探魚烤魚

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最近到訪一間於沙田來自內地人氣火熱品牌的烤魚餐廳，名為「探魚烤魚」，餐廳除了提供多款香辣烤魚之外，還有不辣的醬香烤魚及滋味炸物，更有免費任添消暑自助冰粉！我們一行二人品嚐了以下菜式：醬香味烤魚（凌波魚） $298這道醬香味烤魚以凌波魚為主料，魚身烤至微焦，外皮酥脆，內裡卻保持著多汁的口感。醬汁的調配恰到好處，咸度適中，讓人一口接一口，欲罷不能。易燃易爆小吃天團 $68這是一組包含香炸淮山、金針姑，酥肉及香嫩炸雞肉，每一款炸物都經過黃金酥炸，色香味俱全。口感外酥內嫩的。絕絕子爆汁炸雞（四塊） $58這道炸雞外層炸至金黃酥脆，內裡卻是多汁的肉質，每一口都充滿了醇厚的雞肉風味。

落堂去「探魚烤魚」食翻餐烤魚先🔋.香辣味烤魚(鮰魚)🐟鮰魚魚肉大條鮮嫩😉肉質比較實淨🤤幾乎無細骨👍🏻魚肉表面灑滿芝麻、西芹、脆條🥖蔥花、辣椒🌶️洋蔥🧅湯汁香麻辣，好惹味😛.黃金組合🥗有金菇🍄‍🟫海帶、土豆片、娃娃菜🥬份量偏少🥺.爆漿鴛鴦糍耙🥢黑色係紅糖糍粑🖤黃色係奶油吉士☁️香脆軟糯😋.孜然甜辣土豆🥔土豆外脆內綿😆孜然味唔重😌.冰粉(2位)🥣有燕麥爆珠🌾寒天晶球、桃膠、醪糟🍶白珍珠、山楂片🍒提子乾🍇黑糖麻薯、花生🥜紅糖汁、生椰🥥桂花蜜🌼自由配搭☺️食幾多碗都得🤪.低糖黑豆漿🥛.Zero可口可樂🥤

今次去咗一間新開嘅餐廳探魚，真係好期待！我試咗佢哋嘅醬香烤魚，佢哋用嘅係寧波魚，魚肉鮮嫩，味道非常之好。烤魚上面淋咗一層香濃嘅醬汁，味道夠重，唔會搶咗魚本身嘅鮮味，真係一絕！我仲加咗一個寬頻落去打邊爐，啲汁真係好好食，完全可以索曬啲汁，配埋啲蔬菜同埋豆腐，簡直係人間美味。除咗烤魚，佢哋嘅炸物小天團都好值得一試！入面有炸金菇同埋炸小酥肉，炸金菇外脆內軟，咬落去有種香脆嘅口感，真係好過癮。而炸小酥肉就更加唔使講，肉質鮮嫩，外面嘅炸衣又香又脆，食落去完全唔油膩，真係一口接一口，根本停唔到手。另外，我仲試咗佢哋嘅羊肉串，細細串嘅羊肉串超好食，肉質嫩滑，味道入味，配上少少辣椒粉，真係好正！每一串都係用心製作，食完之後仲想再叫多幾串。最後，佢哋仲有一個冰粉，九蚊可以任食，真係好抵！冰粉清涼可口，特別係夏天食，簡直係消暑神器。可以加唔同嘅配料，無論係紅豆、綠豆定係水果，隨你自己喜好，食完之後心情都好好。總括來講，今次嘅探魚之旅真係好滿意，無論係烤魚、炸物定係羊肉串，都係一流嘅選擇。下次一定會再返嚟，試下其他嘅菜式

📍#探魚烤魚 (沙田)沙田沙田正街18號新城市廣場一期6樓626號舖♡人均消費: $497 @ 2▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️今日到訪沙田探魚，平日夜晚七點左右人流都好多～ 門口都有唔少食客等位，我地大概8:30入座就無咁多人喇！✨#鮮青椒爽麻味烤魚💰$298烤魚揀咗凌波魚，比較多肉小骨，青椒澎湃，而且越煮越辣，烤魚好入味，鮮味十足✨#海陸空天團(15串)💰$68串燒共有15吋，例如：魷魚、雞軟骨等等，雖然每次嘅份量比較少，但勝在有唔同嘅款式可以嘗試。✨#易燃易爆小吃天團💰$68呢款炸物有炸金菇、炸雞、炸紫菜，上枱熱辣辣✨#冰粉💰$9必食冰粉，冰粉可以自由配搭紅糖/桂花蜜/椰汁，仲有多款配料，例如：白珍珠、桃膠，我自己最鍾意嘅配搭就係桂花蜜同桃膠配冰粉，正！▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️

