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98380986
Introduction
It aims at providing modern specialty cocktails and dishes featuring the authentic plum wine 'The CHOYA', allowing you to explore the versatility of plums and offering a new Japanese dining experience.
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Opening Hours
Today
12:00 - 22:30
Mon - Sun
12:00 - 22:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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烤雞配番茄梅子醬 Baked Chicken With Tomato Ume Sauce
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Recommended Dishes
能夠將梅酒演釋到出神入化，恐怕係香港暫時得呢間，係銅鑼灣新開既梅酒專門店「The CHOYA Ginza BAR」做得到，佢地將梅酒化身Cocktail base，配搭唔同ingredients結合，帶出唔同層次同口味；食物方面有佢地設計既梅子料理，幾有新鮮感。👇🏻📌The Choya Signature -▪️ Recommended - ▫️「The Choya Sonic」先用Single year既梅酒加上用梅整既premium syrup，tonic水同埋梳打水，再加粒梅子粒，入口超清爽，勁舒服！▫️「Green Earth」用抹茶加上梅子既fruit liqueur，入口帶淡淡既梅子既酸甜味，加埋抹茶中和返成件事，味道唔錯。▪️ Mixology - ▫️「Takumi’s Margrita」同樣用Single Year既梅酒做base，配搭橙酒、檸檬，bartender再係杯邊掛上紫蘇碎，入口清爽解膩，我超鍾意。▪️ Discovery - ▫️「Bai En Ko」以Single year梅酒做底，加埋Sweet Vermouth、Fino sherry、再以煙燻模式加強入口smoky既香味，值得一試。▫️「The Choya Flight」一次過試勻5隻招牌經典，包括Aged 3 years、Single year、溝左brandy既梅酒Black、同南高梅同梅子果泥既Craft Fruit、用宇治茶、梅酒既Uji Green Tea，想每隻都試哂一定要嗌呢set，包你過足酒癮！▪️ Ume discovery Food -▫️「Ume specialty Trio Platter」三重拼盤包括用最中餅包住cream cheese同埋梅子，餅乾、絕對係送酒必備恩物！▫️「Choya Assorted Sausage Platter」當中包括香腸、松露腸、BBQ豬肉，鹹鹹香香真係食極食唔到口！-▪️ Smaller – ▫️「Garlic Butter ume sauce Asparagus」用牛油再配搭梅子sauce炒既蘆筍，真係香到不得了，食落口感爽脆，好食。
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𓍼 𓍼 𓍼一向都是梅酒粉絲的我，當然也買過不少 CHOYA 梅酒。原來他們日本銀座店 The CHOYA Ginza Bar剛進駐香港！選址銅鑼灣利舞臺，主打約50款CHOYA梅酒特調，亦提供以梅酒入饌的下酒菜式。香港首間日本梅酒酒吧，當然要去體驗一下！𓆹 The CHOYA Flight ($128/ set) 可一次過品嚐五款 CHOYA 經典梅酒，包括茶味香濃的宇治茶梅酒、酸甜馥郁的南高梅梅酒、和法國白蘭地調合而成的 CHOYA Black、梅味清香的Single Year、口感圓潤醇厚的熟成三年梅酒。承載在聞香杯中的梅酒份外晶瑩剔透，和好友邊喝邊聊大家喜歡哪個口味，非常chill。𓆹 CHOYA Sonic ($88) 用上The CHOYA single year作酒底，加入tonic、梳打和梅子糖漿，口感清爽易入口，非常適合梅酒新手。𓆹 Japanesetini 和風馬天尼 ($88) 在The CHOYA single year加入生磨焙茶茶葉，茶香撲鼻，為梅酒加添深沉之感，清香雅致。𓆹 The CHOYA 雪見奶茶 ($108)在The CHOYA Kokuto Umeshu 中加入紅茶利口酒、奶、鮮忌廉和芝士，口感香甜，有點像奶茶沙冰，非常適合溫柔女生。𓆹 Golden Rod 金枝玉葉 ($108)以馬天尼杯盛載的金枝玉葉，酒底同樣是The CHOYA Single year，加入芒果汁、梅子糖漿和Rye Whiskey，酸甜中帶點剛烈，加上金箔裝飾，賣相十分漂亮。𓆹 日式梅子炸雞配他他醬𓆹 蒜香橄欖蝦配法包𓆹 梳打餅配cold cut配梅子cream cheese The CHOYA Ginza Bar還提供不同的主食和小食。下酒菜除了令品酒過程不會單寡之外，絕大部份食物都以梅酒入饌，食物和酒品互相輝映，名副其實是梅酒盛宴！高質素的酒品特調和食物，chillax的環境氛圍，非常推薦大家前來一試，親身體驗一下梅子魔法！𓍼 𓍼 𓍼
