１９５０時　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨晚，同老婆諗住食清啲，就去食＂深仔記＂，坐低左就叫嘢食，當時得另一枱客，咁有個寫單阿姐（員工）嚟寫嘢，我地就叫左一個腩河，一個豬手粗，一碟油菜，碟油菜叫佢加蠔油和腩汁，咁個寫單阿姐（員工）都無嘢，之後佢返柜面，有個長髮，約３０幾既女人（相信係老細）背對住我地，同寫單阿姐講左啲嘢，寫單阿姐轉身就話油菜是但加一樣，我當時都無嘢，就話要腩汁啦！　　　　　　　　　唔夠２秒，個長髮女人（相信係老細），背對住我地就講：＂加埋豬手汁吖，加豉油吖＂，起初我都唔覺佢比說話我聼，因為當時有另一枱客食緊嘢，我地叫嘢食都好禮貌，唔該前唔該後，又之前無牙齒印。　　　　　　　　　跟住就勁囉，個長髮女人（相信係老細），背對住我地就講：＂有個客仲衰，叫豬手面，要分開啲豬手同面，衰都無人有＂，我當時Ｏ咀，諗咁左２秒，自己做錯乜？又好似我無錯吖？油菜都有蠔油架，加啲腩汁姐，雲吞面加腩汁又得又免費，咁我就起身走啦，仲好禮貌同個寫單阿姐（員工）講：＂阿姐唔洗整喇！＂