添記法式三文治

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佐敦一直都是平民美食的集中地，用盡雙手的指頭也未能數盡心裡Wish List上的店子，相約好友於這夜先闖三關..選擇這裡作為首站，自然是衝著這裡赫赫有名的法包而來，到步之時，店內約有七八人在等侯，落單後等約十五分鐘，美食便已入手..如果單是想一嚐這裡法包的滋味，也許蒜蓉包會更適合你，包身的香跟脆絕對是主角，好友已不是首次吃它了，還是讚不絕口..登登，名物出場，焗得香脆的包身不在話下，內裡的主角們各司其職，以魚露醃製的紅蘿蔔絲，以豬肝及豬肉拌勻而製的嚼肉，鹹香的豬手肉，純瘦肉製成的扎肉，油香豐盛的豬腩肉，還有惹味的黑胡椒，可歁細味的環節與層次之多令我訝異，著實大愛！邊吃邊在渡船街慢步，轉了幾圈，看見下次目標的老趙及堂記後，逐向串燒店邁進..

i'm usually not a fan of french baguette but this small place makes amazing vry delicious french baguette with nice vietnamese stuffing. Love the crunchy crust & fluffy soft interior. you wouldn't mind to wait for a little longer to the freshly made sandwich.

在香港想吃法式包，我便會想起在佐敦的老字號小店添記。來到渡船角，看到老趙那條街轉入就是了。我跟老闆點了一個小法包，付過錢後便拿著號碼牌等老闆做包。這裡每一隻包都是即點即制，正一新鮮熱辣。除了最多人買的招牌法包和蒜蓉包外，也有扎肉，豬手，凍春卷甚至即食麵（當然也是未煮的）等等外賣帶走。烘過的法式包吃起來鬆脆，夾著餡料如鹹豬手肉，五香腩肉，扎肉，醃過的紅蘿蔔絲，蕃茄和青瓜肉醬等，味道鹹香又清新，水準依然，好吃！

19-12-2012(三)放工後，與同事去了佐敦渡船街一帶 happy hour，我們在九龍港鐵站下車，步行約 10 分鐘便可到達。去了「添記法式三文治」。店舖獨賣兩款麵包。一種是越式法包(分大/小)，另一種是蒜蓉包，價錢確實頗貴！我點了小法包($27)，法包香脆鬆軟，法包內有嚼肉、扎肉、腩肉及鹹豬手，又脆又帶有鹹香。絕對好吃！一試難忘～

19-12-2012放工後，與同事去了佐敦渡船街一帶 happy hour，佐敦我常去，但從沒去過渡船街那邊，這次是我第一次在這帶「掃街」。我們在九龍港鐵站下車，步行約 10 分鐘便可到達。第一站選擇去「添記法式三文治」。在網絡上看回 2011 年 TVB 的《街坊廚神》，見到金剛、小儀的介紹，便來一趟吧！一間約近 200 呎的店舖。招牌。好多不同國家也報導過呢！店舖獨賣兩款麵包。一是越式法包，二是蒜蓉包，價錢確實頗貴！店舖還有售賣小量其他越式雜乾貨，如：即食麵和蝦片等等。老闆會把嚼肉、扎肉、腩肉及鹹豬手肉塞進法包內，再噴上少量水分，然後放入焗爐中烤熱，數分鐘後，便能製成一個既脆又帶有鹹香的法式三文治。我點了小法包($27)，法包香脆鬆軟，絕對好吃！一試難忘～請繼續支持小店，不要讓它們因大型連鎖店的壟斷下，而被迫成為犧牲品。我真的不想看到！很痛心。你會是嗎？

近日被安排到ICC上班，午飯時間跟同事來到這裡買包。我用餐當日的前一天，同事發現了這裡，他們喜歡得要連續食兩天。店裡主要賣包，餡料劃一，收費清晰。我點了個小法包。原來包裡有4款肉：豬手，扎肉，XX，YY（忘了）。全部都預先夾在麵包內，有客人點選後老闆就會將有餡的麵包放到焗爐裡烘。烘暖了，老闆會逐一把蕃茄，蘿蔔絲等配菜放在麵包上，並加上胡椒粉提升味道。如果客人點辣的（有分大辣，中辣，小辣等），老闆會拿出秘密的辣椒剪碎加入。有同事點小辣，看他吃得有點吃力，要中途休息。另外同事幫大家都加一片蒜蓉包。同樣是烘得很脆的。

I have always wanted to try the baguettes here, but the location is far from the nearest MTR stations.As I was coming by MTR, I could only choose between Jordan or Austin station to get off.Made the mistake of choosing AUSTIN even though it was slightly nearer because you need to interchange trains about three times and the trains run on a five minute frequency which I could have walked from the Jordan stop.What made it worse was that it was raining heavily that day when I got there so I couldn’

終於有機會一試這聞名已久的法式三文治！如不是小鬼雞帶路，我相信我沒可能自行來到......舖子細細，桌及地面都滿佈麵包碎 。門是關上的。一進舖已有4人在等候，氣氛出奇地寂靜。6個人12隻眼死死地盯著一部小小的電視，間中低聲耳語，老闆低著頭密密手密密手地造三文治和蒜蓉包 ... 好詭異的氣氛 ... 小法包 - 被餡料塞得滿滿的小法包，烤得香脆可口。兩人分享一個已很足夠！具體有什麼餡料我不太清楚，但當中有像肉肝的味道，很香！蒜蓉包 - 比法包還要出色！蒜蓉味濃郁，如小法包一樣香脆可口，但又不會太乾，絕對值得一試！

