新漢記飯店

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朋友看了電視介紹這間做客家菜的餐廳，相約大家一起去試試。餐廳位於粉嶺，我們這批市區人由一位新界人朋友訂位兼帶路，星期日的中午來到餐廳。進入餐廳看見天花板沒有特別修飾，從天花上懸吊下來的燈籠吊燈卻十分典雅，增添一點雅氣。店的面積不算大，我們六人安排坐大圓桌，中間有轉盤方便取吃。天氣熱，餐廳冷氣不夠涼快，店員開了一座移動冷氣給我們降降溫。服務還是可以的。餐廳有是日午餐供應，一份餐送例湯。看看餐牌有六款選擇，菜式也不錯。不過店員說訂座客人不能點這類午餐，幸好我們一心想吃小菜，所以也沒影響。日後再試就是了。我們點了八款菜式，慢慢品嚐。這店的菜式價格進取，但碟頭較細，點八個菜也不怕吃不完浪費。茄子豆醬煮鹽焗豆腐，茄子厚切長件，豆腐正正方方，外皮經油泡，已有味道。內層嫩滑，全碟豆醬和肉碎均合一起，鹹香味充足但不會過度，好吃。鹹菜胡椒豬肚湯(要小辣)，鹹菜爽口但不帶鹹味，不知是否這樣，這個湯味道反而較淡口，豬肚大大件，吃起來有咬口，但是缺乏味道，對這個湯不太滿意。蠔仔肉碎生滾粥，潮州粥的經典，一定點來吃。這窩粥份量較多，所以六個人也夠吃。粥的配料不多，簡單的蠔仔和肉碎，蠔仔有肉，粥底綿密，粥內還放了

重陽節假期，留港消費，四周圍行吓，走到入聯和，原來而家魚市場打造到一些小型市集⋯⋯行吓，看見新漢記，反正午餐時段，決定在這裡吃個午餐。檳城炒米粉$55~筆者很喜歡，炒得很乾身。客家燉肉餅飯~肉餅和飯分開上，還有少少豆角，但筆者略嫌水份太多，肉質頗腍。香煎南昌魚咸蛋飯~原先餐牌是香煎馬友魚的，但已沽清，只得南昌魚，煎得香脆肉質嫩滑，可恨唔夠運氣，只分派魚頭部分，如果魚腩就更幸運了。大豆芽豬腸~這個並不是午餐系列，是餐牌單點項目，但大家都覺得較為遜色。例湯~唔使錢嘅例湯有驚喜，熱騰騰魚頭滾菜乾，喜歡那陣陣的咸香味，他們用上豬油撈飯的飯碗盛載，小心燙手。整體來說午餐很抵食，$55有飯有例湯，一個人的好選擇。

我們訂了枱六個人嚟食午飯，侍應同我哋講訂枱係唔俾嗌set lunch嘅，咁好啦我哋就嗌餸諗住你收得$200蚊1個餸應該都唔會差得去邊掛。咕嚕肉炸到燶晒同侍應反映叫佢換過碟好明顯唔係即時煮而係煮好咗好耐，侍應唔肯換然後聽到後面嗰台嗌咗咕嚕肉估計我哋唔要嗰碟咕嚕肉就俾咗後面嗰台食。客家豆腐好普通完全沒有任何餸料只有豆腐但收$200一碟。梅菜扣肉目測有六至七塊扣肉但只係得最面嗰塊係比較靚，其他都係甩皮甩骨收你$198蚊一碟。埋單900蚊。大家真係要諗清楚啦，補充一點，嚟呢間餐廳食飯泊車係冇優惠，但book枱時侍應姐姐係唔會同你講嘅。

毫無誠意，食物預先整定，質素麻麻，比茶餐廳更差，3餸飯質素但價錢中貴。服務差，阿姐霸氣，叫多2下會兇你。$168嘅咕嚕肉失望過3餸飯,咕嚕肉唔係柴到擦子膠就係全舊肥肉。梅菜豬肉味道唔差但價錢貴$198。魚麵碟頭太小，像預先嘅炒米粉，無餸$168。食物味道與價錢不相稱。唔明點解有人讚？！？！？！？！？！！？！？！？！？！？！！？！！？！？！！不回頭了！byebyebyebyebyebyebyebyebye

味道可以,大部份菜式份量十分少,似餐前小食,比一般食肆的正常份量細得多,炒青瓜仔少有,蝦醬骨不錯,黃酒煮雞內的紅棗浸不够焾,蠔餅似煎滑蛋餅~少蠔無蠔味.茶淡~好過白開水.性價比低!

