TABLE by Sandy Keung

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同事介紹去上環文柏廷坊8樓的《Table》，餐廳主打海鮮西餐。於是今日約埋同事呢食好西。服務態度❤️❤️❤️❤️❤️餐廳環境⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️食物質素😋😋😋😋😋Pasta - Hokkaido Uni Angel Hair.呢道海膽嘅意粉。意粉係用天使麵，所以入口好容易咬，配呢個燈黃色的海膽非常夾，海膽的鮮甜味道和濃郁口感同天使麵絕配，仲有龍蝦高湯煮成嘅醬汁，海鮮鮮味十足。Hokkaido Uni, Grilled Scamorza Brioche, 36-month Comte北海道海膽煙水牛芝士法國牛油多士， 呢個邪惡多士，超惹味，超濃厚！多士係咩事！海膽同芝士牛油超夾，加上牛肉汁，完全係味道的衝擊。🥩Korean 1++ Ribeye.韓國 1++ 肋眼，搭配溫暖的喜馬拉雅鹽塊和香菜醬油醋汁沙拉，為肋眼肉更添味道。塊肋眼超厚，牛味濃郁，肉質軟腍。NZ Tua Tua Surf Clams, Vino Blanc.白葡萄酒北寄貝，來自紐西蘭的，叫做 tua tua（當地土著語言。它是用白葡萄酒醬汁和大蒜、小蔥和意大利野茴香花粉簡單烹製而成）呢D調味料的味道非常香，和清甜爽口的蛤肉好爽😄Bread S

海鮮朋友必去的私房菜西餐廳，當然要約埋為食姊妹一齊嚟試吓好嘢啦！餐聽喺上環文柏廷坊8樓，叫做《Table》！好有氣氛嘅環境，已銀色同白色調為主，好高貴！Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice.一上枱就見到咁大隻蟹好吸引啦！鮮甜嘅蟹肉，濃郁嘅蟹膏加蟹籽，底層的蒜蓉飯晒蟹嘅鮮味。日本米好有口感，超好味。Scottish Razor Clam,A La Plancha $138又嫩又鮮甜的新鮮蘇格蘭蟶子，超大條，食落去啖啖肉。蟶子味道本身比較清淡，大廚喺下面舖左煙燻甜波椒和蒜蓉調味，令蟶子更加甜，仲食到甜椒的甜味又有蒜蓉的香味。Starter - Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewood Smoked.🐟地中海藍鰭金槍魚肚，好特別嘅擺盤啊！金槍魚味濃郁，肉質鮮嫩，好香油脂味，又有啲木香味同水果味！Alaskan king crab meat, Sabayon, Crab Laksa Bouillabaisse, Celtuce又係蟹啦！阿拉斯加帝王蟹肉,蒸熟去殼，上面再放上蛋黃醬（sabayon），然後燒焦。好香好濃味

男朋友帶我黎上環文柏廷坊8樓《Table》食晚飯！真係好sweet呀！餐廳環境好優雅，好有氣氛！Hokkaido Uni北海道海膽煙水牛芝士法國牛油多士， 呢個多士係咩事！海膽加芝士，加牛油，再加牛肉汁，完全係濃味加濃味再加濃味，會唔會邪惡得滯呀！不過我鍾意食！👍Scottish Razor Clam,A La Plancha $138又嫩又鮮甜的新鮮蘇格蘭蟶子，超大條，食落去啖啖肉。蟶子味道本身比較清淡，大廚喺下面舖左煙燻甜波椒和蒜蓉調味，令蟶子更加甜，仲食到甜椒的甜味又有蒜蓉的香味。Pasta - Hokkaido Uni Angel Hair.呢個叫做＂北海道大學天使頭髮＂嘅意粉。用海膽同龍蝦高湯煮成嘅。特別嘅係，佢加咗乾草莓片入，食落去有點酸甜味，很好地平衡了海膽同高湯嘅油膩感。US prime Ribeye.呢個美國頂級肋眼牛排🥩的牛，原來係由家族農場攞貨返嚟嘅，牛係無抗生素或激素，非常安心食用。廚師仲將塊牛切成一小件，方便人客食，可以見到牛肉入邊粉紅色，食落去好重牛味。NZ Tua Tua Surf Clams, Vino Blanc.第一次聽有衝浪蛤呢種蛤，廚師用白葡萄酒