這日在九龍站，突然回憶起添記法式包的美味，便動身前往不遠處的渡船角吃個小法式包。小店仍是老模樣。老闆還是不停手地為人客即點即製法式包或蒜茸包，再放到焗爐加熱。由於店內剛有2批人在等外賣，所以這日我的小法式包要等得比較久，這個小小的等待我當然不會介意。終於到我的法式包出爐了！新鮮出爐的法式包烘得鬆脆。裡面的饀料有鹹豬手，五香腩肉，扎肉，肉醬，配上醃過的紅蘿蔔絲，蕃茄和青瓜等，把法式包塞得滿滿。味道方面，吃起來有來自各款肉類的咸香，而各款醃蔬菜類帶來了酸和爽又同時可平衡一下肉類，加上胡椒和黑椒提味，味覺真的很豐富好好吃！在來貨百物騰貴的日子，添記亦有調整了價錢。回看我在上年年中來拍的照片，法式包的價錢亦已由那時的$24(小)和$46(大)加到今天的$27(小)和$52(大)，還好出品品質保持到。希望這小店能加油，別被什麼連鎖店、地產霸權等洪水猛獸吞噬掉。

一直到好想食越式三文治，今天終於去佐敦添記試一試，小小店舖已有三至四人在等 ，我只叫左一個小法包$27，大約等左10分鐘，小法包又熱又脆，好好味，感覺唔錯呀！

同朋友行廟街，佢指明要行去渡船街揾食，咪即管行去試吓，點知真係有驚喜喎！這鋪的鋪面不是很大很搶眼，如果唔係特登揾，真係好易走漏眼。我地好好彩入去時客人不多，但喺我地等侯期間已經聚集了不少人。這鋪基本上得兩款選擇，就係越式三文治同蒜蓉多士，越式三文治有兩種尺寸。我要左個細既，再加杯青檸冰。來杯青檸冰出奇地好飲，似係用真正青檸多過係糖水，所以味道好清又唔假，推介由於係即叫即做，所以我地等左差唔多成十分鐘先有得食。但三文治一咬落去，就明白好野係要等的道理。法包烤得好香脆，入面的餡料好足，食到尾都有料，唔同的肉饀令三文治好有層次，最鍾意係面頭的紅蘿蔔，少少酸，所以好醒胃！正！實在太好食喇，所以好似唔夠喉，要埋個蒜蓉包試食嘩！一食真係不得了，好多出名的店鋪都冇佢整得咁好食，蒜蓉味勁香又好香脆，一定要試！估唔到這間外表毫不起眼的小店，居然有這麼出色的食品。在今日地產霸權的香港，到處都充斥住連鎖店，這些特色小店真係買小見小。真希望這小店可以繼續努力，為我們帶來有特色的小食。我會繼續支持你們的。

男友未吃過「添記法式三文治」，路過就買一個小法包，叫老闆切開一半 share。最意外的是「添記」年年加價，半年前「大法包」只是 $48，現在已經 $52，相信好快可以衝破六十元大關 不過那麼多人慕名而來，生意真是唔憂做啊。新措施，付款後給你一張「食物卡」，但實際效用似乎沒有。「小法包」的確烤得非常香脆，餡料有好清新的「蘿蔔絲、蕃茄、青瓜」，肉類有「鹹豬手、五香腩肉、扎肉、嚼肉」。可是肉類的比例甚少，故很難吃得出每種的味道。法包雖然鬆脆，但挺花牙力的，我建議二人 share 一個小法包就夠了。男友也說只是普通而已，試過一次就好。

After reading all these reviews on this little bread shop, we decided to head out to check it out for ourselves. Coming from Australia, pork rolls (as what we call it down under) were plentiful everywhere you go. I had a great craving for some We got there at around 2pm and there were already about 3 customers in the shop. We ordered a big roll ($52) and waited about 7 minutes for it to heat up. All the rolls were ready made which the owner somehow whipped up from under the counter. I couldn't

細細間, 唔多起眼嘅添記原來已經位於渡船角好多年架啦~夜晚仲開到成12點...我家姐仲住喺佐敦嗰時就已經好鐘意食呢到嘅法包,一路都唔係好明點解家姐會鐘意食呢間殘舊野~因為就咁行過店面, 真係一啲都唔會吸引到我入去~直到搬左去樓上住, 食過一次就知點解佢拱受歡迎啦~! 以前住樓上, 打個電話落去叫外賣, 10分鐘就有得食~而家要久唔久行番去渡船角回味回味... 唯一嘅好消息係佢跌左價~ 之前細法包賣$32... 而家只係$27~ 老闆一直治用舊式焗爐嚟焗法包... 唔知係咪咁所以時間咁適中, 脆度啱啱好呢?!越式法包其實最緊要包面夠脆, 但又唔會太硬...因為有啲真係會咬極都咬唔開... 未食到個包, 個人就已經火起上來啦~阿添記老闆就將呢種做法演繹得淋漓盡致~ 裡面所有嘅餡料非常豐富之餘, 佢胡椒同豉油嘅味道係控制得恰到好處!!

小時居住的置富花園下有一家越南餐廳，他們的越式法包是我吃過最好吃的，後來結業後都未嚐過能令我回味的法包，直至我遇上添記。這一區的食店大多為駕車的食客，地區不是很遠，但位置真的不太方便，嚐試過區內幾間食店但真的只有添記的法包能令人回味！他們的法包香脆鬆軟，札肉蘿蔔絲味道清甜，配以他們的味粉，真的是百吃不厭！這店為小本家庭式生意，不能奢望什麼環境質數，服務態度等要求。能做出這樣水準的越式法包，真的是買少見少了！看似簡單，但仍然能吸引大批人仕駕車而來，又能保持大衆化的價錢，其實一點都不簡單。一再證明，只要用心，就算只賣一種菜式，都會有知音者追隨的！