方叔叔重慶老火鍋 (聚賢逸居) (Closed)

我哋兩個打邊爐愛好者，真係一年365都會想食，最近個人口淡淡，想刺激下味蕾😄今日order咗鴛鴦湯底，普通辣拼皮蛋香菜湯，湯底好正，普通辣已經好勁😆麻香十足，大大條芫荽嘅湯底好清新，皮蛋份量仲好足添！打邊爐一定要食時令食材，今次係小水母（即係海蜇）和鮮活海蟶，水母嘅形狀好得意，半透明，滾1分鐘就食得，質感有少少似蒟蒻，爽口彈牙。海蟶無沙，好乾淨，隻隻飽滿，入口新鮮甘甜，必食食材！呢度所有嘅火鍋材料都可以order半份，或者一份，對我哋兩個人嚟食，就可以食多啲款式。今次其他新鮮食材仲有: 鮮鵝腸、嫩牛肉、乾貢菜、白鱔片、串鮮蝦、鮮魚膘、韭菜豬肉水餃、大刀筍片、鮮腐竹、萵筍條、淮山條、皇帝菜、桂花蚌、油條款款都好新鮮，唔會有雪藏味🫶🏻特別一提: lunch hour係免湯底🙌🏻CP值超高。

来吃了很多次，是正宗味道的重庆火锅！一直觉得味道不错环境舒适，推荐了很多朋友来。但没想到但分量越来越少，半份羊肉只有六片，半份嫩牛只有一拳头。明显缺斤少两，不会再来！

麻辣鍋絕對是此店的招牌鍋，辣度均可選普通辣、中辣及大辣，那種辣的味道是香辣的辣，吃起來很惹味，普通辣的更不用狂喝水那種，吃得很舒服；而大骨鍋的，會有一大件的豬筒骨放到鍋裡，還有粟米及蘿蔔等，很足料～鮮活海蟶～不時不吃，現在吃就是剛剛好了，每隻都肥嘟嘟，彈牙鮮甜～手打魚籽蝦滑～鮮蝦膠手打的，外層還鋪上了蟹籽，吃起來彈牙又有脆卜卜感～功夫萵筍片～擺盤很美，活像一朵花，煮後還能保持爽脆，吃火鍋必備～鮮龍躉片及鰻魚～新鮮肥美，鰻魚基本沒甚麼骨，吃起來也是舒服，而龍躉片更是魚肉彈牙，完全沒腥味～美國桶蠔～大大隻，很厚肉，可以用上‘’蠔扒‘’的來稱號，整隻手掌的大小，很巨型～水仙烏龍檸檬茶～大大杯，相比平日喝的大足足1倍，茶味香而不太甜，吃火鍋時喝一流～

約咗去朋友屋企附近食飯 佢推介左呢間打邊爐 佢話之前都試過食樣樣都唔錯所以都介紹我哋嚟呢間試吓 我哋嗌左一邊蕃茄湯底一邊麻辣湯底滕椒牛舌 $62呢個牛舌超級好食!!!我地叫左四碟 少少滕椒嘅味少少麻好過癮 🤩牛舌亦都好爽身 每碟餸都有寫碌幾多秒 跟返佢個指示就最好食嘅 我自己就唔鍾意好熟 鍾意生少少 大家都可以跟返自己個人喜好 枱面有個計時器好貼心❤️牛骨髓(半份)$48第一次食牛骨髓 口感好得意🤣鍾意呢度可以半份或者一份咁樣嗌 真係覺得好食先再加 又或者好似我咁未試過試少少先又得珊瑚蚌(半份)$88 桂花蚌(半份)$68有朋友鍾意食珊瑚蚌又有朋友鍾意食桂花蚌 所以兩樣都嗌咗兩份 兩樣都好食好新鮮 食得出好鮮味 所以呢兩樣一放係枱勁快冇晒 臨lastorder我哋每樣都分別嗌多咗一份鮮鵝腸$128好似冇試過打邊爐食鮮鵝腸 出邊亦唔係間間都有得叫 所以我地都試吓 黎到好搞笑全部鵝腸好似晾衫咁😂都幾好食不過真係要快手攞返起如果唔係會好難咬🥲其實仲叫咗好多嘢食 多到不能盡錄 以下呢張只係第一轉嗌既嘢食 之後我哋仲叫咗好多嘢 佢全部嘅嘢食都合格以上 冇一樣野係唔好食 全部都好食嘅 如果唯一要挑

