彤福軒

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之前同奶奶飲茶，第一次嚟Rosewood中菜廳。點心做得唔錯，老人家都好喜歡。前菜都好精緻。主菜熱辣辣上枱，整體食物都好好。比較奇怪嘅係，想點撞奶，點知服務生回覆過來話今日師傅話撞唔起。有點費解。坐咗喺一個semi private 嘅枱。可以安靜一家四口飲茶，係好舒服嘅選擇。

朋友鐘意食中菜 揀咗尖沙咀高質中菜館有環境 有質素 食物精製又有心思⭐️⭐️⭐️⭐️值得一試 很服都好好👍今日我地叫左個點心套餐$680/位先尼一籠精製點心 海參同埋 蝦餃入面有蟹籽 皮薄入口蝦味濃郁👍加埋蟹籽好正另外嗰隻係素菇 鍾意食菇嘅人一定鐘意 好香👍海境午餐下一款係魚羹 下面有蠟燭 可以一路熱住食之後係24年陳皮芋蓉香酥鴨皮好鬆脆 仲有陳皮養生 食完不膩瑤柱蝦乾煮茭白 五彤炒魚麵 用魚肉加麵粉打成麵 好彈口 有驚喜最後係呢個香芋布甸 唔會太甜 又有香芋嘅味道 每一道菜都好鐘意 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️值得再去～

在米芝蓮一星的中菜點心中，每一道料理都展現出高質的烹飪工藝與細膩的風味。特別是叉燒，外焦內嫩，香氣四溢，豬肉經過精心腌製，搭配蜜糖的微甜，讓人一口接一口，難以自拔。每一片叉燒都切得恰到好處，與米飯或包子搭配，簡直是絕配。精緻的蒸海參則是另一道不容錯過的佳品。海參鮮嫩滑爽，搭配獨特的醬汁，讓人感受到海洋的鮮味。蒸的過程中保留了海參的原汁原味，口感彈牙，與清淡的佐料相得益彰，讓每一口都彷彿在品味海的精華。炸蘿蔔絲則呈現出另一種風味，外脆內嫩，蘿蔔的甘甜在油炸後更顯香氣，讓人一試成主顧。每一道點心都展現了廚師的用心與技藝，讓人不禁讚嘆其精緻與美味。這樣的美食體驗，無疑是對味蕾的極致享受，讓人沉醉於高品質的中菜魅力之中。很滿足的生日宴。

今個禮拜同屋企人慶祝生日，緊係要食得好啲🫡，所以就去左有米之蓮⭐️，瑰麗酒店入面嘅彤福軒坐低之前侍應會好細心咁為每位客人拉凳，同埋鋪上餐巾，再慢慢介紹食物，服務果然係五星級👍👍柚香水晶柚皮 $168我哋首先食咗個前菜，用陳醋同柚子醬腌製過嘅柚皮酸酸甜甜，食落完全冇果皮嘅苦澀味。仲有柚皮旁邊嘅意大利辣椒仔，同樣腌左之後酸酸甜甜，爽口得黎一啲都唔辣老陳皮彤福拆魚餃 $98跟住就係第一樣點心，拆魚餃用左桂花魚嘅魚肉整成，魚肉食落口好有質感，唔會好似出面咁變左魚蓉，再加上呢個咁可愛嘅賣相，簡直係冇得輸❤️富貴瀨尿蝦餃 $64/件 (兩件起）瀨尿蝦餃係用左新鮮嘅瀨尿蝦原隻拆肉而成，望到張相咁晶瑩剔透就知道個餃皮係十分之薄，入面再配埋Q彈Q彈嘅蟹子，鮮味💯雲腿瑤柱蘿蔔絲酥 $98唔好睇呢樣點心好似好普通咁，呢到嘅蘿蔔絲係手切，每條都切到超級幼細，配埋少量金華火腿同瑤柱碎，味道又鮮甜又清新二十四年東甲陳皮芋蓉香酥鴨 $380黎到主菜，我哋叫左個香酥鴨，本身我自己唔太鐘意陳皮有陣苦味，但廿四年嘅陳皮果然不同，完全只有陳皮香氣，配埋鴨肉同芋頭蓉一齊炸，酥脆得黎又中和到個油膩感五彩炒魚麵 $320呢一味係餐廳

