YAMA (Under Renovation)

母親節去咗YAMA食semi-dinner buffet～😋餐廳環境好寬敞舒適，semi-buffet都有多唔同種類嘅菜式，包括串燒、炸物、青酒煮蜆、沙律吧、卷物、麵類同甜品。前菜：「特上精選刺身拼盤」刺身拼盤材料新鮮高質，北海道生蠔好肥美🦪，北海道蟹鉗非常鮮甜😍，愛媛縣油金魚好新鮮，中吞拿魚腩好甘香🤤第二碟前菜係茶碗蒸蛋🥚，冇咁咸會好味啲～主菜就揀左壽喜燒同埋鹿兒島A5 和牛 燒🐮～估唔到塊A5和牛啲肥膏好似仲多過啲肉😂，但入口即溶味道不錯；壽喜燒就正正常常，下次再食會揀其他😆甜品係芝麻雪糕🍨，平日唔太愛芝麻，但呢碗芝麻雪糕好好食，好香芝麻味，食完想再encore🤭👍🏻食完雪糕飲杯返杯茶清清喉嚨🍵，今餐食到好飽好滿足～😌

放假心情離不開食，今次試吓沙田帝都酒店山yama，因為疫情關係，只能食個Semi lunch buffet，餐廳高格調，不會很嘈，服務員有禮貌，枱與枱之間距離洽當，有一點私隱度感覺舒服。餐廳走新派和式料理風格，所有食物排得好整齊美觀，有沙律吧、漬物、熱食、炸物、卷物、麵類及甜品，款款都很好味，尤其清酒煮蜆，自助餐很少食到，我已經添了幾碗，好味又滿足。然後是侍應捧上我們枱的刺身拼盤，有愛媛縣中吞拿魚腩, 愛媛縣油金魚, 北海道生蠔, 北海道蟹鉗, 挪威三文魚共5款，除吞拿魚腩比較淡味，其他都很新鮮很好味。再來的有6款主菜+一款親子丼選擇，老公揀燒安格斯肉眼扒配谷粉芥辣，肉質很軟，點芥辣食味度唔錯。我加$180全隻北海燒龍蝦，不是北海道來的龍蝦，侍應說是波士頓來的，龍蝦有膏味道鮮甜彈牙，這個很值得試，每款主菜都跟白飯，所以真的很飽。總括來說$538+10%很值得吃的一餐，下次一定會再去的。

沙田帝都酒店嘅日本餐廳YAMA同護膚品牌Eurobeauté合作推出「滋養水光蜜語」下午茶🫖成個set用咗粉藍色💙做主調，鹹甜點各有5件。.鹹點：✨沖繩海葡萄海膽軍艦壽司✨北海道鱈場蟹柳海葡萄壽司✨吉列和牛三文治✨香煎鵝肝配黑魚子✨沖繩海葡萄鮮生蠔配雞尾酒汁鹹點方面加入餐廳招牌菜吉列和牛三文治🥪，生熟度拿捏得啱啱好，肉質軟嫰又冇渣。另外生蠔🦪鮮甜，其他鹹點都唔錯。.甜品：✨ 紅桑子果醬馬卡龍✨馬達拉斯加雲呢嗱奶凍伴日本白桃杯✨藍蝶豆花芒果寒天椰子卷✨巴西莓藍莓乳酪蛋糕✨傳統英式鬆餅甜品唔會太甜，馬卡龍同寒天椰子卷最為突出，賣相靚口感又有層次。唯獨喺scones比較乾身，咬落粉咗啲。.食完Tea仲有嘢送🎁！🔹Eurobeauté炫金緊緻體驗套裝🔹憑禮品換領卡🎫可以兌換水光多元新生面膜一片🔹$200 OASIS Beauty / OASIS homme現金電子禮券一張🔹免費體驗Green Caviar深海能量細胞修護療程

