WAKARAN

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估唔到灣仔船街星期日嘅晚上，餐廳可以咁旺😅我們被安排坐在窗邊，寒冷的天氣下，感受還是挺特別的🤭整體嘅食物好食，只係等嘅時間耐咗，對餐廳印象唔好。首兩個食物都好快送到，但係後面嘅菜，每個都要等30分鐘，而且係要經過多番催促，雖然服務員好客氣幫忙跟進，不過感覺真係唔係幾好囉😅當天可能顧客真係多，生意太好，我哋點咗杯Mocktail，等咗好耐最後竟然話冇😂SMALL PLATESGolden Prawn: Black Truffle, Salted Egg, 2 pcs（$58）其實即係中式嘅黃金大蝦，鹹蛋黃包住大蝦炸，上盤嘅時候熱辣辣，鹹香鹹香，好好食😋Truffle Sesame Doughnut: Comte Cheese, 2 pcs（$78）個名叫冬甩，其實即係煎堆仔，配上黑松露，中間都有黑松露，煙煙韌韌，又係一個可口嘅開胃菜😋CARBSLap Cheong Inked Rice: Baby Squid（$198）呢個飯真係好特別，有啲分子料理嘅感覺，明明係墨魚汁又見到咁多墨魚，但係食到嘅係臘腸味嘅飯😅 質感係煙靭嘅，總之係好食啦😂LARGER PLATESWhole Smoked

週末想chill 一下食個brunch😋 今次黎到位於灣仔嘅西餐廳食餐好嘅😚 內部裝修設計時尚型格，牆身以獨特美觀嘅畫作作點綴，藝術感十足👍 餐廳除了普通桌座，還設有一整列面向開放式廚房嘅吧枱座，可邊欣賞廚師料理邊享用美食，雙重享受🥴 4 courses Brunch set 包兩客前菜、一客主食以及一份甜品❤️ 超級豐盛😚 開始前會附贈新鮮炸香嘅麵包😆 配上忌廉奶泡，滋味甜美無比😋 前菜㨂咗牛肉他他✅ 入口肉質鮮嫩潤滑，濃香嘅牛味中帶有芥末嘅辛香，配埋黑椒米紙一齊食，辣香又惹味😚 另選了一客北海道扇貝壽司塔可😚 壽司米飯上堆滿鮮美嘅北海道扇貝粒，食落滑嫩細膩，與脆卜卜嘅紫菜包形成對比，口感奇佳😆 主食㨂咗大大份和牛漢堡🤩 漢堡配料極豐富，除咗主角厚切和牛漢堡，仲有蕃茄、生菜、芝士等絕佳配料，一齊食滋味一流😚 跟漢堡仲配埋大量薯條同埋蕃薯條，脆卜卜勁惹味🤭 甜品㨂咗香蕉乳酪威士忌焦糖漢堡🥴 漢堡以泡芙皮作外殼，內裡填滿香蕉塊、焦糖醬以及乳酪，食落甜美無比，口感層次豐富🤤 多點了一杯職員推薦嘅士多啤梨瑪格麗塔😚 造型少女感十足，粉嫩又迷人❤️ 入口果味濃香，甘香甜美，酒味不重，好啱女仔飲🥰 

最近我去咗一間叫做「WAKARAN (和華蘭)」嘅餐廳 🏯。呢個名反映咗17至19世紀長崎作為日本早期國際交流門户嗰陣時，日本、中國同歐洲文化嘅融合 🌏，代表餐廳將唔同文化元素結合，創造出獨特嘅現代亞洲菜 🍜。餐廳裝修現代藝術風 🎨，牆上掛住色彩鮮艷的畫同裱好嘅藝術品 🌈，天花板有黃色燈光做裝飾，好 warm ☀️。吧枱有搶眼的石屎紋理，成個色調深色，好型格 🖤。—————————————————🍴 BRUNCH
🗓️ Weekend同公眾假期 (最後落單時間係2:30pm)
💰 4 Courses，每位$298
🍽️ TO BEGIN | 頭盤
🍞 Bread n Butter Milk Foam | 面包配忌廉奶泡
✨ 面包新鮮熱辣，忌廉奶泡幼滑得嚟又有奶香，完美開始。
🥗 STARTER | 前菜
🥩 Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper | 牛肉他他 黑椒米紙 (+$28)
✨ 牛肉他他鮮嫩，黑椒米紙帶嚟少少辣味，幾過癮。
🍣 Maki Taco Hokkaido Scallop | 卷壽司塔可 北海道扇貝 (+$18)
✨

