天海 (Closed)

一直都聽講呢間餐廳嘅天婦羅好出名，但係經常要等位，所以一直都未有機會試。呢日終於趁係閒日，決定要把握機會去試吓呢度嘅天婦羅。諗住避開一點鐘lunch time繁忙時間，所以12點已經到咗餐廳門口，不過已經排緊隊好彩只係兩三個人，最後等咗大概20分鐘。餐廳的確比較細，大概得10個位，係bar枱圍住主廚，可以好清楚咁見到主廚點樣去整每一件天婦羅。鰻天重真係好吸引，但考慮到價錢加上都係第一次食，所以最後叫咗signature嘅胡麻天海天丼。呢個天丼set係會包前菜，麵豉湯同埋凍綠茶。前菜係一啲漬物雜菜，值得一讚係蘿蔔好淋好入味。前菜之後當然係戲肉，天婦羅數量多到鋪滿碗面，幾乎都見唔到白飯。天婦羅係即叫即做，熱熱辣，相當酥脆，又唔會覺得油膩，仲要有陣陣嘅胡麻香。粉漿唔會太厚，恰到好處。特別係蝦同埋蓮藕，天婦羅外脆但入邊都係依然好Juicy。食到蓮藕嘅清甜可以中和返天婦羅熱氣嘅感覺。佢整體嘅味道真係好似喺日本食天婦羅丼咁，再加上主廚都係日本人，而家疫情冇得去日本，絕對可以嚟呢度頂下癮先

今日99生日，前2星期就book左今日食呢間天婦羅omakase做生日飯。呢間餐廳晚市有2場，6點半&8點，我地一行4人book左 8點鐘個場。其實confirmbooking當日店舖職員已經溫馨提示左要準時到，但可能要係店外等多5-10分鐘比第一轉既客人埋左單先。等既期間同一時段既另一組客人已經忍不住入去「問」佢地幾點入得，最後大家都8點半先可以入到去。店舖座位唔多，得10個位咁上下。我哋呢輪有兩組4人，圍住師傅坐。今晚會有8款天婦羅、 一個set連甜品。醬汁方面除左有平時食天婦羅會有既白蘿蔔蓉同天婦羅汁之外，仲有鹽同柚子鹽。係我地settle好個人之後 大約等左5-10分鐘左右🤔第一味天婦羅就係我地眼前既晾架上面了，個海老天婦羅色水靚仔，唔係用舊油炸既樣，個粉漿又岩岩好咁掛左係隻蝦度，所以食落口成件事好乾淨俐落👍🏻餐廳係建議我哋點原味鹽去食，咁樣令到成個海老天婦羅味道更加突出🤩🤩師傅果然經驗老到，係我食完半分鐘左右就輪到鱈魚天婦羅出場！佢個粉漿岩岩好包住佢塊魚既外面，鎖住左入面D肉汁，好juicy!  緊接住落嚟就有紋甲烏賊（Mongo squid with white truff

12點一放LUNCH已經一支箭標上去鴨巴甸街12:08到! 可惜都係遲左一步, 原來D人係11:45就第一輪食梗LUNCH好日式既做法, 無得BOOK位, 去到門口有張紙自己寫低名同人數, 企係度乖乖地等, 都好在12:35左右就入到老友叫左佢最貴既海鮮天DON我就食個雞親子天DON叫完野食, 就上左杯ICE GREEN TEA先再有個小前菜好開胃$300既海鮮天DON有齊哂優質海鮮食得出食材係好新鮮, 加上佢既天婦羅做法係炸得剛剛好唔會係好熱氣好油膩個種炸係剛剛好脆口, 薄薄一層粉, 優質既天婦羅係唔會令到你熱氣我個雞親子天DON都好正, 舊炸雞略咸, 但我重口味所以覺得好正仲有隻天婦羅蛋, 一篤就流心, 但表皮又脆卜卜一流既午餐, 難怪超多人等位一出門口都一條長龍了鴨巴甸街呢個街口多左幾間美食間間都有人龍, 要試既就真係要12點OR偷雞早小小仆上黎先食到第一輪啦

