添記法式三文治

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睇完少年食神令我對依間店有認識再同我d 為食朋友傾開原來佢地好耐之前已經成日黎食所以我專登去食由柯士甸站行去大約8分鐘唔係好難搵叫左個hkd22 的小法包其實唔洗等好耐已經有法包好脆, 好熱真係會食到成身都法包碎味道ok 啦,可能我期望太高反而覺得乾

小法包($22)蒜蓉包($5)越式粉皮春卷($12)法國香檳($12)已經一年沒有來了, 因為地方真的不太方便, 食物方面, 完全保持水準, 超好食, 多了很多長短鏡的遊人, 但仍保持超值價錢, 真係俾10個讚丫!

這個星期五，原本是約了舊同事晚飯的，只不過自己身子弱，咳到差點肺都甩，唯有改期。飯局推掉了，但晚餐始終要吃，正煩惱食什麼東西之際，忽然想起舊同事舊居的渡船街，附近那間法式三文治，不正是我想吃很久的嗎? 於是二話不說，往目標方向走去。店子在著名越南餐廳老趙的鈄對面，不算起眼，卻並不難找，看見有人排隊的那家就大概沒有錯。大部份客人都是外賣帶走，而吃的總都是法包和蒜茸包，而其實，這裡還有蝦片、春卷等供應。我要了個小法包，見老闆先把法包噴水再焗，然後一層一層的把餡料堆滿，很豐富的樣子。咬一口法包，是十分之鬆脆，吃到爽脆酸甜的蘿蔔絲，青瓜片又是爽口，蕃茄清甜，還有咸豬手、腩肉、扎肉和嚼肉混合起來的肉香，相當好吃，是少數我極滿意的法包，值得遠赴而來。既然一場來到，也就買埋蒜茸包，原來都幾長身。同樣地，蒜茸包都是鬆脆非常，又滿有牛油香，如果蒜泥味可以再重一點，就是完美。不過，這已經是很不錯的了。再來就是炸龍蝦片，當然又是香脆，龍蝦味道濃郁，也帶有很輕微的辣味，好吃。愛食香口東西的我，吃不停口。三款食物都很有水準，但要數到最滿意的，始終是其招牌法包。更多相片可見：http://fabricelau.b

三文治就食得多, 法式三文治都係第一次食.....原來係用法國長麵包, 噴水, 入焗爐焗, 再加埋醃o左o既紅蘿蔔絲, 札肉, 豬手, 新鮮即叫即做.過程大約3分鐘, 熱辣辣, 脆卜卜, 一口咬落去, 脆到丟晒d麵包碎落條褲到.......望下個地下, 成地都係麵包碎, 應該唔係得我一個食得咁"倫盡" d 餡同個法國麵包好夾, 本來想encore.....最後都決定試埋個蒜蓉包, $5 jar, 超抵食. 焗緊o既時候就已經聞到超香o既蒜蓉味. 食落去, 3個字形容: 平靚正呀 ~ 食o左咁多麵包, 叫o左杯青檸冰 ($10), 又解渴又好飲. 真係好佩服呢間小店o既老闆, 地點一d 都唔方便, 又差不多獨沽一味賣法式三文治, 又唔係平, 依然屹立咁好年, 仲不斷加價.原因只有一個, 好味 ~