今晚去沙田烤魚，選了這間在内地好多分店的探魚。之前在深圳吃過一次，好想知同香港吃有無分別，總結是沒太大分別😂👍🏻🌟超豪華鮮青椒蛙哈哈烤魚（$318）超級大條魚，魚肉份量很多。田雞份量也不少，肉質彈牙。仲有蜆肉都好肥美😋🌟冰粉($9一位）自助bar自取，自選要什麼樣的配料，冰粉怎樣配都好吃👍🏻🌟易燃易爆小吃天團（$68）包括有金菇、小蘇肉、炸雞及山药片，比較喜歡炸雞肉嫰。🌟爆漿鴛鴦糍粑（$58）表皮好脆，看起來像煎堆，但裏面有餡，甜甜的，幾好食😋🌟沙棘原汁（$38）酸酸美味，比較開胃。我比較早吃飯，沒想到這個鐘數（5:00），餐廳裏也有幾多人的👍🏻👍🏻

係沙田行街經過探魚比佢嘅香氣吸引左入去😂。叫左個重慶豆花烤魚（$328），凌波魚啖啖肉，無咩幼骨，可以放心食。豆花有好多舊，愈煮愈滑，仲有薄荷葉嘅香味。同係重慶食到嘅味道好相似。墊係底嘅有黃芽白同洋蔥。仲有唔同餸可以加落去，我加左海帶。😆小食就叫左爆漿糍耙（$58）同小酥肉（$58）。多數見嘅都係紅糖糍粑，呢到嘅係雙色同有饀嘅。黃色嘅餡係帶點奶油吉士嘅味道；黑色嘅外層係芝麻味，入面係流心紅糖。小酥肉外脆內酥，粉漿唔會太厚，食落香口。〰️低糖黑豆漿（$19）〰️低糖五穀米漿（$19）〰️〰️📍探魚烤魚 (沙田)沙田沙田正街18號新城市廣場一期6樓626號舖

探魚個名真係講得冇錯，食完就會成日想再探下呢間探魚。環境好好，服務亦非常唔錯，入到黎都會叫下口號，沉浸感十足。另外我地叫左個醬香味烤魚，＄298，我揀既係凌波魚，魚肉好多，而且唔多骨，可以放心大啖食。醬香味亦係好出色，香口得黎唔會over，岩哂香港人口味。海陸空天團（15串）＄68味道冇得揀，而且好夠辣，雖然佢冇標示係辣既，但一黎到食落口發現咁辣，就覺得好有驚喜好出色，推薦大家都一定要試。易燃易爆小吃天團 ＄68咁大碟都係68，我最中意佢既炸金菇，好食。

-探魚烤魚-📍沙田.成日聽朋友同事講大陸嘅探魚好抵食，依家係香港沙田開咗探魚，近近地就去試吓。因為收工比較晏，大概8:30打後先到，見到餐廳內都好多食客。.醬香味烤魚 ($318)烤魚嘅款式有好多，因為朋友唔太食辣，所以點咗醬香味烤魚。.用的係鈐魚，份量好大，魚皮似係煎香過，魚肉好厚身，肉質好細嫩，冇咩細骨。.醬香味好濃，唔會太鹹，加埋魚嘅鮮味非常好食。.芥味海茸 ($48)第一次聽「海茸」，食落外層軟滑中間爽口，加上微辣嘅調味，非常開胃。.爆漿鴛鴦糍粑 ($58)一向都喜歡糍粑哩款甜品，探魚的糍粑仲做到爆漿效果，外層軟糯，咬落流心唔太甜，必點甜品。.本身仲想食冰粉，但係魚嘅份量實在太大，食到非常滿足，下次嚟食要試埋任食冰粉。.