上年沙田帝都酒店開咗一間新的日本料理餐廳，我同朋友分別試咗晚餐、High Tea及31/12除夕倒數，餐廳環境簡潔和高貴，每張枱之間都有足夠嘅距離，最重嗰環境清靜，適合同朋友傾計。服務態度非常好，服務員很細心介紹食品及很窩心地安排坐位，避免冷氣風口位置。食物方面，刺身好新鮮，醬汁超級清新，他們嘅推介吉列和牛三文治入口即溶超級好味、牛舌串燒係勝價比高，恰到剛剛好唔會過火，炸蝦天婦羅好新鮮又唔會太厚粉。High Tea嘅食物都好新鮮，生壕超新鮮及醬汁好Fresh, 鵝肝煎得好脆，價錢約$588加10%, 當時有Promotion price $488 / 2 person, 新年倒數有日本清酒及紅白酒飲，$248/person百左右任飲另加48.00有一份串燒，可以同朋友傾成晚，踏入1月1日，帝都酒店嘅職員都會同在塲客人祝酒，氣氛好熱鬧，當時亦會免費送香檳給在塲客人飲。值得推介一間新派日本餐廳！

心血來潮想去食hightea，但大部份都要好早預約，見到OpenRice有個post介紹，好彩即時有位。地方不侷促，服務一流，坐得非常舒服。生蠔鮮甜，海膽壽司同海菩提蟹肉軍艦新鮮好食，金箔鵝肝壽司香口沒有渣（好多酒店煎鵝肝，剛鵝肝有渣）。Signature 吉列和牛三文治（似多士多個吉列😝）係推介，和牛入口即溶👍甜點以藍色為主，馬卡龍同乳酪蛋糕普通。奶凍杯中間藍色啫喱似有酒味，奶凍香滑。英式鬆餅金黃鬆脆的外皮，軟綿的內餡，再配一口 clotted cream 及一口果醬加埋牛油香，幾意外在日式餐廳吃到的。埋單還有護膚品sample送，同一張$100 coupon下次單點用。總括來說，以日式餐廳出嘅hightea，$488+10%兩位都幾抵食，值得推介。

地址－YAMA沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓前排趁有特價去住下酒店，佢附送左D消費額可以使用，咁我地就千挑細選下揀左呢間餐廳一試，一入去，見到個環境恬靜，裝潢又好有格調，一坐低，侍應就遞上IPAD比我地點菜，不計成本咁喎，哈，而佢服務都值得一讚，侍應有禮而且見到茶杯冇水都會主動添加，服務一流。💋軟殼蟹卷，佢將加州卷中間個餡變成軟殼蟹，鋪滿左蟹料，咬落去口感十足，脆卜卜咁，好多蟹料係口中大爆炸，勁爽，佢擺盤又好靚，好似一條龍咁呈現係眼前，好有心思。💋特上北海道魚生飯，佢配料都好豐富，有三文魚，吞拿魚，帶子，海膽同蟹鉗等，用料都好新鮮，但吞拿魚就略嫌D筋有點多，有D難咬。💋自家制免治雞肉，呢個配埋生雞蛋蘸黎食，佢生雞蛋有D豉油，經混和後連埋雞肉一齊食，裡面有埋雞軟骨、蓮藕同埋牛蒡，經過燒製後，脆脆地，味道口感層次豐富。💋半熟日本雞蛋豬肉卷，佢將豬肉片包住隻雞蛋去燒，所以做到外層香脆，內裡軟滑的口感，但可能燒製時間過左少少，所以未做到流心蛋的效果，但味道，口感依然特別，幾好食。💋鹿兒島炸雞，佢D雞肉幾大隻，炸到外脆肉軟的效果，可惜的係太大了，食落有點麻煩，唔可以一口一啖咁食，如果佢細返D，我相