很久已經想試這店的食品，是日決定專程前往雖然地點稍僻，但由於知道在老趙越南餐廳對面，所以並不難找。去到店內無客人，有數個位子方便食客進食，店主在廚房間工作，全店得店主一人主理，落單、收錢、烹調食物........撰擇了小法包、蒜蓉包和一罐可樂。小法包(22元)-包身熱辣辣、脆卜卜、饀料豐盛飽滿，有豬手、札肉、青瓜、酸甜紅蘿蔔絲......等，一口咬下，由於太脆關係，枱上滿是麵包屑，幸好可以在店內進食，不然包碎掉在街上或衣服上，吃得十分之狼狽味道十分之豐盛，整個包夠香脆、材料足、味道美，物超所值蒜蓉包(5元)-同樣熱辣辣、脆卜卜、重有香噴噴的蒜蓉牛油味，一口咬下，本人覺得味道比小法包更勝一籌，因為雖然沒有饀料，但簡單的蒜蓉牛油塗上脆脆的包上，已經好好味好開心，食物味道真的很美味沒有失望而回當然，枱上的麵包碎屑、紙袋、汽水罐執得乾乾淨淨才離開，店主一人把守店舖，已經夠忙和辛苦。

一早plan 好今日食添記, 因為天氣轉涼, 由公司行去個條路終於無咁熱! 出公司門口前先打定電話"唔該外賣, 細法包, 一陣自取", 好多係附近番工的人都係落家order, 咁可以慳左等的時間, 如果客多我試過等15mins+, 加埋一來一回, lunch time 好易就無左....好多人都話難搵, 我都好認同, 我次次都係認住老趙個大大個招牌, 對面(文苑街方向) 就係啦! 道算番到公司先食,麵包依然係好脆, 好似係口入面爆炸咁, 成枱都係麵包碎! 最love 佢有好多配料, esp 超多紅蘿蔔絲, 個包即刻無咁dry!

雞飯唔合格, 再沿佐敦道行落去, 去到添記買條包食補數啊! 又加了一蚊, 之前食係廿一蚊, 今次貴了一蚊, 香港的通帳越嚟越明顯了, 食條包都貴了麵包永遠都係咁脆咁好食, 唯一唔好的就係每次食都係成條褲都係麵包碎, 掃了一餐先可以整乾淨條褲! 今次食, 覺得肉醬的份量比以前少了, 不過味道依然好香, 好好味, 酸酸甜甜的紅蘿蔔絲, 美極同胡樣粉的配搭, 仲有份量適中的牛油, 配襯扎肉, 五花腩, 豬肉去食, 每次都令我滿意而回一條的份量剛夠自己食, 廿二蚊, 雖然又加, 但比那三十幾的海南雞飯, 值得多了

今天的覓食之旅就從添記 開始！乘坐巴士，走了有一段路 才終於找到這家小店 位於文昌街社區的文苑街上，斜對角有家越南菜餐廳～其實並不是特別難找到，只是位置頗為吊腳，從地鐵站需要步行10-15分鐘才能到懷著興奮的心情～步入了店家要了一個大法包看到價錢牌上貼了新的紙牌，便可看出這裡的包是一直加價呀 XD老闆 拿起法棍 切開，塗上牛油 便開始往裡買鋪各種各樣的肉類材料塞滿了便放入一個舊式烤爐過了一陣，老闆把包拿出來 拿起筷子 塞入醃好的紅蘿蔔以及青瓜絲再加上數片番茄用大大的鋸齒刀-一分為二---完成！終於有得吃啦 XD 為食的我站在一旁 心急如焚 恨不能早一點搶過法包來大嚼一番一口咬下去～有種莫名的溫暖感受如果小的沒搞錯的話 應該是 豬手，扎肉，嚼肉以及腩肉從中可以吃出店家的堅持，剛進店時也聽見了老闆向客人自豪的介紹材料，很多樣東西都是老闆自己親手調製，醃製的 一口咬下去 就知道 這簡單法包背後的心思腩肉，豬手的肥美，使得整個”三文治“變得十分香口，不會寡，也不會太過乾身。和醬汁一起調和了本身法包乾澀的口感扎肉則是充當紮實的蛋白質～有肉的鮮美和彈牙的口感～個人最喜歡的便是裡面的嚼肉，有點像鵝肝