約左小學同學食飯，佢搬左黎粉嶺，話新漢記係粉嶺北區人必食，夠正宗。6點入座，已經好多客人，好熱鬧，經理熱情招待。砵頭老雞湯燉新鮮豬肉餅$168未見用燉盅蒸肉餅，燉湯好清甜，係雞湯味道，肉餅入口鬆化，送一碗白飯。自家製黃酒炒雞 $188 有大量薑粒，紅棗爆炒雞，真係好養生，有香濃嘅黃酒味，係好正宗嘅客家口味。第一次食白灼西芹bb ，叫水果西芹。，每一口都係好爽脆新嫩。炸豆腐同平時嘅潮州豆腐口感唔一樣，口感比較滑。前菜嘅醃蘿蔔同埋豆角都好開胃。價錢屬於中價以上，不過菜式特別，要朋友破費喇，多謝。

北區人想食好食嘅客家菜唔一定要去尖沙咀銅鑼灣，囍逸商場都有間小店價錢經濟菜式又特別🌟自家製黑蔗糖蜂巢糕黑蔗糖甜味濃郁，食落喉嚨好舒服，啱晒夏天做甜品，發酵做得好好，蜂巢氣孔令件糕好鬆軟🌟自家製黑墨魚浸勝瓜黑墨魚以丸狀呈現，咬開爆汁好香墨魚味，勝瓜去皮入口滑溜🌟豆漿炒青瓜苗青瓜苗個頭有黃色嘅小花，口感爽脆鮮嫩，用豆漿炒唔會好鹹，反而帶出淡淡豆香🌟客家慢煮滷鵝鵝片啖啖肉食得勁開心，鵝皮油脂甘香，慢煮鵝肉好滑，係必點客家菜之選！🌟尖椒醬油焗山坑魚乾魚乾做小食最適合，本身帶鹹香，再用尖椒醬油帶出辣味，食到停唔到口🌟海味炒粉絲海味包括蝦米蝦膏，煮到個汁好鮮香濃郁，每一條粉絲都吸晒海鮮汁好惹味

兩個人比較難食中式嘅嘢，因為通常都會大大碟，食唔到太多菜式，會較悶，但偏偏新漢記就可以解決到呢個問題！每一個款式都細細碟比較精緻，每一樣都有佢獨特嘅口味！回窩花生苗~花生苗特別爽脆、有咬口！沾上醬汁非常佐飯紅蔥爆連墨汁鮮吊桶~吊桶非常新鮮，內藏原味墨魚汁！非常驚喜！韭菜炒河蝦~河蝦鮮味無比！配上濃味韭菜，將其層次更加提升了！香煎墨魚餅~墨魚餅外脆內彈，雙重口感！加上其醬汁，更加畫龍點睛~豬油撈飯~喺熱燙嘅白飯下撈均勻豬油同醬油，揮發出香濃嘅油香，令人流曬口水！新漢記飯店地址: 粉嶺聯和墟和豐街28號囍逸商場地下G01號舖

粉嶺聯和墟手工客家菜館🥢呢間餐廳除咗餐牌嘅菜單，仲會推出一些時令特色菜式🥦會精心揀選新鮮食材，每日都會有啲不同菜式😁價錢亦都好實惠🥦香椿菜脯蛋香椿菜是野菜，台灣很多人喜歡吃的菜式，有著香氣和嫩爽的口感配上煎蛋，簡單又健康🥢香辣豆腐焦香入味，香辣可口🥬水果芹菜芹菜多數榨汁或者做配菜，原來清清地烚熟加點調味料又別有一番美味，芹菜營養價值高又可以減肥，非常新鮮🍖白烚豬手筋肉質煙韌，配上醬汁味道富富🦑紅蔥爆墨汁吊桶墨汁香氣濃郁，吊桶仔很新鮮，最正一口咬滿滿的墨汁🌟店員服務好🌟菜式精緻🌟位置方便

