今鮨 (Moved) New Location

星期六與好朋友午膳，感覺餐廳只做熟客，對新來賓態度冷淡。問及omakase 細節，肥廚師一兩句敷衍了事。但那邊廂與熟客大聲說笑，有傾有講，還除口罩飲酒，疫情下衛生程度可想而知。這絕不應該是一間高級日本料理的款待。非常失望。其實這個價錢的日本料理，外出太多選擇。一定不會再來。

Monday lunch，對我而言，非常重要！星期一吃頓豐富的午餐，為自己打打氣！迎戰一星期的忙碌！2021年第50個 Monday lunch，在中環萬年大廈今鮨吃壽司。本來想吃13貫Sushi Omakase，但訂不到壽司吧枱位置，改變主意，點了午市吞拿魚套餐，包括以下的：#蕃茄沙律：份量少，沒有任何醬汁/調味#蟹肉蒸蛋：蟹肉挺多的，鮮味！#吞拿魚壽司：赤身、中拖羅、大拖羅、火炙大拖羅共４件，每件都好味，火炙大拖羅更吃出幸福感！#葱花吞拿魚腩蓉丼：吞拿魚腩蓉挺多的，伴流心蛋，滋味無窮！#味噌湯：不會過鹹，不錯！#開心果雪糕：果仁香味十足，very nice！

 玩 LUBUDS 現金卷玩得開心，吃了幾餐中菜之後尋覓集團的其他餐廳，自然是西菜及日菜，走高檔路線的幾間，在疫情期間堂食沒有優惠，更加應該把握現金卷的折扣。本來不想在疫情嚴重下吃廚師發辦，擔心貨源不足會影響質素，但神推鬼㧬下訂了一直想試的「今鮨」，周日中午一頓壽司發辦，只期望能吃餐好，不奢求驚喜。可惜被我猜中了，每位$888/13款的壽司發辦水準平常，主要是刺身以白身魚為主，魚款普通，鮮度未為頂級，欠缺我最看重的餘韻，壽司長陳師傅亦不在場；雖說如此，有我喜歡的赤醋飯及幸好調味方面有兩道值得欣賞:帆立貝壽司 以青檸汁調味本不新奇，但份量恰到好處，平衡得好好，沒有蓋過帶子的鮮味，口感極清新，帶子非常爽脆。池魚壽司 出場在深池之後，起初甚懷疑，因為池魚味淡，但這配了牙蔥薑蓉的池魚壽司咬落甜甜酸酸的，並非淡出鳥來，出奇的口感令我喜歡。請教師傅，但他回答池魚沒有醋漬過，後來我終於想通了，討好我的酸甜味道應該來自赤醋飯，想不到，會有這效果！刺身魚方面，石垣鯛很肥，粉紅白肉交替美如瑰玉，忍不住欣賞多一會兒才吃。今日的大拖羅亦是水準之上。其他食品中規中矩，以沒有環境下取價不低，唔算值回票價。詳情如下

位於中環的今鮨屬於日本菜名店之一，向來甚多明星光顧，早以久仰其名的我便趁著是次老友生日，與他到此一嚐究竟。餐廳整體以木系、掛畫、昏暗黃燈作主要設計，讓人感覺環境簡潔並滲透貴氣。號名 十二相承 純米大吟釀酒款採用自有名的白州水釀造，因而飲用時清爽輕柔，米香恰當，並擁有澎湃的水果香氣，且與任何食物皆很容易配搭。前菜前菜用上花朵和葉子作襯托，顯得賣相格外矜貴精美。位於前方的三顆銀杏使用鹽燒方式製作，其味道鹹香清爽，濃郁微澀。而中間位置暗紅色的是楊梅，食用時帶有果核，酸香開胃。最後方的是香魚，其使用了南蠻漬方法醃製而成，口感鮮香帶脆，淡甜清新。真鮨刺身師傅用上金箔點綴真鮨刺身，令其外觀更顯高貴。入口黏度甚高，軟腍鮮嫩。而旁邊的𩶘魚白子清鮮甜美，細膩順滑。富山灣螢光魷魚螢光魷魚特色是身體會發出藍光。其肉質入口是鮮甜爽脆，柔韌濃郁，配搭上蒜蓉、蒜蓉汁調味，令整體味道豐富昇華。皮剝魚刺身將皮剝魚混合濃郁細滑的肝醬，和繽紛鹹香的七色芝麻，口感軟腍清甜，煙韌彈牙。小長井真蠔小長井真蠔肉質肥美飽滿，因而食用時富有口感，味道鮮甜清爽，滑溜嫩口，再將其配搭甜中帶鹹的麵豉醬，整體甚具層次。北海道牡丹蝦師傅將牡丹