平時自己都好鐘意食烤魚，最近見呢間係內地超出名嘅烤魚店係香港開左分店🤩當然要試下啦沙田分店裝修走Cyper風，味道同內地係差唔多👍🏻值得一讚佢地個冰粉仲可無限添加，配料亦好多，食完烤魚再食清甜解膩重慶豆花烤魚 $298 有3款魚揀，今次揀左凌波魚，大大條肉質夠滑，唔算好多骨，味道香口惹味面頭加左好多辣椒，不過湯底其實唔算辣，食落帶鹹香同香麻味，入面仲有啲娃娃菜、豆腐等吸湯後好好食小食小酥肉酥肉外皮香脆，肉質軟諗，另外仲有啲爆谷香甜，口感更加豐富香烤花菜花菜爽口，加入調味更加香口，不會太油膩另外佢地+$9就可以任食冰粉，配料有花生🥜桃膠、寒天晶球等等，有助解辣飲品有各式豆漿，另外仲有番茄汁，今次叫左雪碧同可口可樂，好有驚喜

圓圓嘅入口好突岀餐廳提供多款烤魚湯底想幾辣有幾辣🔅古早沙茶醬烤魚 $298 揀咗凌波魚，肉質細膩、嫩滑而且佢無細骨，啖啖魚肉，食得方便配菜有豆卜、鴨血、蟹柳、響鈴同埋西蘭花等等而沙茶醬湯底唔會好辣，夠晒濃郁令每樣配菜都變得惹味🔅易燃易爆小吃天團 $68有齊幾款小食：椒鹽金針菇、嘭嘭小酥肉絕絕子爆汁炸雞同埋脆脆山藥片炸雞保持到juicy，而山藥片有啲似蝦片，好有趣🔅醬爆鴛鴦糍巴 $58有黑有白，外層煙煙韌韌，餡料甜絲絲小編偏好黑色糍巴，餡料似黑糖，夠香🔅無限探索冰粉 $6/位食烤魚覺得太辣或太濃味，食碗冰粉剛好清一清多款配料任加，例如白珍珠、桃膠、爆珠提子乾同黑糖片等等

之前同屋企人係深圳食過一次，見到香港都有，又想食下。香辣味烤魚上到枱好大條魚，叫左凌波魚。上面佈滿辣椒同西芹，下面仲有火hit住。呢個辣度剛剛好，唔會太西利同埋唔會麻。魚既肉質係好實淨，雖然都有少少好幼既魚骨，但都唔會成條魚成身都係。絕絕子爆汁炸雞係一個無骨雞件，啖啖鮮嫩既肉，入面好多肉汁，外脆內軟，好好味🤤海陸空天團串燒有成15串，尤魚好惹味，上面有辣味粉，好有四川風味。雞軟骨好脆卜卜，都好香口。冰粉任人添食，食左3-4碗。入面有個黑糖麻糬粒粒好Q彈，好有咬口。幾好食，仲有桂花蜜糖，好清甜。食完辣烤魚可以中和下解下辣。

解鎖冰粉自由，只要6元，無限搭配添加探魚餐廳裝修好特別，黑色與橙色加閃燈的門面，好科幻感覺，聽到店員說點餐冰粉只要6文，茶飲免費自助，好優惠，立刻覺得一定要試試🍧解辣冰粉冰粉可以配料自由搭配，有桃膠、山楂餅、薏米、黑糖麻薯、醪糟、爆珠同小丸子等等，配埋沙冰、桂花花蜜、紅糖同生椰，不但解辣，而且美味，作為甜品一流，我們兩個三碗下肚已經半飽🙈🙈🐟 鮮青椒爽麻味烤魚一上枱！哇！超大條，香噴噴魚上面鋪滿青椒麻椒～少少麻不太辣，感覺不太食到辣的朋友都可以試試，魚方面我們點了凌波魚，沒有骨刺，大啖啖吃都不怕有刺，非常惹味，除了叫魚之外，記得要叫配菜，因為我們食量小，所以只加了重慶豆花，豆花吸飽魚汁滑嫩鮮甜美味😋🍡爆漿鴛鴦糍粑之前吃過的糍粑都是條狀的，沒想到探魚的糍粑和日式芝士年糕一樣是扁圓形的，軟糯香甜

