魚八日本料理 (Moved) New Location

位於灣仔廈門街既魚八日本料理,門面唔算大,外表相當樸實,毫不起眼,係灣仔返工既我平時都會經過,但冇入去,趁今日星期五happy firday,我一個人行入去幫襯下,試下好唔好食先初初以為佢好細間舖,得一張長bar枱,原來佢入面仲有位架,仲好似有兩層,長bar枱上面放滿各式各樣既日本清酒,店入面播放日本音樂,環境簡約舒適,好似去左日本咁！侍應亦好有禮貌帶我入座點左一個鰻魚飯午餐再追加蟹籽沙律,首先端上枱既係麵豉湯,湯底唔錯幾好味,等左5分鐘左右,侍應再拎左個小小既黑色餐盒上黎,原來係鰻魚飯,真係好驚喜,鰻魚燒得幾好味,油脂分佈均勻,有小小焦香,送飯一流由於為個盒其實好細,份量未必滿足大食既朋友仔,不過條鰻魚確實幾大條同肥美,又冇乜骨食埋蟹籽沙律同甜品（一口紅豆雪米磁）,剛好1點,即刻叫埋單！因為1點前埋單有85折,呢餐食左約120蚊,算係值回票價！總括而言,魚八係一間充滿日本風味既隱世小店,值得一試

今日天氣麻麻，又落雨了。雖然落雨，但無阻我的心情，因為過二日我就放假去旅行，心情好靚。二位同事提早同我慶生，我就決定左嚟呢間魚八日本料理餐廳，由公司行到廈門街大約10分鐘，我地己訂左枱，但是仲要等5分鐘。記得前一年前，我有幚襯過魚八日本料理，發覺呢間餐廳，將條樓梯整靚左，經過裝修後，的確環境好左，但是令本人有點失望，以前menu很多choices,而家只有很少lunch set可選擇。以前有送沙律，而家要前菜要加錢，甘都算啦，以前有雪米糍，而家甜品只是不過不失的紅豆糯米糍。仲有以上會送上綠茶，而家只是一杯白開水，相比之下，服務和食物質素下降左。

是日約了中同在灣仔吃午飯，之前有朋友強烈推介魚八，所以就訂了位子，試試看！一進門，侍應先端上熱茶和麵矢湯！！我地就慢慢看餐牌，餐牌設計蠻有趣的，像Matric，不過是非常有效和清晰的表達了不同菜式和價格！ 麵矢湯 － 不錯，有香菇和菜三色刺身 － 三文魚，油甘魚和蝦，全非常新鮮。尤其是油甘魚，不新鮮的油甘魚通常非常腥。。。這油甘魚吃到的是甘甜！！鰻魚飯 － 飯是珍珠米，鰻魚是日式烤法，厚身，油香漫溢！非常滿足！侍應上菜和倒茶都非常勤快！唯一美中不足的是他們店門比較小，有點像日式民房，兩層，所以環境比較擠。買單105，有這種質素，非常推介！一定會再來！！！

開咗個Acc已經有一段日子，一直都未肯寫第一篇食評。今日適逢本人既牛一，就為「魚八」作為我寫食評既開始啦。是日公眾假期加上本人既生日， 我哋兩個人去完主題公園玩咗一整日已經身心疲累。第一年同男朋友慶祝生日，平時我哋都鐘意四圍食好野，今次佢帶我到灣仔呢間日式料理慶祝。哈哈....我哋之前無訂位，都怕要等位，點知8：20左右去到只有一枱喺到用膳。唔洗等位，立即安排入坐，實在太好啦！！入面裝修好有日本feel, 坐底之後立即睇睇餐牌，有2人餐而且價錢比散叫還要平， 啲野食都啱我哋食，所以叫咗個2人餐試試先....嘻嘻....頭盤係芝士雞肉沙律，雖然食唔到芝士味但雞肉好嫩滑，仲有少少胡椒味配上沙律醬同菜，味道幾唔錯！！呢道既侍應好細心，一面留意我哋食野既進度，等我哋差不多食完先上下一度菜。唔會放到成枱滿晒或者未食得切而令食物變凍，真係值得一讚！！第二道菜係刺身併盤，5種刺身（帶子、三文魚、劍魚腩、八爪魚、油甘魚），肉質新鮮而且鮮甜第三道菜係海膽花之戀壽司，用咗好多塊三文魚刺身包住舊飯，咬落唔會散開。正！！第四道菜係網燒牛扒，我覺得味道略為咸咗啲，牛肉軔咗少少，如果可以配白飯就一流。第五道菜係生