一班朋友約咗去《Table》聚會，《Table》位於上環文柏廷坊8樓。係一間高級嘅西餐廳主打大廚自創學西餐私房菜，每一道菜都係大廚魚花時間去烹調嘅，好值得去細細品嚐！A signature dish - Lobster Espresso.🦞呢道龍蝦濃縮咖啡，龍蝦咖啡有2 層，面頭係一層係厚厚的龍蝦泡沫，入口微絲的龍蝦味亦口散開，下面果層係濃縮的龍蝦肉湯，湯濃滑creamy.，入口龍蝦味超重呀。Starter - Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewood Smoked.🐟開胃菜 - 地中海藍鰭金槍魚肚呢道菜月藍鰭金槍魚的腹部醃製而的菜，金槍魚腹部油脂豐滿，魚肉非常嫩滑，食落去陣陣水果甜味，又有煙熏味，好特別！japanese sea snails日本海蝸牛，土鴨蛤蜊，都係第一次食咋！蝸牛和蛤蜊肉質偏向爽口的，用左奶味比較白重的香草奶油和秘製醬汁調成配醬，令整道菜入口更順喉!Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice.呢個非常豪華蟹肉蒜蓉蒸飯，面頭係一隻超大隻的蟹，蟹籽蟹肉蟹膏舖哂係殻入面，超吸引！撈埋日本米蒜蓉飯，鮮甜

（Starter - Scottish Razor Clam A La Plancha.）聽朋友講話呢間質素好好❕服務又好仲講到勁好食咁，今日同幾位朋友一齊來到呢度食，睇上去價錢又唔係話好貴，完全係合理的。平時係大排檔食蟶子都比較細❕今日好開心可以食到蘇格蘭蟶子❕原來可以咁有份量，裡面真係好多肉好肥美，質感爽爽地，另外仲食到獲氣味，幾好幾好❕（Signature dish - 63C Egg, Lobster foam, Hokkaido Uni.）等左一陣間❕上菜速度都幾快，邊傾計邊等既時間好似都係一陣子❕呢個蛋都幾吸引，好鐘意食個溫泉蛋，估唔到都有喜感，食到有甜焦糖味❕佢外面既醬汁都非常好食❕朋友係無介紹錯 （A signature dish - Lobster Espresso.）用杯子盛裝既湯❕賣相認真特別，見到差不多每一枱都有，我地一定要試下啦，佢仲有一粒龍蝦肉，都比足料❕又有湯又有肉，味道上龍蝦味真十足❕平時係外面真係飲唔到咁高質的❕最有趣係上層係泡沫❕有咖啡味，好有趣 （Starter - Hokkaido Uni, 36-hour US Prime Beef Short

事關有同事移民，慶祝佢係外國一帆風順，前幾日專程來到位於上環Tabel ，食好野，本身一早已經有留意，終於有機會可以食到啦😎店員服務十分好😎經介紹下跟佢擇左幾款菜式，充滿著期待，呢度環境都相當寫意，放慢節奏慢慢享受呢個時間😋🍲Signature dish - 63C Egg, Lobster foam, Hokkaido Uni.⭐️真係好好味阿，呢個溫泉蛋有唔同既味道，充滿著豐富蛋白質，食到裡面有甜甜地既味道，又想像到溫泉蛋好似係海洋裡面既感覺，多重味道又有唔同感覺⭐️🍛Amuse Bouche - 芝士油條配煙熏鯡魚魚子醬⭐️小食之中面又細細粒幾得意，賣相就好似一個甜品一樣，食到有芝士味，裡面也有鯡魚魚子醬，好正⭐️🍲Starter - Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewood Smoked.⭐️呢碟真係十分欣賞，佢既金槍魚係大豆湯裡面快速經過醃製，食到個味道帶點鹹味又有魚香味，仲食到有煙熏味，就好似BBQ咁，做到好入味，而且絕對係用天然療法製作，唔需要依靠味精，仲食到一些蘿蔔添⭐️🍝Pasta⭐️第一次食咁鮮甜既海膽泥，撈埋佢一齊，然後都食到幾種

♠️Signature dish - 63C Egg, Lobster foam, Hokkaido Uni.♠️先來一個小食，味道好特別同平時食開好唔同，一上碟已嗅到好香，呢道鹹鹹地既溫泉蛋，啲汁都比我地食埋♠️Pasta - Hokkaido Uni Angel Hair.♠️所以話呢度真係高級又高質，睇得又食得，意大利天使麵真係非常好食，估唔到佢有乾草莓片，做法創新又大膽，混合埋海膽一齊，好似又食到有蕃茄味似的 ♠️Starter - South African Abalone Confit.♠️南非鮑魚阿，超級柔軟，鮑魚邊脆脆地，好有海鮮鮑魚味，另外個醬汁都係鮑魚既味道，好似食緊雙種鮑魚咁♠️Txogitxu Txuleton (Traditional Basque Bone In Ribeye)♠️已經整好晒一塊塊，而每一塊顏色都好鮮艷，非常新鮮，而且一啲根都無，機乎可以話係入口即溶，外皮香香脆脆，而且做到有油既營養，啲肉係好高質，仲好食過酒店，我地叫了一支白酒，白酒夠香醇，一邊享受美食一邊飲上網搵到一間食西餐，比想像中還更好，食物質素大師級，仲好有心製作，職員個個做事爽快服務♥️♥️♥️♥️♥️品質