今鮨位於中環士丹利街，提早咗2星期預約1點半時段嘅壽司枱位，接電話嘅職員會簡單詢問有冇指定師傅同埋由咩渠道知道今鮨呢間壽司店。我今次係第一次食，所以無指定師傅。店舖位於商場一樓一個小小嘅舖位，入面大概容納20位。1點半入座時有3枱人食緊野，並唔滿座，所以想食Lunch嘅朋友都可以試下walk-in 。✨廚師發板壽司13貫:左口魚 配細葱 池魚 配紫蘇花帆立貝 配竹炭障泥烏賊不得不提呢件烏賊壽司，口感非常黏糯，十分難忘。金目鯛富山灣蝦仔師傅特別強調要一啖過咁食，超級鮮甜！秋都魚味道濃郁，擺喺第七道壽司十分妥當，感覺到重頭戲要開始。海膽唔記得咗問師父喺日本邊度出產嘅海膽，顏色靚味濃，入口即溶，分量超多！呢件個人認為都係要一啖過咁食！中拖羅赤鯥油脂重，肥美，燒過之後更帶出魚油香。右口魚裙邊油脂極重，入口即溶。筋子最後一件喺吞拿魚蓉配紫蘇葉手卷。今餐omakase 圓滿結束✨Lunch omakase會有沙律、麵豉湯、同甜品/咖啡。原本以為13件會唔夠飽，身為細胃人嘅我有8成飽，好滿足！今餐有一個小遺憾，就係book咗壽司枱，但係師傅竟然唔係喺我哋枱前面整，而係去咗隔離枱前面🤣唔係好明白，因為

突然好想去食omakase!就喺同朋友lunch時去左中環嘅今鮨食啦～去呢間一定要book枱,因為好full嘅關係，Book枱前要問清楚有無有吧枱，因為唔問清楚隨時係會坐table整體刺身係新鮮的，但壽司飯醬油味濃，就會蓋過左淡味嘅魚味，影響左原材料嘅味道2個比較我覺得刺身set比較驚艷(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)《13件壽司omakase》針魚 - 魚味較淡深海池魚 -新鮮，魚香味濃馬刀魚-有筋位，火灸過，魚身較嚡帆立貝-呢好係好食同新鮮嘅帆立貝池魚-我鍾意食深海池魚多點，呢款無咩亮點石垣鯛-魚味淡淡的，但肉好漿口，好食！真明鯛-唔駛點豉油，輕輕火灸過，但好嚡口，個味怪怪的白蝦 -鍾意食蝦嘅會好滿足，蝦肉漿口鮮甜，極有蝦味，推！喜知次-經火灸後魚油香味好出中拖羅-有筋位，軟腍腍有油香小磯魚-出面有塊白昆布包住，其實無咩味，我覺得呢款好腥海膽- 好鮮甜～海膽味好濃厚！最後有一個拖羅魚蓉手卷，拖羅魚蓉加蔥花係好簡單嘅配搭，不過呢個魚蓉無渣，加上蔥勁香口，食落嗦嗦聲，連唔鍾意食蔥嘅我都非常驚喜！《刺身omakase》石垣鯛包海膽 - 石垣鯛少少筋位，但魚肉漿口，包住海膽食好夾螢光尤魚- 有清蒸海鮮+蔥嘅

餐廳環境跟一般日本壽司店差不多🇯🇵一共有十多個吧位圍繞著廚師👨‍🍳店舖雖然不大，但座得也舒服💯而食物方面整體質素不錯，食材新鮮，調味合適，款式也比一般壽司店較有特式，在中環地段來說價錢也合理😉👍今次試了廚師發板壽司(13件)🍣當中印象最深刻的是最後一件大吞拿腦天 😍 大吞拿沒有筋，入口即溶，味道亦非常新鮮😋 再配上香蔥碎及其他調味令整體味道更加有層次，下次絕對會encore呀😘👏

Visited on a weekday before covid for dinner omakase 🍣 . I’ve always wanted to try this place after seeing posts on IG for a long time It was a quiet night and there were empty seats at the bar counter. The place was smaller and less appealing than I imagined. From their omakase course, the appetizers of little fried shrimps & uni crab were tasty But the rest were just very ordinary. The main was a disappointment. It was a hot fish dish with lime sauce which was full of little bones inside🦴I har