我們再次來到這裡，感覺就是親切，因為「天海」是我倆緣份的天婦羅！在云云的日本菜式中，天婦羅是我們放得較後的選擇，直至數年前因緣際遇認識到「天海」，我倆未被「啟蒙」的味蕾，終由長澤佳明料理長手中的天婦羅打開。還有當年 Nakamura 店長令我對天婦羅長了不少知識，可惜他已返回日本，現任店長由一位日籍女士擔任！海老長澤佳明料理長如以往一樣默默地準備天婦羅，作風低調得很！為什麼會特別喜愛「天海」的天婦羅？首先是其絲薄酥脆的炸漿，入口全無負擔、鬆香零油的口感，予人輕快與爽朗的快樂！而優質嚴選食材亦是極為重要、令我愛上「天海」的因素，當炸漿在嘴巴掠過後，食材本身的質感與原味道 —  柔和、自然、不浮誇，隨即叫味蕾興奮起來，炸物不講求新鮮食材的假道理絕對不合時宜了！桌上佐味的有海鹽、檸檬和柚子鹽，建議將海老蘸海鹽進食便足夠了！海老輕巧、爽嫩兼帶蝦鮮， 長澤佳明料理長的手藝一點也沒有差！鱈魚鱈魚肉質白晳幼細，配以醬油提味，含蓄的魚油在咀嚼間溢出，為純味兒添上滋香！紋甲烏賊這小方塊先來是脆、再來是超柔軟的口感，最後是紋甲烏賊的鮮甜混合白松露的香氣，簡單的賣相帶來不平凡的味道！平時沒多注意墨魚的種類，

This cozy tempura place runs by Japanese couples from Shizuoka. We had a good time enjoying the food in here!10月之Tempura Course1. エビ (炸蝦)2. 銀だら (鱈魚）3. 野菜4. 海老結び (uni, shrimp, seaweed, wasabi)5. 鰈のあんかけ (鰈魚加芡汁)6. Plum meat and Seasoned potato 7. 蝦夷アワビ (Enzo-awabi, 北海道的鮑魚加wasabi鹽)8. 秋季的三文魚，三文魚子泡飯, 炸櫻花蝦配水菜, 吸物10. Fruit Jelly , yuzu, raspberry素晴らしい！

想食呢間天婦羅好耐啦📣📣📣但每次來到都很長龍，這天很早放午飯，12:00就來到門口寫下名字，排在首位等待第一輪11：30進去的人吃完，就可以進去了。滿心歡喜地叫了胡麻汁天海天丼（$180），天婦羅蝦炸到超酥脆🤤，飄來陣陣麻油味🤩，配菜全部很好吃，最喜歡南瓜。而鰻天重（$350）原條鰻魚更驚豔🤯好食到爆炸，沒有吃到任何骨的感覺，而且鰻魚肉很鮮嫩，與天婦羅汁十分搭🤤🤤🤤強烈建議各位不要白費排隊進來的精力，一場來到一定要試吓。最重要係連前菜、綠茶、湯 都好好飲🥺

去日本時食過即炸天婦羅，呢度可以食到最接近的味道。地方不太，大概只能容納十人，而且不能預約（但係我見過佢有日被人包場，十人唔算多人，一圍都可以的）介紹返，兩個人點了三個餐，因為比較大食。由日本師傅親自係你面前做炸物，所有食材都係即叫即整，剛剛炸好就放上你枱面，新鮮而且無咩油係紙上面。入口無油溢味，炸雞好多肉汁，差少少燙親咀仔。炸海膽天婦羅比較遜色，始終唔係新鮮海膽，可以skip。炸鰻魚飯不可不試，比出面的天丼出色，而且全店用日本米，好接近在大阪食的味道。於是，我連續兩星期去了兩次。