位於粉嶺聯和墟的聯和市場經過翻新後準備開幕，近日開始試業，今天與家人到這個新的文創區遊走，因只是試業中很多店舖還未開，所以走了一下就到正正在聯和市場後門很有名氣的中菜飯館「新漢記」提早用膳。我們傍晚5:45入座，當時餐廳已有一半滿座，只剩大枱而且全都是訂位的，剛好只剩一台Walk in就給了我們，到了6:30左右已經全院滿座，大家是專程去的，可能真的是預早訂位較好。餐廳主打地道客家菜，雖然看似一般的菜式入口卻是另一番風味，是從來沒有吃過的味道。自家製蝦子紅燒九棍魚腐 $138非常推介及有驚喜，比一般魚腐彈牙，由保留着平常食到魚腐的軟綿綿感覺，魚味超濃郁，外層有酥鬆的口感。金牌蝦醬骨 $168 我都不禁講一句甘香油爽，每一件都充滿着蝦醬的味道，肉質酥鬆，下酒或配飯一流。自家製手打一品鮮魚麵 $168非常難以形容，魚麵有別於一般坊間食到的，完全沒有粉感，魚味濃郁相當彈牙，有可能是以全魚肉製成？反正就是很合我口味並以蛋絲、蘿蔔、芹菜、蔥及豬油渣等配料伴炒，一口一口的就不想停。豆醬炒青瓜苗（時令）$128 青瓜苗清甜爽口，以類似普寧豆寧的黃豆醬伴炒，豆醬及醬油份量控制得很好，沒有突兀的鹹味，反

行過街市，一肚子嘢諗，搵到間地道嘅客家小菜館，決定落場一試身手。入到去空氣中已經夾雜咗陣陣香味，我嘅胃都開始跳舞啦！先點咗碗客家鹽焗雞，啖啖肉嘅，皮脆肉嫩，又保留咗雞嘅原汁原味，正！撈埋啲雞下來酥脆嘅皮，口感層次分明，真係惹味到㗎喳！轉個頭，再試吓酸菜炒肉絲，酸酸地嘅菜同嗌口嘅肉絲交織，咸香得嚟又唔膩口，簡直係開胃王！仲有攞命必試嘅豆豉蒸排骨，豆豉味道啱晒口，排骨鬆化得剛剛好，入口即化。搭埋啲彈牙細嫩嘅四季豆，嗰種鹹香同綠色滋味絕配👌！最後絕對唔可以錯過自家製甜品 – 糯米糍。呢個甜品外層煙韌有嚼勁，包裹住甜甜豆蓉心，每一啖都喺嘴裡爆發開，簡直係正到爆炸💥！真心覺得，好嘢味道不需高攀，食完之後心情都好咗，有種被呵護嘅滿足感。今晚食咗個幸福，回家路上一路都係甜嘅🍽️。

唔好信社交媒體網站！其實餐廳食物質素低下不重要，但連職員態度惡劣就不了不了！豬油撈飯，職員對豬油vs豉油比例不清不楚，只是講落多啲豬油，少啲豉油。肥滔大榮華嘅豬油撈飯好食100倍，新漢記搞不掂，有油益味，無油香，飯又偏硬。胡椒豬肚湯，我以為係水溝胡椒， 佢個煮法似係 水煲滾咗之後落胡椒，顏色似洗腳水，完！我個枱4個人，每人只飲了一口。同職員反映，回覆落單已講明係滾湯，我地餐廳係咁煮。話係我全枱唔識食。再望望隔離枱已走嘅食客，又係飲剩超多呢個胡椒水湯。唔通係全部食客都唔識食？然後到咸蛋炒良瓜，水汪汪嘅！呢碟係食到落口嘅，但係顛覆咗我對"炒" 嘅概念，佢呢個叫水煮， 極其量叫濕炒。職員再話我地係咁炒野架喇！好野！好野！乳鴿好似每隻$88, 一致認為衰過普通酒樓 $48嗰d, 個味好很古怪，有種怪酒嘅味，感覺係一聞就想放低嘅感覺。賣單嗰陣問收銀香小姐，經理知唔知我地嘅意見，佢話我哋無經理，得老闆。而啲菜嘅煮法全部都係老闆教。仲歡迎我哋去openrice寫食評。咁唔怪得知香港搞唔起夜繽紛，香港食肆站不住腳，你都要檢討下。香港人唔係畀唔起錢食嘢，只係唔會付出時間食一啲難食嘅嘢。建議職員不妨多啲去