一早聽過添記大名，常常想一試，不久之前終於得以一嚐。渡船角一帶跟大角咀車品品附近幾條街一樣，位置有點吊腳，卻有不少值得一吃的店子，例如有堂記、老趙，還有這間法式三文治專門店。是夜本是來吃堂記腸粉的，最終卻換上了三文治。前後一共到過堂記三次，只有第一次成功；第二次碰上星期日，關門；這次是星期三，跑馬日，照關，都怪自己沒有做好功課。幸而想起添記就在附近，大喜，立即跑了過去。小店就位於老趙對面，裝修簡舊，大部份光顧的也是外賣客，不過舖前也放著一張檯方便心急的客人將三文治即場解決。一場到來，當然要個大法包。老闆接過Order，便氣定神閒地開始整包。首先是將包放進焗爐中焗熱，再一層層地將餡料放入包中，包括鹹豬手、五香腩肉、法式嚼肉及札肉。最後放上青瓜絲及醃過的紅蘿蔔絲，再將長包一開二，完成。拿著熱烘烘又香噴噴的麵包，跟老闆說聲再見，才踏出店門，巳急不及待地準麵包一口咬下。嘩！是鬆脆到不得了！再咬一口，這次滿口是餡，感覺更美妙！甘腴的豬手、鹹香的腩肉、爽口的札肉，加上充滿豬肝香的法式嚼肉，再配以清怡醒胃的沙律，實在美味得交關！這個麵包，絕對值得專程來吃。除了三文治，顧客亦可單買餡料，包括泰國札肉

Colonial food is uniquely tasty. Quite true, you can find Portuguese food in Macau, and here we go, the manufacture of French colonial times, Vietnamese Baguette / Bun incorporated the crispy texture as well as the spiced vegetables and meat inside.Tim Kee is undoubtedly my top recommendation for trying Vietnamese Baguette in Hong Kong. Albeit you have to walk a bit either from Jordan / Austin Road/ Kowloon Station, search for this unspectacular shop near the ex-Jordan Road ferry area. It is eas

諗住同友人去elements行街街...但係elements入面冇咩好食又貴..所以落jordan 醫肚先!!!本來諗住去堂記朝聖....但點知我地兩個新界妹..唔知佢原來開7點-0-" 之後周為行下睇下有咩食...誤打誤撞下比我地見到添記: )記得佢係openrice有好多好評!!所以就試試...果然!!!無令我地失望..我地每人要左個小法包..個包等左5mins到.. 等果陣就周圍8下..呢間店真係麻雀雖小..!!但係我見到貼左好多trophy既証書出黎!!仲有好多雜誌ge報道..等果陣都見到老闆好比機咁慢慢整!!等到我地口水都流曬=)個包皮好脆..而家入面d "咸" 好好食!!!最鐘意係d 酸酸地ge 蘿蔔絲btw走果陣發現門口有d 好舊ge 扭蛋機..唔知點解..覺得呢間食店好有人情味!

到渡船角, 總要吃上兩三間店子才算完滿. 添記是每次到那邊必吃的, 都是為了他的法式越南麵包這裡賣的, 就只有大法包, 小法包, 蒜蓉包, 還有旁邊的一些東南亞食品要了一個小法包. 老闆先把法包噴些水放進焗爐. 之後把餡料逐樣放進法包中付錢後急不及待咬上一口, 法包的外層很酥脆, 跟朋友一人一口, 發出了讓人滿足的卡滋聲音表皮酥脆的裡面是硬度剛好的麵包, 要趁熱吃, 不然就會變很硬夾著法包的, 就是內容簡單但堅強的陣容. 有越南扎肉, 豬手皮, 五香腩, 嚼肉(就是豬肉加豬肝攪碎而成的肉醬扎肉片的厚薄很平均, 不會過厚過薄. 豬手皮有一股香茅的香氣. 以花椒八角煮過的五香腩為整個餡料加上香料的味道嚼肉則為前面三樣的材料加上了濕度, 因為入口即溶, 肉類部分最先跑出來的味道就是嚼肉了.另外一樣法包的靈魂, 就是舖在肉類餡料上面的青瓜絲, 還有用醋醃過的紅蘿蔔絲. 紅蘿蔔絲酸度調得恰當, 不會過於太酸. 紅蘿蔔本身的甜味跟醋酸配合的很好, 如果一味死酸就會變得不好吃嚼肉扎肉的軟, 五香腩的微韌, 豬手皮的Q, 蘿蔔青瓜的爽, 加上麵包的酥脆. 整個法包實在是太美味, 也是我間歇性就想到這裡

