鮨野

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鮨野 @sushi_ono 📍：中環士丹利街11號9樓🚗：中環地鐵D2出口 步行2分鐘📞：+852 2521-0008💲：~HKD330-1080/head for lunch set, Premium Sushi Platter $495連加一Food quality👌🏼：Premium Sushi Platter總結：😋中環商貿區附近之日式料理 適合附近返工想食好啲或約咗朋友客戶去人比較少嘅餐廳😋叫咗$450嘅特選11件壽司🍣+手卷 serve嘅手法好似omakase咁一件件送喺你面前 所以想平平地試下Omakase 覺得1000蚊食個lunch太奢侈嘅朋友可以入門試下☺️😋整體睇落大家都知嘅回本位赤身 海膽 拖羅 牡丹蝦都有 而且全部位都冇伏 唔會有飯散 魚🐟腥味重 有骨 有筋 切爛咗呢啲問題出現（唔好以為高級壽司店收你呢個價唔會有低級錯誤發生😅） 所以唔會有「收我呢個價但你條pk唔撚係比啲咁嘅嘢我食吓嘛」嘅感覺😋佢除咗壽司外都有定食丼飯等lunchset 唔同選擇給予中環嘅上班一族🙇🏻🤔環境都幾細 佢最多serve 20個人 客人圍住中間師父切嘢作準備 另外加埋兩枱四人桌🤔成餐最

おまかせ關注組曾經提起過鮨野，上次晚餐經驗不錯，這次有朋友相約吃午餐，便決定再訪鮨野，不過這次並沒有指定師傅。午餐時段會分兩輪，每一輪大概90分鐘，所以為己為人，千祈唔好遲到。  午餐Omakase有光 $780、影$1080兩個選擇，另有Lunch set特選壽司+手卷 $450或其他丼飯，可以現場再作選擇。問完店員兩個set的分別，決定都係食影！  ◽️ 沙律南瓜配蕃薯，面層是少許紫蘇葉，南瓜的甜同蕃薯味道好夾。  ◽️ 前菜以漬物的方式處理水雲，添上一份酸爽味道，加上鮮甜的生蠔，是一道開胃的前菜。  ◽️ 岩水縣帆立貝 + 象拔蚌兩款均來自岩手縣，最近天氣溫度夠凍，是相當時令食材。先吃帶子，味道濃鮮且吃到一絲絲口感，再吃象拔蚌，嘗其爽脆鮮甜。  ◽️ 天草剝皮魚置於秋葉上，多一份優雅。師傅說是罕見食材，緊緻魚肉配甘甜且帶油份的肝醬，再配上芝麻及蔥，一口嘗盡鮮、油、香！  ◽️ 火炙梭子魚梭子魚較腍身，魚味較輕，面層的粉末是烏魚子粉添一份鹹香。  ◽️ 北海道野生鰤魚濃郁的魚味配上舞茸、魚子醬及淡雪鹽，一定要一口吃，有菇香、魚油、魚肉、魚子醬同鹽，一味能感受到5重味道。 ◽️ 稻草煙燻蛇腹拖羅先

