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Introduction
翡翠雲臺為翡翠餐飲集團在香港旗下首家高級精緻上海菜餐廳，餐廳坐落於環球貿易廣場（ICC）101樓，坐擁遼闊香港景緻；食客可享受江南美饌佳餚之餘，亦可以欣賞多角度俯瞰的醉人景緻，似在雲臺一隅細嚐大都會超凡滋味，享受視覺與味覺帶來的愜意感受。
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Opening Hours
Mon - Fri
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
Sat - Sun
11:30 - 15:30
18:00 - 23:00
Public Holiday
11:30 - 15:30
18:00 - 23:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
由於工作關係, 母親節+生日+父親節等等節日都會過左幾個月先有時間補祝.ICC/ ELEMENTS 其實選擇都好多, 今年就揀左中菜.翡翠拉面的UPGRADE 版, 訂位要求窗位置都能夠安排到.今次試自助午餐, 務求能試多一点菜, 同時之前亦做定功課, 參考網上評價好的試試是否名乎其實或合個人口味.點餐前送上一杯白色飲品, 勁蒜頭味, 怕口氣, 要考慮下飲幾多.小籠包唔係食過最好食的, 所以, 叫唔叫都冇所謂, 應下景食上海菜都要點下.碗粥真係好唔得, 米磨瀾左, 成碗米漿.整體上服務十分好. 點心, 冷盤, 等亦十分精緻, 同客食飯或帶老人家來邊吃邊嘆茶睇景也不錯.
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中午三百中就可以任食（12點﹣2點，指定menu)，有服務，有靚景，呢度真係幾推介. 湯：老上海醃篤鮮不油，清得黎又好香豬肉湯味，有火腿，咸肉，百頁，小棠菜．不錯！前菜：青瓜卷，鹽水鴨青瓜卷食完encore左3次，一片青瓜中間裹住小小薑和小小紅蔔白，甜酸爽口好清新！鹽水鴨不過不失.點心：素餃皮不太厚，不過不失，但係如果餡料再小油D就好.點心：素菜包，海鮮餃，小籠包素菜包其實似梅菜包多D，梅菜加左小小豬肉，甜梅菜餡，包方面不厚.友人大愛此包，但係我覺得有皮有小小痴牙. 主食：鮑魚雞粥呢個粥係無米煮成的粥. 用上蛋白加雞湯同生粉水煮的,似羹多過粥.食左小小停了. 主食：青菜燴麵呢個麵好食！麵燴得好林所以湯會係厚身小小. 湯頭好清（有D似老上海醃篤鮮既湯），加上青菜粒，又夠熱．屬清淡食物，呢個好味，無論愛唔愛清淡既人士應該都會愛上甜品：桂花糕，紅棗糕，綠豆糕，煎堆三種糕之中，桂花糕比較甜，最淡味既係紅棗糕.呢三隻既口感都唔同⋯⋯桂花糕爽口（可能是用大菜粉整成）紅棗糕煙un(可能是用木薯粉之類整），綠豆就似綠豆蓉. 煎堆入面有奶皇，上面有小小燕窩. 我冇試呢個. 估唔到ICC有個價錢合理既選擇.
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對於ICC, 本人情有獨鍾。可能人流不多, 裝修得宜，所以決定試試ICC Sky Dining 101的全部餐廳。喜歡吃滬菜，首先選擇了翡翠雲臺。裝修高貴，全廳落地玻璃可遠眺獅子山。有大地在我腳下的感覺。是日霧很大，但環境清靜，一坐便可以待一個下午。四色小籠包:鵝肝鮮肉因為剛蒸好，鵝肝有半融既口感，再加上汁多一起放進口裡，非常不錯口水雞吃不到雞但就感覺到口水雞的那種辣味，香口黑松露菌鮮肉最喜歡這個，雖然黑松露不多，但香氣十足，一口不夠蔬菜黑豚肉普通四色小籠包頗有特色，值得一試。至於其他小菜，其實跟一般滬菜比較都算叫穩穩陣陣，也味道雖然不錯，本來可以逐一評評，但以其食物賣相、煮法、類型有點熟悉，思前想後才發現，它是翡翠拉麵小籠包集團的其中一員，頓時心裡一沉。原來我在吃它的高級版而已，怪不得味道非常熟悉。已經沒有驚喜。感覺就似香港百貨公司眾多，但店舖來來去去只有連鎖佔據。除了選用名貴食材，翡翠雲臺比翡翠拉麵店的服務更貼心 (人少可以一對一)，食物上菜時溫度還是熱的，更乾淨，更有心烹調 (可能翡翠拉麵店人流眾多，所以食物質素相對不能做得更好)。因為每星期我必有一晚會吃翡翠拉麵的外賣，若要我推薦翡翠雲臺時，我會說:「如果你希望吃到烹調及食物比較認真，沒有偷工減料，不嘈吵，而人又不多的翡翠拉麵小籠包，那你一定要試試它。」