👨🏻方叔叔重慶老火鍋 📍西環堅尼地城卑路乍街163號聚賢逸居1樓-----❄️天氣凍冰冰，又係時候烚吓烚吓。加上麻辣癮發作，一於黎搵方叔叔會一會佢。其實呢間方叔叔就係以前嘅渝味曉宇，只不過佢地之前將加盟品牌正式轉做直接經營，所以就全線改名，而呢一次就係佢改咗名之後第一次黎試下味道有無唔同。.一坐低首先職員就貼心送上一碗糖水☺️.火鍋湯底可以揀鴛鴦口味，幾啱我呢啲腸胃唔好，唔可以淨係食麻辣嘅人🤪。叫咗（重慶辣）麻辣火鍋同養生花膠雞鍋，一紅一白，一辣一清，平衡得不錯，花膠雞濃濃香香，幾滋補，麻辣就係一如以往地鮮香麻辣，層次分明，不過食到後期成個咀都係辣嘅，食到覺得連白湯都係辣嘅😂，情人節仲有限定嘅心形辣椒膏❤️送，打卡一流。👶🏻B仔Total叫咗：#重慶耗兒魚（一份）$128#武隆苕粉（一份）$48#紐西蘭精品羊肉卷（一份）$108#鰻魚（白鱔）（一份）$108#包漿豆腐(一份）$48#手打魚籽蝦滑(半份）$58#韭菜豬肉水餃(半份）$30#鴨血（半份）$48.🥢武隆苕粉質感好似薯粉咁，煙韌彈牙，同麻辣湯底即係人間絕配，不過唔食得辣嘅人就未必頂得住，因為佢真係會盡吸湯底嘅精華，辣得好爽好過癮，但

情人節快樂～鍾意烚下烚下嘅我地，lunch走嚟屋企附近食方叔叔🥘麻辣火鍋😆Lunch性價比都幾高，除咗可以食一人一鍋，平時嘅打邊爐仲免湯底費添！我地order咗鴛鴦湯底，一邊係招牌麻辣湯底，一邊係清熱氣嘅皮蛋芫荽湯，一辣一清，兩者非常夾，情人節仲多咗個心形辣油，唔夠辣嘅話可以加喺辣湯，或影相打卡都十分靚靚！食物方面可以揀全份或者半份，我哋兩個人想食多啲款就啱晒，桂花蚌、功夫萵筍片、鰻魚、串鮮蝦、鮮魚鰾、千絲柏葉、鴨血、手打墨魚滑、乾貢菜、鮮鵝腸、毛肚、淮山條，食物款款都新鮮。鵝腸、毛肚、桂花蚌、牛柏葉呢幾款只係烚 30秒就搞掂，毛肚好吸湯，同辣湯好夾，好有重慶麻辣燙風味，入口爽口又彈牙，下次要叫全份先夠食😆我哋仲order咗全份韮菜豬肉水餃，手工餃由店家新鮮製造，餃子皮爽滑，餡料紮實，打邊爐吸左啲湯底，唔使點醬汁都好夠味👍🏻推介！

<方叔叔> 📍堅尼地城🌼 紅鍋辣到開花🔸食材新鮮 麻辣紅鍋給力養生花膠雞鍋 — 足料，花膠都算幾大舊下，同埋唔係呃秤鮮魚肚膠。普通辣大紅鍋 — 開始食都還好，後尾越食越越辣、越過癮 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️ 紅鍋比較多油，而果種油係滴出黎一陣會凝固個種 🧈 。食完紅鍋，第二日屎忽開花 🌼🤣 生料方面：鴨血 — 放紅鍋幾好食，無腥味 😋現炸豆皮 — 超大塊！放落雞湯焯一秒，香脆得黎，帶有雞湯，惹味。👍🏼羊肉片 — 羊肉同四川辣湯絕配，實無死。牛小排 — 略嫌有啲薄，唔夠肉感（個人喜好問題重慶耗魚兒 — 魚肉尚算滑溜 😌👌🏼 得兩條仔份量有啲小。整體環境闊落、坐得舒服，侍應Service都好主動。只不過紅鍋油到有小小得人驚 🤣 大家準備好個八月十五先好去。🌝🌚🌝

都唔知第幾次食方叔叔啦～ 依家天氣咁凍真係忍唔住要去打邊爐暖下身🥰 今次去咗西環分店，估唔到有咁多分店👀 地方環境都係好大好闊，裝修有點心思，卡位設計幾好，有望窗景的👍🏻 必點鴛鴦麻辣鍋x大骨滋補鍋，方叔叔重慶老火鍋，麻辣不變，味道依舊，湯料濃郁又香又惹味～大骨滋補鍋足料湯底濃厚，用骨熬製嘅高湯，最啱確診之後飲，增強免疫力～幾鐘意一點係每一枱都有醬料自己斟，有醬油，麻油，香蔥，蒜蓉必用調味料，淨係呢四個配搭已經正，加上麻辣湯底味道本身已經好濃郁，根本其實唔需要多餘嘅調味料💁🏻‍♀️12-2月限定嘅神洲生蠔，粒粒肥美好鮮爆醬口感好正🥰鮮豬心 $38第一次食豬心片，聽講營養豐富就試吓，口感原來係爽口嘅～ 都ok好味😋以下幾款係必點😍😍😍用麻辣湯煮幾惹味！美感Prime牛小排(半份）$138鮮魚腰 $68鰻魚(白鱔）（半份）$58黃金針菇 $28干絲柏葉 $38芫荽 $18