在假日裏，包了一間房，和朋友一起吃晚饭，酒店的食肆，招呼真的不錯，有專人。又有每樣菜的解释，誰説香港的歺廰服务差，那你真的看看你到甚広地方去，前菜叫了六樣，其中推介五香燻鲳鱼，鱼子酱金磚豆腐，及糖渍百香果，賣相好看，又味道清新，绝对要試，跟着的主菜，是片皮鸭，這樣普通？绝对不会，先上鸭上近頸的皮，入口真的会融化，加上自家制作的萍果乾，不入俗套。其他生菜鸭鬆，煎焗鱼咀，陳村粉班球，蟹肉粉丝煲，也很吃，但最回味的是大千醬蝦，及五彩炒鱼麵，大千酱酸酸甜甜有些少辢，好！炒鱼麵，彈牙味鲜，一绝也。最後跟炒飯及甜点拼盆也绝非凡品！不是價錢高的話一定會常吃。

呢間酒店入面嘅中菜館啲點心真係精心炮製，揀咗佢哋tasting menu，咁就唔使煩要揀啲乜嘢食啦。松茸遼參燒賣做得精緻，而且味道都唔錯。富貴瀨尿蝦餃大大隻瀨尿蝦，口感非常好。油雞樅菌上素餃係三款點心之中最出色，小小辣帶出非常新鮮清爽嘅味道，唯一美中不足係食唔出油雞樅菌嘅味道。彤福生拆鮮魚羹真係做得唔錯，有魚嘅鮮味但係就冇泥味，而且又唔醒，非常難得。陳皮芋蓉香鴨酥亦做得精彩，加入陳皮之後除咗佢獨特嘅香味之外，另外食落去嘅時候亦令到個香鴨酥唔會咁油膩。瑤柱蝦乾煮茭白鮮味得黎又帶住一股清新嘅香味，可能係啲蔥、芽菜等嘅配料發揮佢哋嘅作用，個湯都熬得好精彩，完全冇味精，食落口就有一種好天然嘅感覺。五彩炒魚麵看似普通，但係又係一道色香味俱全嘅菜式，魚麵嘅質地好好，咬落去就會覺得魚肉同埋麵粉嘅比例做得唔錯。甜品係香芋凍布甸，個芋頭應該都幾靚，因為芋頭味好香，同個布甸質感配合得好好。

慶祝節日我屋企人都鐘意黎rosewood 嘅 legacy house. 坐得舒服之餘 服務態度又好好 👍次次黎其實我地都鐘意食佢嘅🦆片皮鴨幾食 但今次就等我地試下佢地d點心🥟啦 原來都係好好食架窩 👍 真係每一次都冇令我地失望💪💪💪佢地d點心係比較特別 你係出面係食唔到架❣️食過翻尋味：😋😋😋😋😋👍富貴瀨尿蝦餃 👍老陳皮彤福拆魚餃👍松茸遼參燒賣👍蘿蔔絲酥👍十八年陳皮竹笙稞👍香辣豬腳仔

情人節💘選擇午餐慶祝，因為唔想夜晚咁多人。今次揀咗去食中菜，呢度服務唔使講， 10分周到。我哋揀咗套餐，頭盤「松茸遼參燒賣、富貴瀨尿蝦餃、鹹檸檬星斑」，每樣點心都好精緻，主菜「彤福生拆鮮魚羹」砂煲上，一路有火興住，包保熱辣辣！「芋茸香酥鴨」好香口，「鳳眼果雞頭米煮魚鰾」夠爽口，「上湯鮮蝦魚皮角」造型最吸引，真係好似有幾條魚仔係個碟到游緊水😂到甜品其實已經好飽，「香滑芝麻卷配懷舊自糖糕」好彩份量唔係太大，啱啱好👍🏻