鮨野 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗢𝗻𝗼 🇯🇵突然心血來潮想食𝗟𝘂𝗻𝗰𝗵 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲🤣 竟然俾我𝗯𝗼𝗼𝗸到一間我想試咗好耐嘅餐廳 - 鮨野𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗢𝗻𝗼。𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗢𝗻𝗼位於中環，屬於性價比嘅𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲，全部都係𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗲𝗿，有大約十六個位。其實都已經好幾個月前🤣🤣 當日我哋揀咗𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗣𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿 特選壽司𝟭𝟭貫 + 手卷一本 𝗛𝗸$𝟰𝟱𝟬。我見旁邊好多人都揀𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 𝗠𝗲𝗻𝘂🤣 價位大概𝗛𝗸$𝟳𝟴𝟬-$𝟭𝟬𝟴𝟬，以刺身、和食為主，有秋刀魚同白子，擺盤亦都好精美，十分吸引😍😍 我哋個𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗣𝗹𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿就無秋刀魚了🥺 但全部魚都十分新鮮☺️☺️ 舍利亦都係我喜歡嘅味道🍚🥰 最滿意係拖羅、海膽、右口魚，想係啲比較重口味嘅魚😜 不得不提最後果個手卷❗️超級足料‼️有𝗧𝗼𝗿𝗼加上微辣櫻花蝦🦐，十分滿足🥰🥰🥰🥰 食多個都仲得🤩服務方面，店員都好積極加茶，但我哋比較坐咗比較耐嘅時間先開始起菜🥲 初初以為係咪漏咗單⋯餓死寶寶了🥲🥲。雖然𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗢𝗻𝗼 全部都係香港師傅，但大部分壽司都偏𝗧𝗿𝗮𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻。全部壽司個醬汁都充分襯托出魚生嘅鮮味，甜度適中👍🏻

有同事推薦中環的鮨野，就生日那天去試試看鮨野靈感來自築地海鮮市場供應商旗下的銀座壽司店「築地青空三代目」，食材每日由日本空運直送到港。餐廳有二十個座位，全部都是席前座，可以近距離欣賞師傅製作壽司的手藝。那天看到午市 OMAKASE 廚師發辦只有 HK$780的「光」、HK$1,080 的「影」，最後我們都選了「影」環境乾淨光亮，一位師傅負責兩座客人，坐在席前座本來原意是欣賞師傅們做菜的手藝，加上上菜速度不快，師傅的一舉一動都看得很清楚，注意到師傅們在拿食材時摸東摸西，然後沒洗手就直接打開食材包裝上手處理食物，用同一塊抹布擦手，擦砧板，擦工具邊看邊覺得食慾下降食材其實是新鮮的，只是當中的北海道生蠔，我吃完不久肚子開始不舒服，去了好幾次洗手間🚾 中間還有想吐的感覺，以為是自己比較過敏，沒想到老公當天回到家才拉肚子，腸胃反應也是後知後覺我們那天12點到達，2點才離開，中間等待時間太長，吃到想睡覺💤，這次omakase的體驗以拉肚子結束有時候真係眼不見為淨，食物質素真的不錯，但師傅衛生意識要加強，推薦指數：

📍Sushi OnoSushi Ono used to be quite a good choice for cheap and fair quality lunch. This is my first time trying a new sifu and it is quite disastrous (my previous experiences were all with the sifu with huge eyes). The sushi rice was very tight. I shouldn’t request much for it’s value but then everything was served within 50 mins. How is it possible when there are a total of 12 pieces! The worst part is one sifu was told off by another sifu for putting too much uni on a piece. There I see the

🎌開運Omakase🎌 (𝕀/𝕀𝕀𝕀)推介指數 ❤️❤️❤️❤️🤍疫情下好想去日本，而當中令大家難忘是什麼事呢？瘋狂購物？尋找古著、玩具？浸溫泉？本人初嚐Omakase 就是在東京呢～現在回想起來一直念念不忘呢🥰位於中環史丹利街的鮨店，店內感覺光猛。餐桌成U字，食客在外層可清楚看到製作過程或是師傅與食客互動。🎏開運 - 前菜、刺身、和食、壽司、手卷、湯及甜品，共19道 HKD1,380🦀松葉蟹肉茄子 - 一絲絲蟹肉鮮甜、茄子熟成剛好唔會太腍。🦪兵庫縣 赤穗蠔 - 生蠔鮮甜creamy且海水味，配上柚子啫喱帶點清新，紫蘇葉花點綴～🐟秋刀魚 - 擺盤有心思，楓葉造型的秋刀魚旁更有一張楓葉。秋刀魚當做，食落魚脂甘香且肉質細膩。配上姜、豉油或紫蘇食用提升味道～🐟鰹魚 - 以稻草煙燻製作，一款是配wasabi，另一款配蒜味，面層炸牛旁伴碟。🐟天上鰤 - 以北海道天上鰤包著舞茸，面層放上Kaviari魚子醬。魚肉食落肥美，以鹽花提升鮮美，還有舞茸香氣及魚子醬，味道豐富。🌊琵琶蝦刺身 - 全熟琵琶蝦食得多，初嚐輕熟琵琶蝦刺身，味道鮮甜且肉質彈牙，配以蝦膏製成醬汁更鮮味！Stay tuned….··🔖 鮨野

