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12:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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The CHOYA Flight
蒜香橄欖油蝦配梅子胡椒汁 · 法包
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Recommended Dishes
能夠將梅酒演釋到出神入化，恐怕係香港暫時得呢間，係銅鑼灣新開既梅酒專門店「The CHOYA Ginza BAR」做得到，佢地將梅酒化身Cocktail base，配搭唔同ingredients結合，帶出唔同層次同口味；食物方面有佢地設計既梅子料理，幾有新鮮感。👇🏻📌The Choya Signature -▪️ Recommended - ▫️「The Choya Sonic」先用Single year既梅酒加上用梅整既premium syrup，tonic水同埋梳打水，再加粒梅子粒，入口超清爽，勁舒服！▫️「Green Earth」用抹茶加上梅子既fruit liqueur，入口帶淡淡既梅子既酸甜味，加埋抹茶中和返成件事，味道唔錯。▪️ Mixology - ▫️「Takumi’s Margrita」同樣用Single Year既梅酒做base，配搭橙酒、檸檬，bartender再係杯邊掛上紫蘇碎，入口清爽解膩，我超鍾意。▪️ Discovery - ▫️「Bai En Ko」以Single year梅酒做底，加埋Sweet Vermouth、Fino sherry、再以煙燻模式加強入口smoky既香味，值得一試。▫️「The Choya Flight」一次過試勻5隻招牌經典，包括Aged 3 years、Single year、溝左brandy既梅酒Black、同南高梅同梅子果泥既Craft Fruit、用宇治茶、梅酒既Uji Green Tea，想每隻都試哂一定要嗌呢set，包你過足酒癮！▪️ Ume discovery Food -▫️「Ume specialty Trio Platter」三重拼盤包括用最中餅包住cream cheese同埋梅子，餅乾、絕對係送酒必備恩物！▫️「Choya Assorted Sausage Platter」當中包括香腸、松露腸、BBQ豬肉，鹹鹹香香真係食極食唔到口！-▪️ Smaller – ▫️「Garlic Butter ume sauce Asparagus」用牛油再配搭梅子sauce炒既蘆筍，真係香到不得了，食落口感爽脆，好食。
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𓍼 𓍼 𓍼一向都是梅酒粉絲的我，當然也買過不少 CHOYA 梅酒。原來他們日本銀座店 The CHOYA Ginza Bar剛進駐香港！選址銅鑼灣利舞臺，主打約50款CHOYA梅酒特調，亦提供以梅酒入饌的下酒菜式。香港首間日本梅酒酒吧，當然要去體驗一下！𓆹 The CHOYA Flight ($128/ set) 可一次過品嚐五款 CHOYA 經典梅酒，包括茶味香濃的宇治茶梅酒、酸甜馥郁的南高梅梅酒、和法國白蘭地調合而成的 CHOYA Black、梅味清香的Single Year、口感圓潤醇厚的熟成三年梅酒。承載在聞香杯中的梅酒份外晶瑩剔透，和好友邊喝邊聊大家喜歡哪個口味，非常chill。𓆹 CHOYA Sonic ($88) 用上The CHOYA single year作酒底，加入tonic、梳打和梅子糖漿，口感清爽易入口，非常適合梅酒新手。𓆹 Japanesetini 和風馬天尼 ($88) 在The CHOYA single year加入生磨焙茶茶葉，茶香撲鼻，為梅酒加添深沉之感，清香雅致。𓆹 The CHOYA 雪見奶茶 ($108)在The CHOYA Kokuto Umeshu 中加入紅茶利口酒、奶、鮮忌廉和芝士，口感香甜，有點像奶茶沙冰，非常適合溫柔女生。𓆹 Golden Rod 金枝玉葉 ($108)以馬天尼杯盛載的金枝玉葉，酒底同樣是The CHOYA Single year，加入芒果汁、梅子糖漿和Rye Whiskey，酸甜中帶點剛烈，加上金箔裝飾，賣相十分漂亮。𓆹 日式梅子炸雞配他他醬𓆹 蒜香橄欖蝦配法包𓆹 梳打餅配cold cut配梅子cream cheese The CHOYA Ginza Bar還提供不同的主食和小食。下酒菜除了令品酒過程不會單寡之外，絕大部份食物都以梅酒入饌，食物和酒品互相輝映，名副其實是梅酒盛宴！高質素的酒品特調和食物，chillax的環境氛圍，非常推薦大家前來一試，親身體驗一下梅子魔法！𓍼 𓍼 𓍼