食咗當飛咗！「今鮨」係我回流香港十年，唯一一間令我回味的壽司店！👍🥰今日和女友撐枱腳，女友安排呢一餐已經好耐，要夾好天時地利人和！🙏🏻😍預訂好壽司枱和指定師傅，可欣賞到師傅的精細手藝，魚脂厚兼油香，魚油甘香細膩，配上柔韌的壽司飯相配，口感更具層次。 席間頻頻聽到隔離枱位男士講：好幸福！ 我好想回應佢：我都有同感呀！🙌🏻🙌🏻🤣大滿足！🙏🏻😍😍😍Omakase menu:薯仔沙律/海鮮蒸蛋鱈魚白子深海池魚黑鯥魚明太子配白蝦烏魚子配BB銀雪魚火炙烏魚白子大拖羅柚子皮竹炭鹽帶子配青葱煙燻中拖羅秋刀魚筋子馬糞海膽飯火炙手釣喜知次及魚肝寒鰤魚醬油漬筋子大吞拿腦天豆腐味噌湯😋😋😋😋😋

本來一直沒有衝動試這間壽司，當這麼多中環的壽司set能做到300-400蚊時，這間貴上一倍的十三件壽司set在價錢上就沒太大優勢了。當天突然想吃壽司，所有中環的壽司店已經沒有位置了，但可能因為價錢關係，只有 sushi ima還剩下table位，所以就試一試。果然價錢反映價值，壽司做得用心好吃，食材新鮮，款式也比其他壽司店特別，也期待下次試一試它們的omakase，雖然比起其他壽司店貴上一倍，但味道值得，推介。

I love coming here for omakase since I like how they're not super traditional and boring. Since we arrived extra early (they start serving after 630pm) we saw our uber-fresh ingredients arriving at the restaurant and being served right away! Can't get any fresher than that!this was very refreshing, it originally had fish skin on top but I personally can't stand the sight of it so I had it removed.This tasted a little fishy to me though it looked pretty.I always love this dish, it not only looks

SUSHI IMA 今鮨, Central🍣其實我都有一段時間之前嚟呢度食，坦白講都唔係好記得自己食咗啲乜哈哈😄，但我記得呢晚食得非常飽，仲飲咗好多添🍶而且無論係服務態度定食物本身嘅新鮮同埋質素，定係廚師嘅技術樣樣都做得好出色。都諗唔到有啲咩要挑剔。但係始終價錢一啲都唔平，我認為有呢一個食物同服務嘅質素呢都好合理。同其他好多#日本 餐廳一樣，呢度地方唔大但好#COZY ，坐得都舒服。可惜咁啱呢晚後面坐咗一GROUP人講嘢比較大聲同嘈，始終地方細難免都會影響到。不過勝在廚師都好識得同我哋有啲INTERACTION ，嘈少少都冇所謂啦一次半次。未試過佢個#LUNCH SET，有機會都會嚟試吓。.📍1/F, Manning House, 38-48 Queen's Road Central 🌟HappiMuffin Rating: 8/10💰Price: $1200-1500 pp

無啦啦決左想食omakase,（宿醉諗左二三粒粗鐘，睇食評，中途hea 下，攪下其他野終於決定到個種。搭車去中環。呢樣唔想食果樣又唔想食個種😵）原本12點10衝閘我覺得穩陣既鮨野，上到去話無位。（有次食緊lunch吉位仲有唔少；同埋有次walk in都有位😅），算啦。企落樓下係咁搵到底食咩好，又諗上唔上返去lur我可以勁快走，但又柒頭皮.......搵唔到。想食既omakase又太遠，要行五六分鐘都頂唔到個種......餓到癲左。算啦好餓，點知行幾步見到今鮨。就入去問下，今次我lur啦😂。佢睇booking個時話一點鐘有人黎，（我12點21分到）我話我一點一定會走。佢俾我入去，因為鮨中本中伏，平啲既lunch竟然海膽都無，我問9件個餐同13件分別係咩。侍應話淨係多咗手卷之類，會有海膽大拖。咁就決定呢個。前菜同蛋薯仔沙律夠凍夠好味，蛋都正常。少少腥都係少少腥同少少雪櫃味（意思係omakase 咁既話接受唔到😅，食兩件驚成餐好伏）好彩第三件開始好少少開始好質素；呢件帶子厚肉到入口難咀嚼個種，又鮮又厚肉，開始食得開心😂😂😂呢間魚料都係多既，飯少。但我細食，雖然第一餐可以食好多，都懷疑九件飽唔

It had been ages since my last visit to 今鮨! I guess it had been over 1 year ago? It was an impromptu lunch appointment and we managed to book a table for 2 in the same morning! But of course no more sushi bar seats available. We ordered the Sushi Ima Omakase Course at $980+10% which consisted of 5 types of sashimi, fish tempura, 7 pieces of sushi, salad, steamed egg custard, miso soup and coffee/ice cream. I vaguely recalled that there had been an inflation of about $100. A bottle of hand saniti