朋友推薦，於是我們四人一齊來食晚餐，都叫了$1388的廚師發板。我一向好喜歡吃日本嘢，在香港及日本都食過不少優質及米芝蓮餐廳，這間我覺得性價比絕對超值及質素好正，每道菜都真材實料，廚師亦很好地同我們介紹得很清楚！我一向較喜歡貝類，魚生則一般般，但這間令我對不少的魚都有更好的體驗！例如：現在秋刀魚當做，讓我第一次食到超肥美的秋刀魚魚生！另煙燻堅魚也很正，煙熏味香得來又不會搶了魚的味。貝方面就要提帆立貝，個廚係我們面前拍塊帆立貝，佢即豎起，仲識郁咁，食落也勁鮮美。海膽方面，係大都06 的北海道瀨戶海膽，勁鮮美！蟹方面，勁喜歡佢個香箱蟹壽司，佢係用蟹肉、軟蟹膏、硬蟹膏、蟹腳、五個唔同嘅部份組成，質感層次超豐富！仲有好多道魚生、手卷、水果，不能盡錄！食得我們超滿足！一定要再來encore 😍

Lunch time去食，叫咗兩個$450set、一支300ml細清酒、一支啤酒。整體感覺OK，點知埋單至有驚喜。叫之前問佢地有冇酒水餐牌，佢話未整起！見到一支300 mL七賢，心諗唔好咁肉酸問人幾錢，支野最多咪收$250。點知買單嚇一跳睇吓個價錢。一支71買到嘅300ml七賢佢收$420係$420😱我問個侍應係呢個價錢？佢仲好得戚咁講..係……呢啲餐廳真係怕怕！

時常聽人說中環有間好抵食嘅omakase叫鮨野，今日終於被朋友邀請一試！這間餐廳跟一般omakase 嘅setup唔係好同，不是一排式的座位，而是圍着三邊的座，廚師在中間為你煮理食物。這個setting私隱度沒有那麼高，清楚看到對面客人用餐的情況。食物方面相當唔錯，我們點了$1380餐。前菜有鯛魚卷，舞蓉菇，炸白蝦。刺身包括手咁大嘅日本真蠔，下口池魚，紫蘇葉大拖羅，鮫鰈魚配赤海膽，左口魚邊配白海膽，煙燻赤鯥。小食有鬼爪螺，安康魚肝。熟食汁煮太刀魚。壽司有北寄貝，地目鯛，梳子魚，14日熟成拖羅，銀雪魚，北海道馬糞膽。全部食材都好新鮮，每道菜廚師都用了心機去配搭。咁嘅價錢，仲可以食到三種唔同嘅海膽。性價比超高。雖然餐廳有點比一般Omakase “熱鬧”，食物質素彌補這方面的缺點，一定會再試。

今次6個人一齊黎Book左bar枱坐 一去到有熱毛巾抺手Service都幾好因為我地有人食lunch set 有人食omakase setLunch set揀左sushi set佢都會一件件咁上時間上同食omakase個位朋友仔差唔多所以唔會話大家時間差好遠 Sushi有好多唔同款式 魚都好新鮮 只係入口好似款款都一樣味咁但係食個價錢4百幾蚊都真係好ok架喇食哂咁多件之後都好夠飽有朋友仔唔夠 師傳仲送左多件比佢最後有個湯同雪糕做甜品Lunch黎講依個價錢都ok既