🎖🎖Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice🏅🏅佢吔選了非常之講究，係用飽滿的菲律賓膏蟹肉和蟹膏，好鮮味甘香。越光米撈勻大量嘅膏蟹肉和蟹膏一齊食，令呢道菜嘅美味更上一層樓。 🎍NZ Tua Tua Surf Clams, Vino Blanc紐西蘭北寄貝， 啲肉結實，鮮甜，有咬口。食落有好香嘅白葡萄酒味，見到有大蒜、小蔥和意大利野茴香花粉作調味料。好味到連吃完後都用麵包擦掉醬汁。 🎁63C Egg, Lobster foam, Hokkaido Uni溫泉蛋有非常超級嫩滑，but都扇返落嚟，回味。蛋黃味又濃。 🏆⚾️Savory Muffin of Fermented Black Beans, Rosemary & Toasted Fennel Seeds 麵包好軟熟，握上手好有空氣感，再配自製避風塘蟹辣椒油（香麻辣）和番茄莎莎醬（酸酸甜甜），好創意！ 🪝Hokkaido Uni北海道海膽果然肉質結實些，而又濃香味，配芝士汁，回味無窮！

🎖🎖Starter - Hokkaido Uni, 36-hour US Prime Beef Short Ribs🏅🏅完全食得出慢煮 36 個鐘嗰份誠意， 將呢個牛肋骨一放落口完全感受到熟到剛剛好……剛剛好熟，嫩滑到不得了。 個汁酸酸may may，仲有啲煙燻味，係一個非常開胃嘅菜式。 🥎Korean 1++ Ribeye食完美國牛，當然要試埋韓牛。韓牛啲牛汁是牛烈啲。 🎍Starter - Mediterranean Blue Fin Tuna Belly, Applewood Smoked係地中海藍鰭金槍魚的腹部， 非常珍貴。店主話這種魚的養殖者遵循可持續發展的做法，並且每塊金槍魚都帶有二維碼，可以在整個監管鏈中進行追踪和追踪。 食得放心！ ♦️Amuse Bouche 聞到嘅梨味，加埋甘草嘅甘甜味，舒緩咗冬天乾燥的喉嚨。我吔飲杯熱茶，立即暖起來。 ♣️Alaskan king crab meat, Sabayon, Crab Laksa Bouillabaisse, Celtuce係阿拉斯加帝王蟹肉，配蟹肉醬汁和叻沙味，好正。 蟹肉肉質結實，又鮮味。

Gillardeau, S.A. Abalone, Plankton Seafood Congee🎖我完全冇想過個粥係綠色，雖然感覺有啲怪怪哋，但我都照食一啖，原來出奇地好味，好鼓勵大家 “唔好似貌取粥”🤣 Korean 1++ Ribeye一級韓牛，超級牛味。好彩碟邊有沙律，清吓口腔。準備食下一道菜…… 63C Egg, Lobster foam, Hokkaido Uni海膽味，非常濃縮， 雖然份量少少， 但每一啖都好滋味。 加埋溫泉蛋嘅蛋黃，非常濃沃嘅蛋香味，而且帶出海膽嘅鮮味，非常欣賞呢道菜，好有心思！ NA Langoustine with Preserved Lemon第一次食海螯蝦食，覺得外貌好特別， 肉質都算嫩滑，仲有少少檸檬香，帶出一種新鮮感。 總結： 覺得呢一間真係好值得去試，每一個烹調過程細節位都諗得好周到，而且味道嘅配搭都非常之創新。

🎖🎖Mud Crab Roe & Meat, Garlic Rice🏅🏅蟹籽，蟹肉釀曬入蟹殼中，層次分明甘擺左喺米飯上，個外形已經好吸引！ 輕輕鬆鬆就將蟹殼內嘅蟹籽，蟹肉倒入飯中， 我哋分得好開心。至於越光米，果然粒粒分明， 而且佢哋聰明地加入大蒜，不但去腥，而且仲增加食慾。 🎖Gillardeau, S.A. Abalone, Plankton Seafood Congee🎖個粥份量啱啱好，唔算太多，但估唔到係綠色嘅粥，原來係用海洋微生物炮製，而且配埋新鮮嘅生蠔仔，非常滋味。 🪝Hokkaido Uni,Grilled Scamorza Brioche, 36-month Comte海膽非常creamy, 如果可以配白飯就一流🤣🤣。嗰醬汁，非常濃沃，又有層次感，不會太肥膩 配海膽色回味無窮！ 🔜Condiments with bread service - HK traditional typhoon shelter chili crab oil, tomato salsa第一次食麵包，配傳統避風塘蟹油，非常創新，蟹味好重。 至於配蕃茄莎莎，就正正常常。