香港人為左美食排幾耐隊都肯🤣 呢間日本餐廳無得訂位🙈大概1200去到已經要等一個鐘😅聽聞咁多好評，自然對佢有好大既期望😋 食完發覺等一個鐘都幾值得👍🏻無論食材既新鮮同埋調味既配合都平衡得好好⭐️  Seafood Tendon Set 🐟 ($300)呢個Set有好多款海鮮，例如蟹🦀蝦🦐帆立貝 穴子同烏賊🦑。鍾意食海鮮既朋友一定十分滿足🥰 每一種都十分新鮮，好似食到海水既味道🌊海老同外面既天婦羅🍤完全唔同 從來未試過咁新鮮咁彈牙 值得一讚既係佢既帶子‼️差唔多有手掌咁大✋🏻仲要非常鮮嫩😋炸漿薄薄一層，絕對唔會搶左主角海鮮既風頭✨，更加唔會成口都係粉漿 天婦羅醬汁份量岩岩好🍘，帶出海鮮既鮮甜⭐️  Tenkai Wasabi Tendon Set 🍘($180)呢個Set 雖然無咁多海鮮🐠，反而有另一種驚喜🥰 主要有海老 白身魚 同天婦羅蛋 海老同樣地新鮮😋天婦羅流心蛋非常考功夫🥚蛋汁融入日本米裡面好有窩心既感覺❤️本來以為野菜只係配角 但佢地例如南瓜🎃秋葵 同茄子🍆出乎意料地鮮甜☺️中間既山葵增加左成個天丼既清爽感✨ 令我十分Surprise食完炸物都唔油膩值得一提既係佢既小缽同配菜🍲亦十分有亮

日本料理裏面我最小食應該就係天婦羅因為我成日都覺得好油膩好煎炸好熱氣但因為今日同事話好想食天婦羅推介左呢一間天婦羅餐廳一齊去食，所以就去試吓🍽平日嘅12點左右我哋去到店鋪已經開始排長龍，裏邊只係得10人Bar 位。大約排咗30分鐘左右就入座店內成個感覺都好日本feel日本人侍應，日本人廚師，連客人都好多係日本人。坐係Bar 枱每一個客人都可以見到廚師製作天婦羅嘅過程呢一個係佢嘅lunch Menu今次我揀咗食海鮮天丼包括蟹、蝦、白身魚、扇貝、鰻魚、烏賊同野菜望到已經覺得好好味第一口咬落去就唔覺得油膩，而且好鬆脆裏面有一隻炸流心蛋，呢一隻留心蛋我好評我篤穿隻蛋，等啲蛋黃流入啲煩到一齊食呢個午餐我食得好滿足，食完之後我即刻好想介紹俾朋友一齊嚟食第一次食天婦羅係想再次光臨呢一間舖頭係冇得訂位，所以建議早點去食第一輪

食日本嘢,夜晚動輒過千.所以經常會食lunch過下口癮 😆知道佢係排隊店,好冇耐性嘅我,11:45就黎到.好唔好彩我哋係最後一對人入唔到的😭所以要企係出面等.但亦都好好彩,之前有個顧客係一個人黎食,12點就離開😆所以我哋12點就有位啦！講返嘢食先.選擇唔算太多.但我成日覺得唔需要選擇多.有一樣嘢好食就夠.今次我朋友叫咗$180雜錦天婦羅丼,而我就叫咗$190海老天婦羅丼.由於佢個set已經包左天婦羅蛋所以我就另外加咗隻$25嘅天婦羅蛋個人覺得天婦羅蛋最容易見到一間天婦羅餐廳嘅功架,一食就知龍與鳳!所以嚟到天婦羅嘅專門店一定要叫!佢仲可以另外加其他嘢.不過我哋lunch time唔食得太多,所以只係加咗一隻天婦羅蛋.前菜係有誠意嘅.加上套餐會送綠茶,一開始感覺都唔錯.朋友嘅$180天婦羅丼係好豐富!裏面仲包埋嗰隻一定要叫嘅天婦羅蛋.個漿炸得好薄係基本,(不過好多餐廳都做唔到lol hahaha)裏面嘅天婦羅雖然不至於好似日本最高級嘅餐廳咁做到蒸嘅效果,但係朋友講咗句,點解天婦羅嘅蔬菜可以好食過天婦羅嘅海鮮架？咁我覺得都值回票價啦! 之後就係我嘅$190 海老天婦羅丼飯,我諗都冇諗過佢會配