作為沙田之友嘅我，梗係去沙田新城市覓食㗎啦！上次食西餐廳經過見到呢間內地超紅嘅烤魚店，其實我係廣東肇慶都食過一次，所以今日試嚇香港食嘢有咩唔同先。Step 1 先選好魚「🐟 淩波魚」 $298~ 無小刺骨，肉質細膩Step 2 選擇口味「🧂醬香味烤魚」 ～ 唔辣之選，味道唔會太鹹，幾好幾好。Step 3 再選輔菜探魚鮮豆花 $30［最佳烤魚伴侶］🍖 易燃易爆小吃天團 $68～椒醬金針菇、嘭嘭小酥肉、絕絕子爆汁炸雞、脆脆山藥片，一次過試曬幾款炸物，正呀！🦑 一把滿足魷魚鬚 $58～燒魷魚鬚，加上辣粉，十分惹味。🍧 任食冰粉 +$6～好多配料選擇：桃膠、燕麥爆珠、寒天晶球、白珍珠、桂花蜜、紅糖汁、生椰、山楂片、葡萄乾、黑糖麻糬。🌟原來仲有午市一人餐，$98咋

去沙田新城市廣場逛完 發現6樓一間好sharp醒嘅烤魚店 離遠已經望到鮮橙色裝修 食物價錢合理 於是入去試吓-🐟醬香味烤寧波魚我多數食江團魚或者清江魚 店員推介 於是試寧波魚 配唔辣嘅醬香汁-寧波魚肉厚肥美 肉地腍身 夾魚嗰時 魚肉又唔容易散開喎😊 魚骨係粗大型所以唔擔心口中有小魚骨哽親 醬香汁我亦係第一次試 味道近似中式麵豉醬加日本味噌嘅混合體 濃郁鹹香 一邊食魚一邊食啲香烤花菜/豆芽 再跟白飯 味道剛剛好 -最後係甜品時間😘 每人追加$6 可以喺自助冰粉區🍧無限次為自己度身訂造特調冰粉 性價比超高-🍡爆漿鴛鴦糍粑糍粑冇用大路嘅紅糖漿 改為鹹甜兩款一齊上 成為鴛鴦口味 淡芝士🧀加黑芝麻 少甜少鹹 又幾正喎😍-📍探魚新界沙田區沙田新城市廣場1期6樓626室

以後想食探魚唔一定要過關😆黎沙田新城市都有招牌探魚 烤魚款式多不勝數: 青椒爽麻/金銀蒜香/重慶豆花/牛蛙烤魚/古早沙茶/咖哩味等… 仲有冰粉任食都係比6蚊！首先門口成個星球大戰入口咁sharp 差啲以為自己要玩機動遊戲🤪內裡嘅卡座都幾寛敞 又有自助斟水站 冰粉區都幾多配料選擇！食完啲熱焫焫嘅煲黎個cool down啱哂🍧。。。🦔✢ 鮮青椒爽麻味烤魚 $298偏好椒麻嘅小妹就試呢款！偷偷地備註了小辣 好彩雖見好綠嘅青椒都唔會辣到入唔到口 最多係浸耐咗湯 麻感多咗~ 預設嘅凌波魚🐟本身唔洗加錢 肉質恰好又無乜骨！但如果想試高級啲或肉質更有彈性嘅黔魚/鮰魚亦可加錢upgrade 淨魚都佔咗3/4嗰煲 我就堅決要有澱粉的😈加$30要咗份寬粉 質感煙韌有彈性 入哂味一流！ ✢ 爆漿鴛鴦糍粑 $581份6粒 真係夠大胃先好點🤣微微爆漿 又唔會太膩 黑白兩味都幾有心思 趁熱食最好！ ✢ 香烤花菜 $38食下魚都要食下菜！份量剛好 辣粉亦唔會辣到擺唔入口 ✢ 凍低糖紫米豆漿 $19開嗰蓋需要點小智慧 好彩店員好好地黎幫手開👍🏿真係唔太糖 味道剛好 飲唔哂仲可拎走 ✢ 沙棘原汁 $38唔好睇佢橙汁咁樣