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首先點了 **Choya品嘗套装**。這個套裝提供了多款不同風味的梅酒，讓人可以一次品嘗多種口感，從清甜到微苦，每一款都有其獨特的韻味，非常值得一試。另外推薦的是 **Choya雙氣** 和 **和風馬天尼**。雙氣的口感清爽，帶有微微的氣泡，非常適合開胃。而和風馬天尼則是以梅酒為基底，加入了一些和風元素，讓整個飲品既有濃郁的酒香又不失清新。試了幾款美食，首先是 **梅子雑錦凍肉拼盤**，這款拼盤匯集了各種風味的凍肉，搭配上梅子的清新甜美，非常開胃。接下來是 **梅子薯仔沙律**，這道沙律以薯仔和梅子為主料，口感清爽，酸甜適中。**紫蘇薯條配梅子他他醬** 也是一大亮點。薯條酥脆，配上特製的梅子他他醬，口感豐富。還有 **煙鴨胸配普羅旺斯燉菜**，鴨胸肉質鮮嫩，燉菜香味撲鼻，兩者完美結合。最後是 **香煎鱈魚扒配蒜香牛油蘆筍**。鱈魚扒外酥里嫩，配上蒜香牛油的蘆筍，味道更添層次，是一道非常值得一試的菜品。
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每次講起梅酒都會即刻諗起Choya, 平時飲既梅酒感覺都好似來黎來去都係果啲味, 但係最近去完呢間日本開過黎既Choya Bar 之後就發覺其實梅酒都可以有好多變化, 甚至可以做埋Cocktail 添😙 呢度成個裝修都好有日式酒吧既感覺, 仲有個靚靚既吧枱位可以俾你望住調酒師調酒😚Ume Specialty Trio Platter🧀($108)梅子忌廉芝士, 最中餅, 餅乾, 蜂蜜燻火腿整成既呢個拼盤, 酸酸地既梅子忌廉芝士一啲都膩, 仲會越食越上癮☺️Grilled Spiral Sausage with Ume Mustard Seed🌭($88)卷腸既部分煮到剛剛好, 配埋梅子芥末醬, 送酒一流😌Deep Fried Kagoshima Oyster with Ume Tartar Sauce🦪($108)吉列炸蠔炸列好鬆化, 蠔肉好肥美, 配上粉紅色既梅子他他醬冇得輸😝Mackerel Gratin With Smoked Ume🐟($98)煎鯖魚配上梅子醬油飯, 食落一啲都唔腥, 加埋青檸汁更加好味😋Roasted Beef with Ume Pepper Sauce and Balsamic Sauce🐮($118)微微烘過既牛肉大大塊配上梅子汁同沙律菜, 清爽得黎又好食🤩The CHOYA Flight 🍹($128)一次過可以品嘗到5款唔同既梅酒, 由最清爽既Uji Green Tea 飲起, 再飲比較清甜既Single Year, 再去到甜度高少少既Aged 3 Years, 之後去到加入左白蘭地調合既Black, 最後就係酒精味道比較濃同比較厚身既Craft Fruit🤓✨The CHOYA Single Year✨The CHOYA Aged 3 Years✨The CHOYA Black✨The CHOYA Craft Fruit✨The CHOYA Uji Green TeaJapanesetini 🍸($78)用左The CHOYA SINGLE YEAR配上焙茶茶葉, 茶底好突出同梅酒完美融合, 茶味加梅味好夾😍JIN SUI 🍾($88)用左The CHOYA Single Year 加入清酒同乳酪, 係一杯creamy 得黎奶香味濃郁既梅酒Cocktail😎The CHOYA Sonic🧃($88)呢杯超易入口既cocktail 加入左The CHOYA Single Year, The CHOYA Premium Ume Syrup, Sonic 調製而成, 酸酸甜甜梅味又夠突出🤗呢度既所有野個人都幾鐘意, 而家每位經openrice卜位既客人都會獲贈一枝細梅酒, 飲完意既仲可以以半價$88既優惠買The Choya 氣泡酒(750ml)/ The Choya 冰熟梅酒(720ml)返屋企添🥳
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香港首間日本梅酒酒吧🍸銀座Choya Bar終於開到嚟香港啦🔥係香港比較少見以梅酒做主題嘅酒吧有別於一般酒吧，Cocktail通常以烈酒為基調呢度就主打約50款CHOYA梅酒Cocktail✨各有不同特色同口味層次可以將梅酒演釋到出神入化可能香港暫時得呢間先做到🫢最近有聖誕限定Christmas Menu菜式中加入梅子元素仲可以一次過試晒4款用梅酒做基調嘅Cocktail鍾意梅酒嘅朋友真心MUST TRY‼️-👍🏻聖誕及新年套餐 $688/2位🎄適用日期：即日 至 5/1/2025🎄-🔸前菜及沙律🔅雜菜沙律配黑椒梅汁｜🔅薯仔沙律｜🔅酥炸廣島蠔🔅CHOYA氣泡梅酒兩杯-🔸主菜 (4款)🔅日式炸雞配梅子他他醬🔅梅子香醋汁配燒牛肉🔅煙鴨胸配普羅旺斯燉菜幾有驚喜！估唔到主食都出色🤪煙鴨胸粉嫩厚切，咬落皮爽肉嫩，充滿鴨油脂香🤤配上特製梅子醬，中和油膩感普羅旺斯燉菜軟腍入味，整體帶有酸甜茄香-🔅香煎鱈魚扒配蒜香牛油蘆筍表面焦脆，魚肉厚身大塊啖啖肉，以黑椒調味蘆筍以蒜蓉同牛油炒香，口感爽脆-🔸甜品🔅梅子法式焦糖燉蛋-🔸Cocktail嚟到重頭戲！4款梅酒特調都係以The CHOYA SINGLE YEAR做base🥃將傳統cocktail變奏，非常有新鮮感-🔅Snow Garden用梅酒同日本清酒做成沙冰，酸酸甜甜帶有淡淡梅子清香，4款之中最易入口🙌🏻-🔅JapanesetiniMartini嘅梅酒變奏版，加入焙茶茶葉陣陣焙茶清香，梅子酸甜味較輕盈酒香同焙茶香氣兩者平衡，清新順口😌-🔅Takumi’s MargaritaMargarita嘅梅酒變奏版，杯邊沾上紫蘇碎梅酒配搭橙酒、檸檬，入口偏酸，清爽解膩🍸-🔅BAI EN KO最後一杯濃度最高，質感最醇厚先以櫻花木煙燻，令梅酒酸甜味更濃郁餘韻充滿煙燻香氣，好有特色👍🏻-📍The CHOYA Ginza BAR @choya_hk 銅鑼灣波斯富街99號利舞台廣場8樓A號舖
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