魚8 既裝修好有日本既感覺, 好似係日本D 居酒屋咁, 放工去食唔洗排隊好感動.燒雞泡魚干好好味,仲配埋沙律, 好抵食.燒三文魚飯團, 表面既飯做到飯焦口感, 但我覺得有D硬, 而且飯太多, 三文魚太少, 所以唔太夠三文魚味. 鰻魚煎蛋卷好味, 又係跟埋沙律, 冇咁肥膩, 一碟有2樣野試都好抵食. 三文魚剌身係面前即切, 好新鮮. 叫左5,6碟野食都唔算好貴, 放工黎輕鬆下都幾好又有得飲下酒. 

We wanted to try the ramen joint on the same street but they've sold out of soup base "ages ago" so we've been told, so to satisfy our Japanese food craving we opted for this restaurant a couple of shops down. It did not disappoint, in fact, it excelled.The shop is small, the seats are reasonbly spaced out, though the staff have to sashay around the corners of the tables (albeit with ease), and the ambience would have been great had it not been for a super loud crowd next to us, rendering us dea

今天下午試了一間新餐廳魚八日本料理。餐廳分兩層，安座二樓前要經過一條陝斜的樓梯，二樓樓底很矮，移動前要提防碰頭，影響環境分數。服務方面都算不俗，添茶收碟都算主動。點了一客雜錦刺身定食，先來的麵豉湯口味屬輕盈一類，面上放上數片鮮菇，賣相更添吸引。中華沙律是前菜小食，貪其酸香爽口，可考慮加重麻香醋味。雜錦刺身雖不算大碟，但賣相新鮮富光澤，倒算吸引。加上厚切緣固，咬下份外富口感。比較甜美的刺身有海膽、劍魚腩及甜蝦，其餘款式亦有不錯水準。定食跟飯一碗，份量少了一點，男生或許未能滿足。午餐以紅豆軟糕作結，軟糕小巧煙韌，豆香甜度適中。

今次又去魚八食晚餐啦 其實已經黎過好多次，今次終於的起心肝寫食評Book咗兩個人8點，行完年宵去就剛剛好去到full哂咁濟 我地被安排坐出面出面雖然暗啲 但氣氛好啲 係時候講下啲食物啦  三文魚刺身，好肥美😁   個人最鐘意食呢個曼魚煎蛋卷 好厚嘅玉子包住一大片曼魚 咬落去啖啖肉 又多汁 出面食唔到明太子雞翼 入面釀滿哂明太子 好似有少少焦 不過食落好香口 呢樣又係不得不食的粟米天婦羅 入面用蝦膠同粟米做成 粟米好甜 好特別 唔係到到有得食芒果三文魚卷   因為我朋友唔食煙肉 所以叫咗一串有煙肉一串無嘅鵪𪂹蛋 好味  燒冬菰 大大件但竟然唔乾 食落去有汁 加埋木魚就更香第一次叫呢個彩虹卷 黎到大家嘩咗聲好靚呀啲顏色 每件上面嘅刺身都唔同有：三文魚、呑拿魚、八爪魚、鱆紅魚、油甘魚 其他唔記得啦 真係好欣賞個師傅嘅心機 食咗咁多野都係$400埋單 侍應全程落力斟茶 又有甜品送 食得開心又滿足