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好友相約午膳，地點在高聳入雲的環球貿易廣場第一百零一層， 坦白説，來這大廈吃飯，仍侷限在商場範圍，在這個接近天際的高度吃飯，還是第一次，景觀開揚，可望見整個大角咀、旺角等地。好友介紹了一個兩位或以上才可點的任食午餐，每位＄280，有前菜，湯羹，點心，主菜，甜品等，單以地點來說，看著似棉花的雲層，一點也不算貴，真希望老爸仍在世，他一定會喜歡這裏。茗茶的選擇，點了昆崙雪菊，淡淡的菊花香味，令人精神爽利，齒頰留香。先來一個很精緻的秘製酒糟鹵蛋，蛋黃處於半凝固狀態，而蛋白含淡淡醬油味和香濃的酒糟味，入口軟滑，令人陶醉。蘿蔔絲酥餅，外形造得與真蘿蔔般神似，餡料入口熨熱，外皮鬆化，好味！醉雞，用了陳年花雕醃製，非常入味，雞肉保持嫩滑，酒香令雞皮更爽脆。話梅山藥，另一名字是淮山，用了新鮮淮山，切成長條狀，在話梅水浸泡過，吃時爽脆鮮甜像吃梨子，兼有淡淡話梅酸味，開胃醒神。千層青瓜卷，將青瓜刨成薄片，捲成卷軸狀，青瓜爽脆，中間放些辣椒和薑粒，令平淡的青瓜多點刺激。 荷豆帶子餃，外形與一顆荷蘭豆神似，非常可愛，淺綠色的外皮包著雪白的帶子，皮薄而煙韌，餡料鮮甜，是有水準的點心部。黑松露元貝燒賣，用了矜貴的材料元貝做燒賣，倍添鮮甜，更用了黑松露點綴，香氣四溢。雲臺極品小籠包，據聞這店用料非常認真，所有豬肉都要用貴價的黑豚肉，連做小籠包的餡料也不例外，皮薄，肉汁貫滿，鮮味滋潤每一粒味蕾。正宗揚州炒飯，以前曾搜尋過資料，見過有放海參的揚州炒飯，今天竟給我遇上，飯炒得乾身，材料豐富，有火腿，蝦仁，叉燒等，吃得很開心。 碧綠山藥絲，這是某組別的得獎名菜，兩條嫩綠的露筍，浸在像湖水一樣的菠菜蓉雞湯內，十分悅目，露筍上又鋪上了山藥絲，清爽健怡，獲獎實至名歸。文思豆腐羹，是一個很考廚師刀功的菜式，要將軟綿綿的豆腐，切成頭髮般幼，非有超凡技藝怎能做到？加上雲耳絲、髮菜，蝦仁，火腿絲，清淡得來帶點鹹香，非常好味，我希望喝後能文思大捷。老上海醃篤鮮，一個很傳統的上海名湯，「醃」是指鹹肉或火腿，「篤」是燉的意思，而「鮮」是鮮肉，加上百頁結、小棠菜，燉好的湯，鹹肉的濃味，鮮肉的鮮味，兼而有之，清潤好飲。 慈禧豌豆黃，相傳是慈禧太后喜愛點心之一，用豌豆加糖煮成泥，冷凍後便凝固，是充滿豆香的古代糕點，唯現代廚師為求工作方便，都喜歡加進魚膠粉，以快速凝固及不易破。銀耳桂花糕，加了雪耳的桂花糕，增加質感，甜度適中，桂花飄香，這糕點不錯。養顏棗泥糕，又是古老之甜品，用棗肉搓成泥做，有棗子香味，又不是太甜，煙韌好吃。燕液黃金球，是炸煎堆，包著奶皇餡，煎堆炸得香脆，上面還放了些少燕窩，增加矜貴，若奶皇餡能做到流沙效果會更好。蓮香合桃露，加了蓮子的生磨合桃露，質感不會水汪汪，吃得出真正合桃的果仁香，甜度亦好。 在高聳入雲的第一百零一層邊欣賞天際風光、邊欣賞美食，收費合理，是一間值得推薦的餐廳。
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整體感覺不錯！天氣尚算ok, 所以個景都不俗！Service都ok! 有一位waiter專負責serve我地Order左野食都唔洗等好耐，service好細心！食物質素中規中矩，反而要讚下個溫度！每樣食物都岩岩好入囗...waiter見你停哂手，而碟送又未食完，就會用tea light candle同你heat住...但係個鴨既囗感好一般，我用呢個價錢可以食到更高質素食物口感太乾，而且不夠味道，可以再改善下！
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