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| Restaurant: | The Atrium Chinese Restaurant |
|---|---|
| Info: |
To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.
For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Video
港鐵會展站B3出口, 步行約4分鐘
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Telephone
25827332
92123087 (WhatsApp訂座)
Introduction
Entice your taste buds at The Atrium Chinese Restaurant with the finest modern and classic Chinese cuisine. With its elegant setting, it is the ideal choice for business entertainment and family and friends gatherings.
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Opening Hours
Today
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Fri
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Sat - Sun
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Public Holiday
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Public Holiday Eve
11:30 - 15:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
About Reward Scheme
近日在街外吃了很多餐飯，有傳媒宴，亦有自費的，但往往良莠不齊，有時候是名大於實，自吹自擂，有時候是自視過高，所謂創新，都只不過是求其亂加變化，味道上完全是充斥了違和感，一句到尾：“食到一頭煙”！今次同朋友去了會展的中庭中菜廳，起初見朋友寫的菜單竟然以龍蝦作主打，心諗，龍蝦菜色係香港已經玩足幾十年，家陣仲可以點變？原來世事就係咁奇，同一樣的食材，落入不同人的手中，自有天淵之別！率先上場是中庭三小碟。龍蝦富貴柿其實是龍蝦餃，但賣相就好似一隻富貴柿，餡料爽彈，而且加入筍尖，令口感清爽。龍蝦沙律當然係啖啖肉，沙律菜加入柚子汁，酸酸地好開胃。想不到日式龍蝦春卷有點驚喜，春卷皮明顯用新油炸，色澤微黃，咬落清脆，毫無油“益”味，餡料是新鮮龍蝦肉，食落有絲絲芥末香氣，很有趣。湯羹是時令的瑤柱蟹肉冬茸羹，冬瓜打得細碎，吃得出冬瓜的味道及質感，與高湯完美結合，蟹肉份量恰到好處，個人建議加入少許火腿茸，令湯羹添上些少咸香更好。望落以為又係大路酒樓出品，其實鮮菌汁焗原隻開邊龍蝦由選食材到醬汁調較都下了不少功夫。中庭選用的是西澳龍蝦或是本地龍蝦，絕非波士頓龍蝦，質素上已勝了一籌，今次是足十四兩貨色，雖然是開邊，但可以啖啖肉，已經好滿足，而醬汁是用麵糊推，減輕芝士份量，吃起來惹味，易掛汁，卻毫無油膩的感覺，美味到一個點。很傳統風味的三蔥爆炒龍蝦，乾身而滿有蔥香，拖油後的龍蝦肉，彈牙有肉汁，好味。好奇怪，近日經常食到醬燒汁牛肋骨或同類菜色，不過全部都處理得好好，肉質軟稔而入味，用來伴飯更加一流。素菜送上了松茸珍菌釀竹笙，薄薄的一層玻璃芡，非常討好，竹笙很清爽，包裹了雜菌，吃起來有層次感，不錯。單尾的醬皇糯米炒肉蟹精髓在於糯米飯，煙煙韌韌的嚼口，蘸滿了鮮甜的蟹汁，越食越想食，斤兩十足的肉蟹都給比下去了。甜品是荔蓉粿，賣相勁似迷你版山竹，咬落外層帶微脆，內裡口感Q彈，中間是軟綿的荔蓉，陣陣椰香很吸引，簡簡單單的一件，足已令人回味。選上了一支在坊間都可找到的果味氣泡茶，喝起來很舒服，透心涼的感覺真好。同場加插了朋友替我慶生，就連平日不肯上鏡的大哥也比面，衷心多謝大家的祝福！