我一直不知道灣仔有這家餐廳，直至這天同事帶我來這裡，才知有這家隱世日本料理店。好在同事預早訂位，不同等位之苦。這裡的餐定價很奇怪，以 matrix 形式，很多樣化。我點了豚肉生薑燒 + 蔥三文魚手卷。先來的是麵豉湯。湯好熱、麵豉味重，最驚喜是加入草菇，即時提升湯的鮮味！接著是蔥三文魚手卷。手卷剛包好，紫菜非常脆，三文魚切成蓉加入蔥，新鮮而且感覺不膩。豚肉生薑燒上枱，共有 7 件豚肉。豚肉燒得剛好，皮帶脆，肉汁能鎖住，咬一口肉汁鮮嫩，像在口溶化一樣。燒汁下得剛好，不會太多蓋了豚肉本身味道，但不會少而太乾。飯是日本米，粒粒企身，有米味，配點燒汁一起吃完美！

聖誕節聚會多於天上繁星，為免撞期及不想和人迫，我們選了十二月第一個星期一舉行這個「早鳥聖誕聚」，再加上放棄吃聖誕節的人氣之選－西菜，而轉攻女仕們至愛的日本菜。是日被安排坐在吧枱，座位尚算舒適。總比它樓上的座位好。魚八的午市餐單真的十年如一日，只不過價錢比我第一次來的時候上漲了很多。我會選的只有最多人吃的(A)照燒雞排及(B)鹽燒鯖魚，再可在八款小食選一款。八款小食的選擇也很多，有沙律、刺身（多是甜蝦、三文魚同一款紅魚）、加州卷、炸物等。能讓我們滿足品嚐一點生吃之慾望。前菜蟹籽沙律青瓜咬下去很爽脆有彈性。蟹柳絲也有口感。生菜也很新鮮。照燒雞排的外皮很吸引，連不愛吃雞皮的我也吃了很多。這裡的米吃下去的口感彈性不多，不太像日本米，也沒有日本米獨有的自然的香甜。但似乎其他食友好像沒有這個結論，是否我想得太多呢？甜品是朱古力泡芙。泡芙質感豐富，外脆內軟。雪糕滑，朱古力醬濃。很想再來一個呢！以這樣的價位，這個日式午餐的水準十分高。服務方面，上餐時間快，加茶也十分落力，不會催促離開。所以，平日午市長期坐無虛席，這裡午餐多要預先訂位。

踏入2013年嘅第一晚，梗係要搵返餐好嘢食下，喺銅鑼灣收工太多人，所以同老婆去咗灣仔搵好嘢食，行行下唔覺意發現咗呢間唔太顯眼嘅日式餐廳，喺門口睇meun見個2人set都唔算貴，所以就入去試下。可能呢條街真係好少人行，所以舖內都唔係好多人，唔駛等位，舖頭細細，有5、6張4人枱，枱與枱之間空間尚算足夠。再睇完一次個meun，最後都係食返個set，再加兩件鹽燒三文魚鮨。首先嚟到係一個吞拿魚沙律，佢用嘅係好似罐頭果啲吞拿魚，但整個沙律味道其實唔差，如果可以用新鮮吞拿魚嚟做就更加好！之後就到散叫嘅鹽燒三文魚鮨，.$15/pc，我同老婆都好鍾意食燒三文魚鮨，貪佢夠滑夠膠，好多其他地方食嘅都會連埋果塊肉，但其實好易燒揩唔好食，而呢件燒三文魚鮨就細細件冇連埋鮨後面果大塊肉，燒嘅火喉亦啱啱好，味道好好！炸蝦飯卷，隻蝦炸到好脆，都算幾好味。雜錦刺身，有特大牡丹蝦、三文魚、油甘魚同海膽，三文魚同油甘魚都好肥美好新鮮，海膽入口即溶，新鮮唔腥，唔似係平價貨，而且有兩大片，好滿足。呢舊牛冇記錯應該係燒和牛，牛肉味濃，可惜熟咗少少，有少少晒咗舊靚肉。豬軟骨手打烏冬，成晚最差算係呢個，烏冬有咬口，豬軟骨夠入味，本身應