「和華蘭」 WAKARAN 絕對是我近期吃過最有驚喜的fusion菜餐廳！菜式融合了多國文化與創新元素，每道都獨特又美味✨ 透過open kitchen 看着廚師用心烹調食物真的有種現場看黑白大廚的感覺呢🖤Weekend Brunch Menu ($298/pp) 共有4 courses，想不到驚喜由4 courses前的餐包已經開始！銀絲卷炸得香脆可口，配上不會太甜的泡沫狀煉奶完全令人越吃越上癮！Starter每人可選2款，日本生蠔配青蘋果冰沙是開胃首選，兩者之配搭非常有驚喜🦪 Maki Taco (+$18)是餐廳招牌之一，紫菜天婦羅包着混合了辣蛋黃醬的帶子滿滿日式風味🌮🇯🇵 Beef Tenderloin Tartare (+$28)調味出色，當中加入了鹹蛋黃絲及乾蔥，微微酸味非常醒胃！Slow Cooked Egg 配搭秀珍菇，上層是薯仔泡沫，吃起來相當smooth🍳🥔主菜大推二人分享的Suckling Pig (+$78/pp)！餐廳用上越南乳豬，大廚將乳豬分開烤焗多次，乳豬肉味濃郁、外皮鬆化、肉質軟腍，非常驚艷！點上百珍甜醋更是出乎意料地合襯🐽🤩最後甜品同樣充滿誠意！Ban

呢間餐廳由主廚Tommy Tsui主理👨🏻‍🍳菜式融合中國、韓國、歐洲、日本等飲食風格，將傳統亞洲美食中注入創意元素，打造新風味🍴💗Otoro Maki-Rons （$88 / 2pcs)💗Uni Maki-Rons （$78/ 2pcs）將最中餅做成色彩繽紛嘅馬卡龍造型，中間分別夾住大拖羅同海膽🍬💗Hokkaido Scallop Maki Taco （$84）💗Spicy Diced Salmon Maki Taco （$68）將脆卜卜嘅紫菜米紙天婦羅盛載住壽司飯，分別配上以明太子沙律醬調味嘅北海道帶子同牛油果辣三文魚，做成充滿日式風味嘅Taco🌮💗Chicken Liver Pancake（$48）雞肝醬班戟煎到外皮香脆帶點煙韌，有少少似飯焦嘅口感，中間包住甘香嘅雞肝醬🐔跟栗子蓉同洋蔥醬融合得好🌰表面掃上八珍甜醋令味道鹹鹹甜甜🧅💗Sweet & Sour Dough-Stick（$58/ 2pcs)油炸鬼炸金黃香脆，中間釀入虎蝦肉同豬肉🦐調味方面加咗泰式香茅同檸檬葉，有少少冬陰功風味🌿💗Beef Tenderloin Tartare（$178）牛肉他他選用牛柳部位，以東南亞風味醬

𓈁 𓈁 𓈁店名Wakaran「和華蘭」改得真好，很有東西方文化交融的感覺。這裏主打中、西、日fusion菜式。大廚善用各種食材，搭配不同國家的料理烹調方法，融會貫通，為客人帶來嶄新的美食體驗。我們二人點了Premium Set ($688/pp)，菜單的確驚喜連連，令人印象深刻！𓄗 Pork Fritters Pan Fried Bun豬肉煎包煎得外脆內軟，咬開裏面豬肉餡肉汁滿滿。配上青蘋果蓉減低油膩感，還有芝麻薄脆做點綴，令口感層次更豐富。𓄗 Beef Tartlet用上意大利牛嫩肉，口感柔嫩，放於薄脆之上，再灑上甘香的鹹蛋黃，一口bite size惹味而不膩，的確出色！𓄗 Kanpachi Crudo 鯛魚刺身非常鮮味，加入車厘茄和梅子啫喱令刺身口感更開胃清新。𓄗 Yam Som-O 必點推薦！西班牙紅蝦的鮮甜和濃濃蝦味，令人一試驚艷！配上海膽醬，鮮味馥郁，令人難以忘懷！伴碟還有柚子果肉拌堅果，清清味蕾同時增加香脆口感。還附上奶油麵包和海藻牛油，麵包一半可蘸牛油，另一半可蘸海膽醬，一個麵包兩種口感，豐富滿足。𓄗 Saikyo Yaki 以魚脂豐富的黑鱈魚做主角，配以鮮味絕倫的蛤蜊和