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減脂增肌食雞，喜慶節日食雞，中庭推出「雞」餚美饌單點菜譜，用上五款優質雞種，搭配傳統烹調手法，由手作點心至砂窩料理，創作出十款經典菜式，回味無窮。先來中庭拼盤 葡汁雞粒酥 - 非常可愛的小雞造型，還精心放下脆米給牠啄呢﹗入口鬆化不油膩，隨即嚐到裡面充滿濃郁椰香的葡汁及肉質嫩滑的龍崗雞雞粒等餡料，推介﹗惹味鱈魚餃 - 黑白雙色餃皮綴以雙色魚子，顏色上的強烈對比都幾搶眼，餃皮入口軟糯，魚鮮味濃郁。嘉美海珍三丁餃- 嘉美雞雞肉肉質彈牙爽口，搭配爽滑海參和香氣濃郁的冬菇作餡料，口感豐富。風味脆菇段 - 脆炸菇段掛上酸甜醬汁，爽脆可口。接著，來個花旗參石斛燉竹絲雞，清徹而甘甜，有益氣養陰、清熱生津等功效，最適合長期睡不好或熬夜人士。苔條酥炸生蠔，非常肥美，外層披上非常薄脆的麵衣，再灑滿海苔，入口酥脆嫩滑。來來來，主角出場了，客家葱油平原太子雞，由本地農場飼養，無添加激素，以秘製白滷水浸泡至熟透，最後灒上蔥油，不得了，雞肉既嫩滑又多汁鮮甜，充滿著滷水香味，今次真的連雞皮也不放過呢！再來個惹味的鵝肝川椒雞，以濃郁雞味的走地雞配上鵝肝，再以川椒爆炒，微微的椒麻味，令人停不了口。煎炸香辣後，來個鮮甜菜蔬是明智的，蝦干肉碎浸翡翠，莧菜吸滿上湯，更顯嫩滑鮮甜。最後，有甜蜜的葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻，椰汁露口感豐富，吃著養顏；蛋撻蛋香實在誘人，幸好是一口份量，不然，我要撐破肚皮了。
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呢間野你走高級路線，叫左2個點叫左個所謂炒飯，小籠包咩湯汁無咩味，個羊肚菌燒賣一d鮮味都無，叫左個炒飯叫佢免蛋炒飯你可以問都唔問幫我整個白飯底，你廚師無技術無蛋炒唔到飯你同我講聲，搞到個飯成 pat 屎甘，我去其他地方食人地都炒到比我，唔系貪方便真系唔會中伏，真系無下次
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會展中菜廳 中庭 最近推出由大廚干曙光師傅精心設計既「雞」餚美饌菜譜，對於無雞不歡既我倆來說實在是一大喜訊，不過獨食易肥，是日就約齊一班好友前來品嚐先來一個精緻既中庭拼盤 風味脆菇段｜惹味鱈魚餃｜嘉美海珍三丁餃｜葡汁雞粒酥惹味鱈魚餃黑白色餃皮加上幾粒魚子點綴，已令人印象深刻，入面是滑嫩的鱈魚肉，很好吃嘉美海珍三丁餃三種配料，鮮嫩嘉美雞、爽滑海參和芬香冬菇粒，無論味道和口感層次都極豐富風味脆菇段菇段充滿嚼勁，亦很惹味，令人胃納大開最期待的還是這個雞啄米造型既 葡汁雞粒酥，外層酥脆香口，入面則是惹味葡汁雞粒，真係睇得又食得！花旗參石斛燉竹絲雞吃過點心拼盤，是時候來一窩暖笠笠既燉湯，用超過三小時來燉煮，味清香而甘甜，最重要是有益氣養生和清熱生津之效，很暖心苔條酥炸生蠔小丸很期待的炸生蠔，脆漿薄而脆，炸得乾身，咬開蠔肉仍是肥美多汁，面層亦灑滿海苔，口感更添層次客家蔥油平原太子雞本地農場飼養，無添加激素，大廚干師傅也特別選用公雞入饌，因其肉質更結實而又脂肪少，將雞隻放入加了當歸、瑤柱和蝦米等材料的滷水汁浸熟，入口雞肉嫩滑又爽口，滷水盡滲其中，非常入味，而蒽油也是經師傅特調，同樣不能錯過鵝肝川椒雞出乎意料的好吃！陣陣川椒味已令人食指大動，鵝肝和雞肉一軟腍一 彈牙，拼出不同口感，實在令人回味蝦干肉碎浸翡翠先來一客菜蔬清新一下味蕾，來迎接甜品葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻少吃葛仙米，原來是包含多種人體必需既氨基酸營養豐富既食材，真的可以大大減輕罪疚感，而迷你牛油蛋撻，更是一口就幹掉！温馨提示，「雞」餚美饌內還有富貴龍崗雞、鮑魚走地雞煲等吸引菜式，不過只供應至5月31日，有興趣的朋友不要錯過喔~
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中國人於喜慶節日絕不能缺少雞的菜式！而我亦十分喜歡吃鮮雞的味道，香港會議展覽中心的中庭最近推出了「雞」餚美饌菜單，用上五款優質雞種來炮製出十道經典的菜式，這夜約了好友飯聚一於齊齊來嘆正雞。人到齊可以開餐了先上檯的是中庭拼盤！一客內蒸、焗、炸點共冶一爐好開心。惹味鱈魚餃擁有黑白色的煙靭餃皮，內裏則包裹著雪白鮮香的鱈魚肉，面頭綴以雙色魚子來個首尾呼應，賣相吸引之餘味道也甚得我心。粉嫩的嘉美海珍三丁餃內餡用上肉質彈牙的嘉美雞肉，加上爽滑海參和冬菇這三丁，吃下有肉味又有菌香還有豐富口感我超喜歡。然後這個是風味脆菇段！脆炸了的香菇很香口味道甜甜的非常可口。最後還有這個雞啄米造型的葡汁雞粒酥！可愛小雞外層炸得酥香不油膩，內裏是滿滿香口的葡汁雞粒香口又惹味。吃過豐富頭盤之後品嚐熱騰騰的花旗參石斛燉竹絲雞！這個燉湯味道甘甜而且益氣養陰清熱生津，很適合我這些經常夜瞓的人士享用。這隻苔條酥炸生蠔的麵衣炸得很酥脆面層灑滿海苔增添不少鮮味，加上內裏的肥美生蠔甘甜又多汁是好吃的。接下來到今天主角雞菜式出場喇！我們選了客家葱油平原太子雞，師傅以秘製白滷水來泡製鮮雞，上檯時再淋上以橄欖油、沙薑、紅葱頭和蔥粒炮製的葱油香氣四溢。蔥油雞質地很嫩滑還帶上陣陣鮮甜，而香氣撲鼻的蔥油也不應浪費所以我們點上靚仔來佐用。接下來的鵝肝川椒走地雞用上西式的鵝肝配彈牙走地雞，加上陣陣麻味的川椒這道菜真的非常惹味。激情過後來客清甜的蝦干肉碎浸翡翠！嫩溜莧菜索盡海味上湯一點也不油膩吃得我超舒服。甜品我們得到葛仙米雪蓮椰汁露伴牛油皮蛋撻，小巧的牛油皮蛋撻可以一口品嚐叫人滿足不已。葛仙米乃藻類食品包含7種人類必需氨基酸營養豐富好有益，用來配襯香甜滑溜的椰汁味道很吸引。「雞」餚美饌菜單由即日起至5月31日於午市及晚市堂食供應，喜歡吃雞的您要抓緊時機去品嚐喔。
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