呢間舖位較隱敝, 但質素不差的日本料理, 午膳時份經常滿座, 晚飯則多數有位, 皆因在灣仔夜市係較為難做, 但我會繼續支持. 是夜沒有叫套餐, 每樣食物都不錯:豐富的一餐, 兩個人合共消費$480, 不俗!

This was my second visit in a few days and I was debating whether to write a review or not as the venue is not that large and I don't want it inundated! The first time my friend and I went for dinner without a reservation and were seated immediately . We ordered the salmon sashimi, spicy tuna rolls, edamame, mushroom skewer and vegetable salad with cold house sake. The salmon sashimi and spicy tuna rolls were the best. The edamame was good but needed a little extra rock salt. The vegetable

午膳時間路過這條橫街，見到這家外表有點神秘的日本餐廳。它的門面全用木造，鋪了磨砂玻璃窗，看不見內裡的情況。我看看放在門外的餐牌，見午市定食食物豐富，價錢合理，便敞開門進去試試。當時約12時，可能尚未到繁忙時間，店內一個食客都沒有，2-3名店員有禮地招呼我坐下，一人遞上餐牌，另一人端上熱茶，感到有點賓至如歸。這兒的定食可以有不同配搭，選好主菜還可配不同的沙律或壽司，因應不同的配搭有不同的價錢，而我選了薄燒牛肉定食配雜菜沙律。先來了雜菜沙律和面豉湯。雜菜沙律淋上了一種不知名的醬汁，味道怪怪的，車厘茄味道夠鮮甜，青瓜爽滑，但生菜有點腥。面豉湯很滾燙，看見面豉在湯內產生對流作用，而味道十分香濃。再遇一會兒，主菜到了! 薄燒牛肉淋上醬汁，味道香噴噴。牛肉燒至約8成熟，肉質軟腍，入口嫰滑，而燒汁十分甜美。日式珍珠米熱騰騰，但煮的時候放了太多水，米飯有少許稀爛。服務員做事勤快主動，我每完成一碟食物，他們會趕快拿走，又不停為我加熱茶。最後，整頓飯只需$72。

難得同好友飯聚，友人特選咗呢間。首先，非常唔就腳，未去過，要揾真係有少少難度。Well, but 我都係一個重視Quality o既人，只要好食，價錢相宜，其他不是太care..因為放工晏咗，去到已經八點幾，異常肚餓，一坐底就閃電式叫o野食：明太子雞亦：本人對呢個餸無乜特別話鍾意唔鍾意，但想強調伴碟o既沙律好好食魚八沙律：菜非常新鮮，如果大家都想健康D，都可以試吓沙律冷面：超好食，highly recommend!!! 玉子鰻魚：幾特別，不過都係將舊鰻魚放咗入玉子裏面，佢個玉子都幾香幾滑滑蛋吉列豬扒飯：普通啦！大家要叫D carbo 先飽，所以揀咗呢個，但我覺得汁太多，豬扒有D乾，個蛋唔夠滑牛肉烏冬鍋：牛肉略肥，但個味超好，加埋隻蛋撈埋烏冬食，正！（我平時係唔食烏冬的）碎三文魚凍豆腐：普通海膽壽司：本來係連牛油果的，但我哋唔食，佢話可以幫我哋轉青瓜；海膽當然比唔想日本的，不過都算甜，魚子就普通啦仲有D小食，但唔記得咗lu~~~其實我哋order 咗好多小食，真係fillings o既o野就唔係好多，呢度似居酒屋多D