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🍶🍶🍶 經常飲嚟自本嘅CHOYA嘅樽裝梅酒，估唔到今次可以試到佢新鮮嘅梅子酒😋😋😋。酒吧環境燈光昏暗，充滿情調令人放鬆心情。🥰🥰🥰 店員好熱情友善，會推介合適嘅食物搭配酒，同時會介紹酒嘅特色同味道等….. 👍👍👍 今次試咗以下幾款 ：✾ Choya Martini 🍸🍸🍸 以梅子酒傳統製作嘅方法，帶梅子香味同馬天尼嘅甜，甜度較高適合作為餐前小酒 😊😊😊✾ Choya Mojito🍹🍹🍹以Choya梅酒同Mojito製作，入口富果香比較Light易入口，唔會太澀，酸酸甜甜嘅口感令人流連忘返 😇😇😇✾ 佐酒小食 ： 蒜香蘆筍 🥗🥗🥗 鮮嫩清脆爽口，鮮嫩多汁，仲有蒜蓉嘅香味，清爽又好食，平衡返梅酒嘅酸甜 👍👍👍
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前排太忙，然後今日提早做完就就諗住去放鬆吓，打開OpenRice就見到呢間新開嘅酒吧，見到好 唔錯又喺附近，打電話book位。一到咗服務人員就帶我入位。原本我就以為佢哋嘅食物唔會太大 份，所以就點咗幾道菜。當服務員上菜嘅時候我就知道我一定是唔晒，都幾大份嘅。首先就有蕃 茄梅醬燉牛肉，佢哋嘅招牌菜。⚠⚠一打開蓋子就先聞到好香嘅香味，令我迫不及待開動，嗰牛肉嘅肉質鮮嫩多汁，蘿蔔也煮到軟軟 ，搭配番茄梅子醬，很開胃!再來就係佢哋嘅焗鯖花魚燴飯，魚肉嘅份量好大方，一啲都唔孤寒。 下邊嘅飯充分吸收咗醬汁，令成道菜唔會食到乾乾，梅果嘅味道添增咗唔同嘅味道，好食! 炸 雞配蕃茄梅子醬最后到呢一道小食搭配我杯飲品。冇諗到炸雞搭配酸酸甜甜嘅味道會係咁夾，最 重要佢哋嘅炸雞炸到外脆內嫩，所以口感一流，味道都一流。最後全部都食晒，真佩服自己嘅食 量😋
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先談梅酒好處 : 促進消化，抗氧化，促進血液循環，增強免疫力，放鬆心情梅酒很有益，要飲當然要選擇好的，最近在銅鑼灣利舞臺開張的Choya，此品牌歷史悠久，以其高品質的梅酒而聞名，在日本尤其是銀座地區非常有名。一起來窺探當晚飲品食物吧🔹The CHOYA Flight ($128/ set)🔹如果不知道什麼梅酒適合你的，可以點這款，有五杯梅酒，唔會都不同味道，而利酒師亦會向你細心地講解，包括: The CHOYA SINGLE YEAR 梅味比較淡The CHOYA CRAFT FRUIT (南高梅梅酒，特點為酸甜度很高，梅味偏重)The CHOYA AGED 3 YEARS (熟成三年梅酒、梅味濃郁度最高)The CHOYA BLACK用上法國白蘭地混合，梅味被中和，相對前面幾杯冇咁易入口，但個人會最喜歡）CHOYA UJI GREEN TEA 宇治茶梅酒，此一款比較大路。🇯🇵這裏的雞尾酒大部份都用上陳釀1年梅酒調製，一般口感比較清新，酒身較輕，酸甜度平衡，梅香味突出🇯🇵🔹金穂 Jin Sui （$88） 🔹{The CHOYA SINGLE YEAR / Sake/ Yogurt Liqueur}奶白色的，配上Choya , Sake，及乳酪的Liqueur 調製而成，口感比較厚實。🔹雪中花園 Snow Garden 🔹(The CHOYA SINGLE YEAR/ The CHOYA Premium UME Syrup / Sake)底層為紅色糖漿的冰塊，打卡一流，甜甜地梅酒，配上沙冰和日本清酒，帶來又刺激又甜的豐富口感。🔹The Choya Sonic($88)🔹(The CHOYA SINGLE YEAR / The CHOYA Premium UME Syrup /Sonic / CHOYA Ume)口感比較輕盈，配上原粒梅冰，會是大部份人喜歡的口味，比較適合用作開胃酒。🔹The CHOYA Mojito ($78)🔹Mojito 加上梅酒，會是什麼的體驗呢，大家不妨可以一試。個人覺得口感更清甜。🍽️🔹日式脆餅配梅子奶油乳酪（$58）🔹Monaka Stuff with Ume Cream Cheese脆餅的口感是比較薄，同不錯，配合上奶油乳酪一起吃的時候，就明白薄身同偏腍地做法是有原因的，因為這樣才可以享受到奶油乳酪的強烈感覺。🔹焗鯖花魚燴飯配煙燻梅子 （$88）🔹此飯特點是是以加入了梅子，吃的時候把梅在焗飯中攪拌，令酸味帶出，同時鯖魚燒得很香。🔹CHOYA 香腸拼盤🔹Chili Sausage, Truffle Sausage, BBQ Diced Pork & Salad With Ume Dressing包括了辣肉腸和黑松露腸，每一口都充滿豐富肉汁，鹹鹹的剛好中和了梅酒的甜味。🃏作為香港首間以梅酒為主題的酒吧，帶來的新鮮感很強烈，一般雞尾酒都是以烈酒為基調，但如果大家希望可以飲到更甜更清新口感嘅雞尾酒，不妨考慮CHOYA，而餐廳社交平台定期都會有不同嘅推廣，大家都可以多加留意。
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