好鍾意同老公仔揾正野食呀 ~一上open rice ...search 佐敦 ...發現左呢間添記有百幾個脷 ...梗係要試下佢搞乜東東啦 ~ 揾左都幾耐下 ...先揾到佢 ~添記門口one man bank ~師傅就係老闆 店內貼滿雜誌訪問 .....仲有個架係賣越南野 ~心諗 ...地方咁難揾 ...架仔都揾到 @@? ...真的嗎?嘩嘩嘩 ~貼左張 ....50道必嘗菜式之一呀主角終於出場 ~法越式三文治 ...三文治的肉餡，包括越南扎肉．．咸豬手　．．五香腩肉和法式嚼肉，再加老闆秘製的紅蘿蔔絲 ....放入焗爐內焗幾分鐘 ~正爆 ~脆爆臨走 ~再嗌多件蒜蓉包 ....好脆呀 ((( 真係好好味呀 )))我地去o既時候 ...佢岩岩開門 ...得一個人 ....但係走o既時候係爆場架囉 @0@

說來真慚愧，每次吃添記都把它看成陪襯品一樣。前後吃了三次，有兩次都是堂記的附屬品！第一次是無聊極下一個人下班立即衝去堂記吃腸粉，吃完堂記才想起附近有添記，飽到爆炸下再吞了一條法包，有想死的感覺，但好吃到沒有後悔。(食記：可怕的腸粉皇：堂記)第二次是達人來香港，六個人在等堂記的位置時，西打突然想起的添記，立時衝過去，買了一條大的法包，硬塞給他們吃！當然，自己也吃了一片！很滿足！在心中就覺得添記不可能永遠是別店的附屬品！這次西打為了吃添記刻意約了朋友到佐敦那一個荒蕪地帶吃飯！訂位時，那家店居然給人包了場，西打還要耍脾氣叫朋友自己找店，總之在那區就好，吃甚麼都可以...反正我的重點是添記！最後終於跟朋友找到想吃的店，為了保持戰鬥力，西打每道菜只吃一口，朋友不停說...這真的叫吃飯嗎？差不多每道菜都交給他去解決！吃完飯，西打二話不說的衝過去添記！這晚，你才是主角！怎看添記都不像賣吃的...好像好像小時候的文具店推門進內，只有幾個小座位，看上去不像是給食客坐的。西打進門便衝過去跟老闆說要一條小的法包，朋友則採取放棄態度不理西打。其實添記在一眾老饕心中早已是紅到不用再提的店，但怎麼身邊的朋友都好像

今日見到openrice有人推介, 我十分喜歡食garlic bread, 一定要HOTand CRUNCHY的, 即刻走去試....地點：有點唔就腳, 但去過一次, 就會識去環境：很細, 堂食都OK, 4個位, 地方都clean今日5點幾去, 非繁忙時間, 計埋我得2個客, 唔駛等好耐.老闆很健談, 連平時小說話的我, 都跟老闆傾了很多關於'法包'的事.....如你like GARLIC BREAD, 人生必定要試一次, 即制, 很HOT , CRUNCHY, 我非常LIKE..$5超抵...跟住試小法包, $22, 都OK, 我個人喜歡garlic bread多D素食朋友, 呢度有素法包架, $13, 都好抵食. 食完兩個包, 都好口渴, 最好帶定飲品, 不過都有cold drinks賣.