話說農曆新年就到，老闆一定會請食團年飯😜 今日老闆就請我們去了間fusion 餐廳作為自己 Team Lunch啦！由於我們一行五人，可以叫不同的前菜 share 😆 由於是 fusion 餐廳，我們點了沙律、刺身、壽司、炸雞、薄餅，真係應有盡有 😝 我比較欣賞這裏的日式食物！至於主食，其實我們已經在出發前看了餐廳餐牌，大家不約而同都點了這個個魚生飯。當上菜時，我第一反應是「魚生多過飯」魚生好新鮮，不會比日本餐廳遜色。

返工太抑壓，放工要獎勵下自己，心理會balance下🤭Wakaran嘅Premium Set， fusion得嚟好精緻，食材新鮮加上烹煮過程講究，滿滿地治癒左我嘅心靈💝✨Beef Tartlet - 竹炭撻底上放左牛肉他他, 面頭鋪上一層蛋黃絲，食到牛肉香夾雜住蛋黃咸香，味道好有層次😋✨Kanpachi Crudo - 鰤魚刺生配上梅酒啫喱同龍珠果&車厘茄✨Pork Fritters Pan Fried Bun - 係一款法式生煎包，好特別，面頭用左蘋果蓉黏住芝麻薄脆，賣相精美😍一咬爆汁，味道又真係幾似生煎包🤣✨Carabinero Con Salsa - 紅蝦柚子沙律配左蝦頭醬，仲有法式麵包跟seaweed butter，紅蝦輕輕炙燒過，裡面半熟咁，保持到紅蝦鮮嫩，口感爽彈🦐 法式包除左可以塗海苔牛油，仲可以沾蝦頭醬，兩種滋味🥖✨Misoyaki Black Cod - 西京燒style嘅銀鱈魚，底下個有陳村粉，呢個配搭新穎有驚喜😍銀鱈魚嘅魚油香充足，肉質嫩滑💯✨Twice M7 Wagyu - 慢煮咗24小時，味道同口感似叉燒，好惹味，配埋粒粒分明嘅油飯，真係勁滿足！✨Ode to

❝灣仔新開Asian fusion菜✨😍和牛叉燒 茅台Tiramisu你又食過未!🤭❞位於灣仔船街新開既 @wakaranhk 係同picapica重集團食亞洲fusion菜既餐廳✨😍Dinner Set 有七道菜 食勻海鮮同肉肉 勁飽!🤣有兩個選擇 $488同$688分別有唔同菜式～值得一提我見最近 @diningcity_hong_kong Restaurant Week原來都係佢份 $388就食到‼️🥳仲抵食!我今次唔係訂RW 我揀左貴d既Premium Set 有紅蝦沙律同煎銀鱈魚😍兩樣都好好食! From Land有煙燻乳鴿 係我食過最食既乳鴿之一皮脆帶薄薄油脂肉質粉嫩軟腍! 😋另外叉燒飯竟然用和牛整🤯油脂感爆發勁正勁肥仔(幾膩建議share!)最後甜品係茅台tiramisu重酒味好特別😛呢度同Picapica集團其他餐廳一樣 慶祝生日既話會有即影即有送📸😝🍴𝙋𝙧𝙚𝙢𝙞𝙪𝙢 𝙎𝙚𝙩 $688 𝙥𝙥. (4/5)▪️𝘗𝘰𝘳𝘬 𝘍𝘳𝘪𝘵𝘵𝘦𝘳𝘴 𝘗𝘢𝘯 𝘍𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘉𝘶𝘯✨▪️𝘉𝘦𝘦𝘧 𝘛𝘢𝘳𝘵𝘭𝘦𝘵▪️𝘒𝘢𝘯𝘱𝘢𝘤𝘩𝘪 𝘊𝘳𝘶𝘥𝘰▪️𝘠𝘢𝘮 𝘚𝘰𝘮-𝘖 (𝘊𝘢𝘳𝘢𝘣𝘪𝘯𝘦𝘳𝘰 𝘗𝘳𝘢𝘸𝘯

👉🏻Misoyaki Black Cod Chencun Rice Sheets💲278👉🏻Whole Smoked Pigeon Bell Pepper, Maitaki💲238👉🏻Lap Cheong Inked Rice Baby Squid💲198👉🏻Typhoon Shelter Local Lobster Thermidor (Limited Daily) Uni Cream💲288👉🏻Wagyu & Uni Sand Ginger Soy💲188👉🏻Spicy Diced Salmon Sriracha Mayo💲68👉🏻Tuna Roll Trio Akami, Chutoro & Otoro💲218👉🏻Spider Roll Soft Shell Crab💲98👉🏻Beef Tenderloin Tartare Black Pepper Rice Paper💲178👉🏻Tteokbokki Alla Vodka Creamy Tomato Chili (+38 with Chorizo)💲158👉🏻Moutai Tiramisu Coffee & Chocolate💲