先至聲明本人去過無數高級廚師推介包括四季酒店鮨齋藤，諗住中環呢間水平唔會太差，首先入到去坐低之後，侍應會問要有汽嘅水定係冇汽嘅水，咁我都知道要收錢嘅，咁就點咗杯冇汽嘅水，但係嚟到係一杯水，冇連埋一個樽，埋單呢杯水要$35，真係比咩水你都唔知！可能只係水喉水！呢個都唔係最大問題，最大問題係師傅仔衛生意識好差，大家都知道疫情嚴重，尤其係食壽司更加要注重手部衛生，我同我朋友都見到我哋嗰個師傅仔製作緊前菜同刺身經常摸個口罩，出入廚房又摸廚房門嗰塊布，之後都係完全冇洗手，未見過衛生意識咁差嘅師傅。食物方面不過不失，冇太大驚喜，但奇怪嘅係我食一個貴嘅廚師推介但係甜品竟然係雪糕，隔離食一個平嘅廚師推介甜品係蜜瓜。🤔

Sushi lunch At Sushi Ono was a pretty good deal. With fatty pieces and the occasional sear, it's just the way I like it.I think we had 10 pieces for $450, bit more expensive than pre covid price but still alright tbf. Memorable pieces include the second pic, huge ass roll that looked like it would be really fishy but it was a very decent combination of fresh fish and some shiso and citrusness. The second roll was also a fatty piece, not sure what the English name would be but it's white and fat

⊰ 𝙲𝚎𝚗𝚝𝚛𝚊𝚕 • 𝙾𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙻𝚞𝚗𝚌𝚑 🍣 ⊱.𝙷𝚊𝚟𝚎𝚗’𝚝 𝚝𝚛𝚎𝚊𝚝𝚎𝚍 𝚖𝚢𝚜𝚎𝚕𝚏 𝚊 𝚙𝚕𝚎𝚊𝚜𝚊𝚗𝚝 𝚖𝚎𝚊𝚕 𝚏𝚘𝚛 𝚊 𝚕𝚘𝚗𝚐 𝚠𝚑𝚒𝚕𝚎 ,𝚊𝚗𝚍 𝚙𝚒𝚌𝚔𝚒𝚗𝚐  𝚠𝚊𝚜 𝚍𝚎𝚏𝚘 𝚊 𝚐𝚛𝚎𝚊𝚝 𝚌𝚑𝚘𝚒𝚌𝚎 𝚝𝚘 𝚖𝚊𝚔𝚎. 𝚆𝚎 𝚘𝚛𝚍𝚎𝚛𝚎𝚍 𝚜𝚞𝚜𝚑𝚒 𝚙𝚛𝚎𝚖𝚒𝚞𝚖 𝚙𝚕𝚊𝚝𝚝𝚎𝚛 • ($𝟺𝟻𝟶 + 𝟷𝟶%), 𝚏𝚛𝚘𝚖 𝚝𝚑𝚎𝚒𝚛 𝚏𝚛𝚎𝚜𝚑𝚎𝚜𝚝 𝚊𝚗𝚍 𝚜𝚎𝚊𝚜𝚘𝚗𝚊𝚕 𝚒𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜 𝚝𝚘 𝚝𝚑𝚎 𝚛𝚎𝚊𝚜𝚘𝚗𝚊𝚋𝚕𝚎 𝚙𝚛𝚒𝚌𝚎 𝚊𝚗𝚍 𝚊𝚝𝚝𝚎𝚗𝚝𝚒𝚟𝚎 𝚜𝚎𝚛𝚟𝚒𝚌𝚎, 𝙸’𝚍 𝚜𝚊𝚢 𝚒𝚝’𝚜 𝚘𝚗𝚎 𝚘𝚏 𝚝𝚑𝚎 𝚋𝚎𝚜𝚝 𝚘𝚖𝚊𝚔𝚊𝚜𝚎 𝙸’𝚟𝚎 𝚎𝚟𝚎𝚛 𝚑𝚊𝚍, 𝚎𝚗𝚓𝚘𝚢𝚒𝚗𝚐 𝚎𝚟𝚎𝚛𝚢 𝚙𝚒𝚎𝚌𝚎 𝚘𝚏 𝚒𝚝.𝚃𝚑𝚎 𝚘𝚗𝚕𝚢 𝚍𝚘𝚠𝚗𝚜𝚒𝚍𝚎 𝚠𝚊𝚜 𝚝𝚑𝚎 𝚎𝚗𝚟𝚒𝚛𝚘𝚗𝚖𝚎𝚗𝚝 𝚠𝚊𝚜 𝚊 𝚕𝚒𝚕 𝚋𝚒𝚝 𝚝𝚘𝚘 𝚌𝚛𝚘𝚠𝚍𝚎𝚍, 𝚗𝚎𝚊𝚛𝚕𝚢 𝚏𝚞𝚕𝚕 𝚑𝚘𝚞𝚜𝚎 𝚝𝚑𝚊𝚝 𝚍𝚊𝚢 𝚠𝚎 𝚠𝚎𝚗𝚝 𝚊𝚗𝚍 𝚜𝚚𝚞𝚎𝚎𝚣𝚎𝚍 𝚊𝚕𝚕 𝚘𝚏 𝚞𝚜 𝚝𝚘𝚐𝚎𝚝𝚑𝚎𝚛 𝚒𝚗 𝚝𝚑𝚎 𝚕𝚒𝚖𝚒𝚝𝚎𝚍