最近為家老慶生，因早前過年吃過不少出色的中菜，故要求也隨之變高，故預約了這家餐廳。位處瑰麗酒店的中菜餐廳，裝修風格符合酒店定位，時尚奢華但不失低調。整體燈光偏暗，以射燈照亮每張餐枱，讓餐枱用餐的食客仿如舞台上的主角一般。服務細心有禮，殷勤專業。特別欣賞坐下時幫忙掛起的外套，在準備離開時不動聲色地拿了過來。菜品種類豐富，有不少罕見菜色。可惜同行人有海鮮敏感，令點餐有所限制。餐點擺盤精緻，味道上也很出色。由於各人口味有所不同，不作詳述。(請參考附圖)

今日同大家分享嘅係我好期待嘅-香港正宗嘅順德中菜館彤福軒 The Legacy House，係Rosewood瑰麗酒店旗下㗎！仲係米其林推薦㗎餐廳🍴一踏入餐廳，就被呢度古色古香嘅中式裝修風格吸引住啦🤩侍應先上嚟嘅係香噴噴嘅蜜汁叉燒，好軟好入味，再配埋微微酸爽嘅柚子皮，一個字，太靚啦！😆果仁酥香牛肉粒外脆內嫩，同柚香水晶柚皮嘅清甜搭配，開胃至上啊🍋接著上嚟嘅係招牌彤福生拆鮮魚羹，魚肉新鮮彈嫩，湯頭鮮美香濃，食到咁香👍🏻金腿榄仁蟹肉鮮奶炒富貴蝦球，赖尿蝦大粒彈牙，榄仁增添獨特香氣，蝦肉饱滿新鮮，加埋奶香，一口咬落去蝦汁四溢😋然後上嚟嘅係我嘅至愛-蒜蓉陳村粉蒸星斑球，香蒜同魚肉嘅撞擊簡直完美！✨魚肉香嫩，粉絲有啖勁，蒜蓉入味，真係食响口意猶未盡🔅當然，唔可以錯過招牌芋蓉香酥鴨，芋香同鴨油嘅完美結合，外酥內嫩，美味程度直逼北京全鴨仔‼️侍應推薦咗姜蔥花膠條捞牛肝菌麵，濃郁嘅姜蔥香味同滑嫩香甜嘅牛肝菌完美結合，真係令人食指大動！🌟甜點一定要點楊枝甘露同脆皮炸鮮奶，甘露Q彈軟糯，配埋葡萄乾果仁，誘人口水💯仲有外酥內嫩嘅炸鮮奶，簡直永遠嘅回頭客！總之，呢度嘅裝修、食材同味道一樣都好出色！強烈推薦比各位

新正頭另外一餐富貴朋友的宴請，去了Rosewood的彤福軒。很多人會介紹彤福軒主打順德菜，但我始終都認為這裡是優質粵菜帶著順德風味和格調。其實順德菜在香港非常普及，很多時候都不容易劃清楚漢。彤福軒的出品，我真的不需多說：精、美、美味！當然還有：貴😬 但事不離實，由軟件到硬件，包括出品、口味、環境、服務、無敵維港景，就連餐具和擺設等等全部加起來，當然貴，也應該貴，而貴得來，值！我不是富貴朋友，更珍惜這些實實在在的奢華，美而不浮誇。食物樣樣都好，特別想介紹的是「富貴有米雞」，也就是我以前吃過很多的「乞兒雞」。這菜式以前是好睇唔好食，拿個搥仔把外殼敲碎，但通常裡面的雞也是「乾爭爭」的。彤福軒的這個做法，外殼用麵包皮包裹，再用荷葉內包保存肉質，帶著荷葉香味，雞內釀了糯米，既香且濃，非一般！今個新年，大飽口福！