講麻辣火鍋，一定會諗起方叔叔，除左個樣同個名特別外，獨特既味道同精緻既環境都係難忘既🥰今次食堅尼地城店，裝修非常雅緻，好靚好有氣氛，似食日本野多過一般火鍋店，座位寬敞舒服🛋餐牌當然都係麻辣火鍋，海鮮、牛肉、方叔叔推介一應俱全👍🏻先上個糖水俾你潤一潤、暖暖胃，依個乾燥天氣打邊爐啱晒✨鴛鴦麻辣鍋，揀左麻辣鍋普通辣，辣味已經好足，香料超多，麻得爽既🔥另一半+$20就有花膠雞湯，上枱既金湯樣好正，飲淡先，少少膠幾好味😋真係有花膠同鮮雞件係入面，先食方叔叔推薦菜，嫩牛肉，食過方叔叔都知，嫩牛肉真係麻辣鍋絶配😚超嫩滑，牛味夠而厚身口感一流👍🏻珊瑚蚌，平時我比較鍾意桂花蚌既嫩滑，點知依個珊瑚蚌口感都好滑😯配#花膠雞湯 一流，長城小白豬午餐肉，必食之一，有火腿係中間，好快腍好好味，配麻辣正❣️麻辣火鍋梗係要食鴨血，個湯底正配口感滑既鴨血，又入味又爽✨鮮腐皮、金菇正常，鮮龍躉片上枱都唔覺特別，食落肉質好彈好鮮，幾好味又有魚味，配花膠湯同麻辣湯會有兩種唔同風味，相當唔錯🤩飲品叫左水仙烏龍檸檬茶，清新既檸茶，好大杯，另外仲叫左衝上雲霄百香果雞尾酒，味道都易入口，唔會太酒幾好味😗氣氛太好忍唔住配多枝甜酒，果味幾

🥚🥚🐷正宗重慶老火鍋✨性價比：7/10🍳食物：8/10🌏環境：8/10🕺🏻服務：8/10💰是次消費：人均 $ 330 + 10%#蛋蛋豬 🏝地點分類: #蛋蛋豬在西環🍰食物分類: #蛋蛋豬吃火鍋 #蛋蛋豬吃中菜————————渝味曉宇正式改名為方叔叔重慶老火鍋，一向知道他們有好多特式重慶美食，剛好附近有間分店，可以試試。入座是送碗雪耳糖水，好香滑好味；店員提議醬料的混合中要加麻油，有保護腸道的作用。標準為三分一碗，再加點蔥蒜，才是吃麻辣火鍋的醬料。鴛鴦湯底 - 麻辣鍋 併 山珍菌湯湯底是火鍋店最著重的一個賣點，一定環落足重料。山珍菌湯中含很多不同種類的菇菌，有茶樹菇、猴頭菇、鮮冬菇、秀珍菇，濃濃的菇菌味是我的最愛。麻辣湯底方面，我選了普通辣，辣度可接受，不過會愈滾愈辣，而且反而有陣羊羶味。珊瑚蚌（半份）($68)火鍋見到必叫，只需滾30秒即吃，保持爽脆口感。手打墨魚滑（半份）($58)手打魚籽蝦滑（半份）($58)使用鮮蝦製成，富鮮蝦肉味，加上脆口蟹籽粒粒，墨魚滑則加上黑魚籽粒，更加爽彈，推薦蝦滑多過墨魚滑。地道推薦：稻田毛肚（半份）($78) 鮮鵝腸（半份）($68)武隆苕粉（一份）