✐. 好味評分 : ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎✐. 回訪指數 : ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎✐. 抵食指數 : ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎✐. 推介指數 : ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥︎ ♥️樓上私房菜西餐廳，地方大小尚可，環境好舒服！可以係一個非常繁忙的上環，搵到一處寧靜地方慢慢享受食品，實在非常難得：）Starter - South African Abalone Confit.開胃菜——南非鮑魚大大粒，超級淋好足料，份量好夠👍🏻👍🏻Starter - Hokkaido Uni, 36-hour US Prime Beef Short Ribs.美國優質牛肉排骨慢煮 36 小時，切成薄片with北海道海膽, so yummy☺️☺️☺️Alaskan king crab meat, Sabayon, Crab Laksa Bouillabaisse, Celtuce阿拉斯加帝王蟹肉，上面放上蛋黃醬然後燒焦，好邪惡好吸引！！醬汁是用蟹肉湯和叻沙香料製成，好大份好足料👍🏻👍🏻果然係鎮店之寶，名不虛傳😝😝

Signature dish - 63C Egg, Lobster foam, Hokkaido Uni.63˚C溫泉蛋配特濃龍蝦汁泡沫 及 北海道海膽，強烈推薦。龍蝦湯慢煮，湯濃縮成汁，泡沫係底，上面係温泉蛋，仲有海膽。先品嚐一啖龍蝦泡沫，味道濃郁，口味宜人；再加上海膽，別有風味；最後將龍蝦泡沫、温泉蛋and海膽撈埋一齊食，其味道一試難忘。fushion佳作，獨此一家。呢間餐廳既食材以海鮮為主，都係空運過來，而且經過深度清潔先上菜，海鮮既新鮮又乾淨，食得安心，唔怕會痾肚～仲記得上次係其他餐廳eat ed 未洗乾淨既生蠔之後痾到七彩咁，真係有陰影的！好彩呢間餐廳令我信任得過！touching!!!紐西蘭 北寄貝with白葡萄酒真係超級無敵正！😚😚😚🥰🥰🥰😘😘😘

星期六都要返工，夜晚當然要好好善待自己。經朋友推薦來到上環，而且我見openrice評價都唔錯💛💯這是一間樓上餐廳，地方不大，但環境也是朋友聚腳的好地方！💟💟是日餐單👏🏻NZ Tua Tua Surf Clams, Vino Blanc.紐西蘭 北寄貝，洗得好乾淨，醬汁好入味😋😋配麵包食就一流！再飲埋小酒，好有格調！Starter - Hokkaido Uni, 36-hour US Prime Beef Short Ribs.開胃菜—36 小時美國頂級牛小排，切成薄片mixed with 北海道海膽 💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯Korean 1++ Ribeye.韓國 1++ 肋眼，肉好滑好多汁，好易咬，4 成熟幾好味👍🏻👍🏻仲有salad食添Starter - Scottish Razor Clam A La Plancha.開胃菜 - 蘇格蘭蟶子 A La Plancha蟶子好fresh好鮮甜，在蛤蜊下面配上烤辣椒莎莎醬，麵包碎and松子👍🏻👍🏻💯

👅Alaskan king crab meat, Sabayon, Crab Laksa Bouillabaisse, Celtuce👅阿拉斯加帝王蟹肉with香滑蛋黃醬😋😋超級正！大大隻帝王蟹🦀️好吸睛👀👀👁️燒到甘黃色，真係色香味俱全👅💋👅Starter - Hokkaido Uni, 煙水牛芝士法國牛油多士👅開胃菜 - 牛油多士烤到好脆身，襯上凍凍creamy北海道海膽，口感，溫度，味道都十分濃郁及豐富，一試難忘！👅中途主廚出來跟我們溝通，可以看得出佢對餐廳充滿熱誠，不是一般為了牟利集團經營的餐廳。如果你本身亦是喜歡享受食物質素，而非抵食夾大件的食客，絕對鼓勵你去這間小店試一試。餐廳服務一流，好細心，態度好溫和😘🥰整體用餐體驗都好高分💯💯💯💯💯💯💯