12:00/13:00 都好full .. full house!! 兩個人點左以下菜式 Bread n Butter Milk foamBrunch -Daily Fresh oysters Green apple 🍏 Granita 鮮 生蠔配青蘋果Sauce 好鮮甜 -Seafood Pajeon 🍤 Prawn & cuttlefish 海鮮煎餅 好足料 熱辣辣 - Slow cooked Egg 朋友的 說好味道Main dish Miso Yaki Black Cod Chencun rice sheets 😋鱈魚 陳村粉 (份量適合女士）其他枱 好多人點burger( for men I think) Dessert Banana Yogurt Slider 不甜的 似puff口感 配香蕉🍌正！

好朋友飯聚，揀地方都咪話唔煩 - 搭車要方便、美酒佳餚、坐得舒服，唔會有人成日過嚟執清你張檯，明示暗示「食完仲唔走」…最後我哋喺Openarice搵到WAKARAN，就決定試下！呢間位於灣仔嘅Fusion餐廳，位置相當便利，地鐵站出嚟行幾分鐘到船街就見。坐低後我點咗杯柚子Highball，味道同喺日本飲嘅都似，好refreshing! 由於我哋都想搭住酒慢慢傾，所以Menu上嘅Small Plates （前菜）都幾乎點過。印象比較深刻嘅係兩個Tartare - Beef Tenderloin Tartare配Black Pepper Rice Paper 同 Scallop Tartare都唔錯，Sweet and Dough Stick都幾得意，食落有啲似油炸鬼/蝦多士。Crispy柚子沙律就非常好普通，可以Skip。我哋亦有試咗幾款Maki-rons, macaroons 夾住海膽、Otoro同三文魚，夾埋一齊口感唔錯，賣相都幾靚。講到明係Small Plates, 份量唔足以食飽，所以我哋搵咗個職員推薦咗幾個Main Dish, 果然無令我哋失望。Grilled Bone Mar

今日同好友去咗試 Wakaran 嘅Signature Dinner Set! 每一個菜式都幾特別，超有驚喜！個人必食推介： - Truffle Sesame Doughnut - 估唔到煎堆都可以加入 Truffle，外脆內軟，仲有芝士香～ - Golden Prawn - Cauliflower＋黃金鹹蛋黃＋ black truffle ！個配搭好新，但入口係香濃！- Lu Wei - 應該係招牌嘅煙燻乳鴿，每一啖都好入味，肉質香嫩！最後最後最後，一定必食Banana Yogurt Slider ！明明好飽但都忍唔住食哂成碟！甜品真係無得輸！

The love of the night was the pigeon, it’s tender, well flavoured and the portion was bigger than I expected too. I just love everything about this dish! The Hibachi hanger steak was served warm and because of the salad so it’s more like a salad to me but the two sauces are really yummy for dipping. I also liked the beef and uni maki-taco. Overall dishes are not so big except the main dishes so it’s a nice place for either a small or big group of friends. Didn’t get to try the “mayau” fish

好耐未落過灣仔食夜晚飯，啲fd話船街開咗好多特色餐廳，咁就一於話試下，今次揀咗呢間個名好搞笑啲WAKARAN (好似wakanda forever 啲fd)😂入到去，地方唔大，真係一眼睇哂(所以都幾full,要嚟最好book定位)，有好大個open kitchen 連吧枱，見哂廚師們做嘢，我哋坐近門口位置，隔離左右無人(因為淨係夠位擺一枱)，幾自成一角，幾free,同fd一路飲嘢一路食嘢好chill.Overall 食物都好好食，fusion 菜對我嚟講個精粹係要配搭得好，而且有驚喜，呢度有幾款食物都amazing 到我- Sweet & Sour Dough-Stick 油炸鬼入面包住嚿好泰色風味嘅蝦肉- Anago Crispy Rice Slider睇落似一嚿壽司，但下面嚿飯脆脆的，配份量十足，入口即溶嘅海膽同呑拿魚，正正正!!!🤤🤤🤤- Grilled Squid Grill嘅嘢好多時無咩特色，但呢個汁醬係升lv 咗件事不過食物份量有啲少，我哋四個人，有啲small bite/卷可能得兩件，要叫多set 先多share, 不過啲staff都會好細心會提你☺️同埋啲食物真係好好食成