🥳Congrats & 美味Gathering為食土豆團 冒着 ⛈️黃雨交加 專程由港島東揸車去新界北 到有「新界大班樓」之稱嘅新漢記品嚐精緻手工菜😋地方唔大、一眼睇哂👀勝在樓底高，冇咩壓迫感，擺枱唔算好逼一坐底…開胃前菜隨即送上豆角冰涼、蘿蔔酸甜爽脆店員推薦 一隻豬得兩條筋，點啲辣椒油，口感爽滑甘香新漢記名物 幾乎每枱必點新鮮吊桶同紅蔥爆炒得香氣溢、味道鮮甜爽脆食到墨魚粒、彈牙有咬口，煎炸後上湯烹調但津白唔夠腍甜…整體味道一般👌魚餅有魚味、新鮮熱辣香氣又彈牙送酒一流🍻隱藏菜單禮雲子味道鮮香、質感幼滑…送飯一流緣份到先食到…堅係可遇不可求奄仔蟹體型比較細隻，有重皮但唔爆膏隱藏菜單米粉煎得香脆可口 蟶子鮮甜唔韌…但4隻嘅份量貴咗啲好有雞味！但對我嚟講…肉係柴咗啲香糯微甜而不膩用餐體驗食過大班樓…喱度同佢仲有段距離以客家菜為主，粗菜精做用上新鮮食材、認真烹調、用心製作，確實比一般食肆優勝P.S. 去廁所🚽沿途濕𣲷𣲷，幾乎跌親…有待改善

新漢記有個美譽就係新界大班樓😂顧名思義講到好好食，今次嚟一探究竟，不過想試嘅朋友仔記住都提前訂位，因為都好full booking 🥹食完之後都覺得味道同出色，不過略嫌全部份量都比較細分😂梅菜扣新鮮豬肉 $198作為客家菜，梅菜扣肉係必試嘅菜式，味道的確有驚喜，梅菜唔算好鹹同埋肥豬肉肥美得黎好甜，送飯一流 🍚 砵頭雞湯燉豬肉餅 $128呢個豬肉餅嘅賣相好特別！佢係成個盅咁樣上碟，佢個汁有好香嘅雞湯味，肉餅食落去好軟熟，啖啖都係滋味🤩好味到我哋叫咗兩個肉餅😂客家慢煮滷鵝🦢 $168鵝肥瘦適中，滷水味令味道昇華咗，食落去啲肉嫩口豬油渣炒菜心 $88不過不失中規中矩豬油缽仔飯 $15 🖤黑白配⚪️食到停唔到口！仲每人食咗兩碗😂😂😂我哋真係飯桶嚟㗎😅將豬油同埋甜豉油撈落去個白飯嗰度食落去勁香，粒粒分明自家製黑蔗糖蜂巢糕 $64蛋糕口感軟熟鬆化，咬落去甜甜地有黑蔗糖味道👍🏻👍🏻

雖然住得唔喺特別近  但每年至少都必定會禮拜放主廚漢哥一次🫡 餐廳主打客家菜 水準有人話喺新界大班樓 今次包房加直接搵漢哥做冇菜單廚師發辦🙌🏼 雖然真係好食 不過份量就太多 12個人 10道前菜酒餚 10道主菜餚 再加2份甜品😅   基本上前菜嘅‼️必點‼️菜式有 🌟白烚豬前腿筋🌟 🌟白烚第一刀🌟 🌟麻辣牛胸爽🌟 🌟尖椒醬油焗山坑魚乾🌟🌟孜然烤羊扒🌟 🌟鴨下巴🌟主菜方面今次試咗幾樣值得推介嘅新嘢  👉🏼 清湯崩沙腩: 牛腩炆得極軟腍 清湯香甜🤤 👉🏼 酸菜桂花魚: 唔係一般嘅酸菜魚 重點係魚味濃郁嘅酸辣魚湯 👉🏼 大扇雞: 外皮水晶油亮 皮爽肉香 雞味濃郁🐓