🍄🍄到左中環呢間試左個lunch。店唔算大，但如果想有日本食sushi 既感覺，坐bar枱睇住師傅一件件上，會有點像尋找東京豐洲漁市場果種feeling(因為沒有旅行的日子，實在太掛住日本美食了😭）講番今次揀左一個海鮮丼（$400）, 一個sushi set($450), 以中環黎講既lunch唔算太貴，刺身係好新鮮，入口融化既拖羅，實在太美味了！前菜有蕃茄片、茶碗蒸，兩款味道都唔錯！佢地既酸薑都好特別，有柚子係裡面，🍄🍄未試過🤔，感覺這種配合搭都做到好朋友！Sushi Set: 師傅每上一件sushi, 會解釋係邊種食材，size真係日本食開既細細size, 剛好一口一個。食材部分係時令，sushi睇得出食得出有質數、同埋有設計過配料既配搭，🍄🍄好鐘意食海膽，佢地用北海道海膽甜而新鮮，不過想另外再添加要成$120，🍄🍄唔捨得😭11件sushi 加一件手卷，女生來說應該夠飽。甜品咖啡雪糕，裡面有啫喱，甜甜地好易入口。不得不提那個玉子燒，感覺像是吃著蛋糕仔一樣😋😋😋

Sushi Ono, #Central 🍣呢一間絕對係我心目中暫時最高分又最難忘嘅日本餐廳 。可能因為嗰晚我哋包咗場所以無論係待應定個廚師都對我哋特別照顧。唔會好似平時你第一次去間餐廳，跟住待應同個廚師都淨係掛住其他熟客仔唔理你。食物方面無咩可以挑剔，廚師比多左好多#TORO 我食😍 (可能因為其他朋友淨係掛住飲都唔記得食) 待應都非常好，見成班人癲左瘋狂互隊既情況下，主動提出用另一個樽幫我倒野飲，令到我個晚千杯不醉哈哈 🍶 不過最後我哋都真係飲得太多(我無份咖講明先)，其他朋友仔直情飲到嘔落張檯同地下，所以到依架我每次諗起都覺得好唔好意思😂.📍 #中環 #士丹利街 11號9樓 #HappiMuffinHongKong🌟#HappiMuffin Rating: 8/10💰Price: $1000-1500 pp