座位都很舒服，服務員還非常貼心及周到，上菜速度也快～香鹵豬大腸～很入味，又冧軟，輕輕的滾一下已可吃～功夫萵筍片～師傅刀功很得，都將萵筍造了一朵花，令未吃都已經賞心悅目，而萵笋片淥後，還能保持爽身的感覺，很清爽的～鮮龍躉片～很新鮮，魚肉吃起來都有彈牙的感覺，魚片有厚度，完全沒腥味～手打魚籽蝦滑～蝦滑新鮮，是用鮮蝦製成的，加了蟹籽脆卜卜，更增強口感～鮮豬心～是看得出的新鮮，豬心片色澤鮮美，吃起來非常鮮味及爽脆～晨洲生蠔～生蠔很大隻，湯淥後也沒縮小，厚肉的，有點像生蠔扒的感覺，超正～洛神花鮮橙特飲～大大杯，超抵飲，酸酸甜甜的味道，內裡還加了很多原個切出來的鮮橙，橙吃起來都是甜的～水仙烏龍檸檬茶～茶味較濃香一點，很適合吃火鍋時解膩喝，檸檬也有很多片～紅糖冰粉～吃麻辣火鍋真的必備，吃後能把剛才吃的麻辣味全消，還有很多果仁果乾碎，冰涼的酸酸甜甜又解膩～

店在1樓，地方雖不算很大，但勝在座位夠寬敞～加上木系裝修，舒適度up🙌🏻 微黃燈光下，略有高級感❣️ 一坐下來，店員就會每人先送上一碗甜湯，用來打底，免得吃辣太傷胃👍🏻👍🏻 👉🏻鴛鴦鍋底 ➤麻辣（普通辣） - 有普通辣/重慶辣可選～話雖是普通辣，但辣度𣎴容忽視～不過辣得夠爽🙌🏻 正❤️➤山珍菌湯 - 湯底裡有不少雜菌，湯頭清甜，淥菜一流👍🏻👉🏻火鍋料➤嫩牛肉 $88 - 個人大推～牛肉夠嫩夠軟，又有肉味👍🏻➤紐西蘭羊肉卷 $108 - 羊肉好嫩，唔羶，配麻辣湯一流👍🏻➤美國Prime牛板腱 $98(半份) - 肉味濃～夠晒大塊又唔肥～雖然略貴，但很可以❣️➤黑豚肉 $48(半份) - 五花腩部位，肉層夾著肥膏層，好邪惡，但好味➤ 手打魚籽蝦滑 $58 (半份)- 大推～啖啖蝦肉爽口彈牙➤韭菜豬肉水餃 $38 (半份) - 好吃～皮薄足料👍🏻➤萵筍 $18 (半份) - 建議叫一份～半份份量不多➤油條 $18 (半份) - 油條不知何帶有少少煙軔口感，加上麻辣湯汁，好好味😋➤油麥菜 $18 (半份) - 份量足～葉無黃➤鮮竹笙 $38 (半份) - 爽脆～跟麻透湯很搭➤稻庭烏冬 $28 (半份

初時打算試銅鑼灣分店，但上OpenRice嘅時候居然發現屋企附近原來都有《方叔叔重慶老鍋》🤩咁就事不宜遲馬上起行🥢。我可以提早俾個總結大家😂我哋連埋湯底試咗15樣嘢🍲但係我會比16個讚👍🏼除咗食材每樣都好新鮮之外…第16個讚就係比服務員👍🏼有禮貌，又細心服務到位，加湯時會服務員會拎一塊板遮一遮，以防加湯時彈到大家💯。<順帶一提，佢哋湯底嘅收費同一般火鍋店唔同，係每位計算 $38 一位>今次我哋點咗:1️⃣招牌麻辣湯拼時令推介(花膠雞) 另加 $20下面就係我地點嘅食物，所有價錢份量係以<半份>為單位。2️⃣大刀牛肝 $483️⃣嫩牛肉 $484️⃣功夫萵筍片 $285️⃣現炸豆皮 $386️⃣韭菜豬肉水餃 $387️⃣蓮藕片 $188️⃣炸芋頭 $289️⃣鮮鵝腸 $681️⃣0️⃣潮汕手打牛筋丸 $281️⃣1️⃣鮮龍躉片 $781️⃣2️⃣白鱔 $581️⃣3️⃣牛骨髓 $481️⃣4️⃣鮮黃喉 $581️⃣5️⃣洛神花鮮橙特飲 $48食物質素高質又新鮮，例如：嫩牛肉，鮮龍躉片，無雪藏味。萵筍片擺盤好精緻，刨得薄薄擺到好似一個大玫瑰花咁（打咭一流），再有鮮黃喉同牛肝，出面唔係好多鋪頭都有得叫，一定要叫，超級爽口。洛神花鮮橙特飲超大

叫左鴛鴦鍋：大骨滋補湯同普通辣，推介牛筋丸、海帶苗、包漿豆腐，炸豆皮同豬、牛肉都唔錯蔬菜選擇幾多，仲有甜品-冰粉，口感特別值得一試服務好，一黎到就有糖水飲，有圍裙同盒放野，同除臭劑，幾貼心👍🏻