日本味道的tendon 🍤🍚•香港沒有太多正宗的天婦羅餐廳，在鴨巴甸魚上發現了一間小店，日本廚師、日本店員，不設訂座，內𥚃只有八至十個坐位，想食就最好食第一輪，點左個天海山葵天婦羅丼和 天海山胡麻婦羅丼，再追加左個淨蔬菜，飯前店員提供了一杯靜罔凍綠茶和柚子大根，坐上每一個位置都可以看到廚師去煮理天婦羅，這兩款天婦羅丼都有兩隻海老，一片魚，幾款不同的蔬菜，底下有一隻流心蛋，炸漿夠薄又鬆脆，炸流心炸蛋一流，可以先食一啖飯再督穿隻蛋，將蛋黃混埋飯一齊食，山葵個款有鮮磨山葵係啲餸上面，而胡麻個款帶點鹹鹹嘅芝芝麻油味覺得好好，呢度嘅天婦羅食嘅時候唔需要點任何醬汁，因為師傅已經將天婦羅混合左天海秘製嘅醬汁，所以已經好夠味，飯中也帶點紫菜碎，令成個天婦羅飯更加好食，除咗天婦羅飯仲追加左一份蔬菜，我會建議另加醬汁，因為額外追加是不包醬汁，醬汁是要額外收費，有醬汁好食更多！今次呢個午餐食得好開心，去唔到日本但係可以去到一間都幾高質素嘅天婦羅餐廳而且價錢都唔係好貴，好有日本風，咁就當我似去咗日本咁呀！因為店𥚃的侍應同你廚師都只係講日文為主👍🏻

天婦羅，係眾多日本菜中我最少食，因為壽司（天膳）同鐵板燒（和三昧）都有相熟嘅餐廳，質素有一定保證。但係天婦羅往往炸粉厚厚，就算用料上盛都比一舊粉毁壞晒成餐飯，加上控制火候有一定難度，喺香港好難搵到間有質素既天婦羅。事緣有朋友介紹天海既御膳（天婦羅逐件上），$300有曬成set，仲包埋天茶。所以就想黎試下。星期六1145啱啱入門口，餐廳座位為十人bar位，已經有四個人。侍應服務態度不錯，有日本亦都有香港人，入座後隨即奉上靜岡綠茶。黎到先知個menu已經轉左，午膳只提供丼飯，omakase同御膳只於晚餐供應，所以今次就試下佢個海鮮丼。前菜先係牛肉薯仔，甜甜地，不錯吃。之後有漬物，比客人清清個口。大根唔係平時嘅醋漬，而係用左柚子；爽口嘅大根配上清新嘅柚子，好味😋之後就係天丼，「皮薄餡靚」，正好形容天海既tempura。$300既天丼相當足料，有蝦X2 蟹 白身魚 穴子 帆立 花枝 天海蛋（炸完仲係流心師傅控制火候有一定功力）秋葵。所有海鮮肉質結實，唯一帆立稍為遜色。天汁已經落左，所以冇比到我地）比較特別嘅係佢仲有鮮磨山葵，估唔到同天婦羅一齊食可以咁夾 ：）最後食完奉上吸物，湯頭有類似大葉嘅材

朋友介紹，上環有間天婦羅好好食，決定一試餐廳不設訂座，早上11:30開門，先到先得形式！餐廳裝修充滿日本特色，日本老師傅及服務人員都流利日文，坐位不超過10個午餐牌選擇不多，但價錢合理由180-300 不等點菜後，服務員奉上冰凍綠茶，味道可口10分鐘左右後上菜，絕對有日本風味餐具精美點了一個天婦羅烏冬，朋友點了天婦羅飯海老天婦羅是必吃

週末午餐，排隊約15分鐘後有位置，還好沒有等太久。一個人點了普通的Tenkai sesami tendon set 胡麻天丼套餐，包括兩只蝦、白身魚、流心蛋和各式野菜。另一個人點了sea food tendon set海鮮天丼，包括蟹、蝦、白身魚、扇貝、鰻魚、烏賊和各式野菜。今天的小菜是醬肥牛西蘭花土豆紅蘿蔔。愛極了天海的流心蛋天婦羅，還有蝦和白身魚，每次點普通的tenkai set就很滿足了。絕對是香港第一天丼！

Went for lunch on a Thursday, so looking forward to it. Queued for 45min under the hot sun. Food was delicious. Problem came when we were about to finish. I finished my food and my girl friend still has a little bit of rice in her bowl. The waitress started to collect our bowls, then told us to pay the bill because “many people outside”. I paid the bill and my girl friend was pick her face mask back up from table and prepare to leave. The waitress couldn’t wait a second and continue to collect