隱藏喺香港瑰麗酒店內嘅寶藏米其林推薦中菜館，每樣都系藝術與味道嘅結合🤩玻璃幕牆可以睇到成個壯麗維港景色（可以睇到煙花哦🤩）每道菜都會細心介紹，旁邊亦都有服務員隨時照顧需求，好鍾意盡量貼心細緻，真係令人好有好感🥰🦆芋蓉香酥鴨鴨肉燜到軟糯同芋泥既搭配簡直一絕，細膩順滑既柔軟與表面酥脆口感形成了有趣既對比🤤呢次選擇咗夜晚，景色同店內燈光實在十分舒適，睇過其佢人影嘅圖片，中午景色都好鬼靚☺️店內裝修充滿藝術氣息，每個唔經意嘅小細節突然留意到都會覺得好驚喜🥰

呢一間一直想試，但係印象中好似成日都兩位起，我係一定係食lunch嘅，夜晚六點後唔想食澱粉質嗰啲再睇返見到佢一人餐，唔記得定係點樣啦，對順德菜好似無感，但都有少少想試佢嘅炒魚麵。嗰時睇嘅一人餐都無呢樣，一定係卡拉卡拉咁出。但係都決定去試一次侍應帶位叫我坐呢個位我都有啲奇怪，點解唔係坐梳化，一坐低原來係俾你睇海景😂 三個點心都非常飽滿好食，有啲貴嘅中菜套餐。套餐入邊嘅點心好似非常Hea，係完全存在於套餐咁。你散叫返佢同一樣嘢又表現好好。呢度唔會，出嚟嘅質素係你散叫都食到咁樣。 燉湯，粒瑤柱超級大粒，食落仲唔會好嚡口攝牙，處理得非常好。我原本都冇諗住食，但係咬咗少少之後質感真係好好，我係有食晒。 記得之前食新同樂又係有瑤柱燉湯，我係啲唔食湯渣嘅人，我將瑤柱同埋啲花膠、瘦肉粒包起拎返比狗狗食。（唔好鬧我，佢哋食少量嘅鹽係可以嘅，我最少睇四五本狗狗鮮食既書）好有鑊氣好鮮甜，係彈牙嘅。但係鹹咗啲。如果有白飯送吓就好。呢個就好普通，唔記得係咪魚湯，但係啖湯唔算好飲，嗰粒魚腐都好普通呢個鹹咗啲，同埋烏冬嘅話上枱時間都係緊張啲，漲漲地….如果烏冬轉咗做炒飯，或者係佢嘅招牌炒魚麵，我會覺得呢餐係完美嘅。

今日去到彤福軒食午市，真係有驚喜！頭盤蜜汁叉燒，糖香夾帶微微炭燒味，肉質咁得令，好入味，每啖都係享受嚟！🍢 果仁酥香牛肉粒八達通好滋味，牛肉腍滑肉香，咬落去有嗲嗲脆口感，真係一流。搞到我停唔到口。🐮柚香水晶柚皮面頭光餅，清新得嚟富含層次，嗰陣果香同酸酸地嘅滋味簡直係夏天救星。🍊彤福生拆鮮魚羹賣相標青，湯底絲滑得黎又醇厚，班班有魚肉嘅新鮮味，順喉到一個唔得了！🐟金腿欖仁蟹肉鮮奶拌嘅富貴米糕，滋味惹味，邊食邊讚！🍚 簡直係一個味道同質感兼得嘅完美組合，好傳統嘅一道，但每一啖都食得出師傅嘅心機。至於豆腐花嘅酥炸玫瑰酥，外脆內嫩，啖啖都係驚喜，玫瑰味超級match！🌹最尾，杏仁茶相思挞，講真，杏味甜蜜蜜地，感覺暖笠笠，真係一個完美收尾！🍮 整體嚟講，彤福軒嘅食物質素一流，值得一試！食到咁多菜式，滿足到！下次一定會再嚟！

我同瑰麗酒店嘅設計好融合，呢間中餐廳好着重香港本地文化，會用上本地海鮮農作物作為食材！而我今次夜晚去，就叫咗我最愛嘅片皮鴨，外脆內軟，連塊包住肉嘅皮都做得幾出色，我自己一個都食咗三嚿！真係唔錯👍🏻但燉湯呢啲就比較普通，不過海景view一流！成晚同朋友一邊一邊傾，感覺生活就應當如此！