見到YAMA係沙田帝都酒店新開張，所以我book咗佢哋嘅週末日式半自助午餐同屋企人一齊慶祝聖誕節YAMA嘅環境好靚好舒服，位置好寬躺 Semi Lunch Buffet Menu首先每人會有一份豪華刺身拼盤，刺身有拖羅、三文魚、松葉蟹蟹鉗、油甘魚和生蠔。刺身非常之新鮮松葉蟹好鮮甜生蠔海水味重，口感爽脆拖羅好肥美自助吧有風沙律、關東煮、壽司、天婦羅和甜品等關東煮好味壽司都好好食，必食天婦羅炸到金黃色好香口主食可以揀燒安格斯肉眼扒、黑豚肉陶版燒和鱈魚西京燒等。鱈魚西京燒得啱啱好，魚肉非常滑身，好有魚香味甜品有多款選擇，以日式為主，有柚子大福、紅豆抹茶慕絲、日式芝士蛋糕和三色團子配黑糖等，另外仲有豆腐雪糕特別一提係佢哋有個有戶外地方俾小朋友玩

Sunday family day 💗 我哋全家 （爸爸負責映相） royal park hotel 入面嘅 YAMA 日本餐廳 食 brunch buffet… 首先黎咗一大盤刺身～ 超級厚切， 新鮮， 高質。 尤其是 粉紅色的拖羅 ， 油香入口即溶。 🦪 生蠔～ 非常 juicy, 清甜， 爽口， 脹卜卜。 每人再有一款主菜， 我哋揀左🦞 北海燒龍蝦～ 鮮甜爽口正到暈🐄 鹿兒島A5和牛～ 入口即溶冇得挑剔🐟 鱈魚西京燒～ 又嫩又滑， 小朋友大愛 仲有壽司、手卷、炸物、煮物、甜品放題。 食物 refill 得好快, 人流唔係好多，地方好大好靚。 小姐仔同細佬寶自己去拎，媽媽都好放心。 ☺️ 餐廳外邊仲有小型嘅兒童遊樂設施。 飯前飯後小姐仔同細佬寶都玩得不亦樂乎。 媽媽可以安心慢慢嘆～ 😌

好味!食物質量好，但份量小冇得去日本，去住呢間餐廳先新開的日式餐廳，環境簡潔現代，舒適。價格實惠，有新鮮蔬菜和刺身。顧客服務有待提高 帝都酒店的餐飲新癮——日本餐廳YAMA。安靜的餐廳，氛圍很好，非常適合朋友聚會或生日聚餐。食物和飲料都很棒，推薦嘗試招牌牛肉.絕對值得一遊！現代而優雅的裝飾與沙田獨特的日本手工藝品。餐廳的氛圍和他們提供的食物一樣好。其招牌雞尾酒印象深刻，一定會在不久的將來與我的朋友再次光臨。

好耐冇fine dining!一試就有推介😋就係帝都酒店入邊嘅現代和食居酒屋YAMA🍶YAMA以最貼近銀座質素嘅爐端燒用真炭燒製嘅炭爐，由備長炭燒串燒同爐端燒美食「自家製免治雞肉」係日本元氣雞雞肉中混有軟骨、蓮藕及牛蒡🍢配上特調的香甜醬油蛋汁🍳肉嫩又脆口嘅串燒有鮮味，好食🤤燒雞腿肉亦充滿鮮味仲有招牌「山 吉列和牛三文治」🥪用鹿兒島野崎牛A5 級數🥩配上秘調帶微酸嘅醬汁和牛入口溶化🤩勁想encore狂食😆「野菜蕎麥麵」你以為普通？錯！🙅🏻‍♀️將配麵嘅木魚湯汁打成慕絲狀泡沫吃輕柔如雲朵嘅冷蕎麥麵🍜脆米炸蝦丸亦好特別好有咬口好滿足嘅一晚❤️同老公絕對會再嚟食😋

上個周末我哋一家四口👨‍👩‍👦‍👦嚟咗YAMA食Lunch buffet，每位成人可享 #豪華刺身拼盤 一客，然後自選一份主菜；至於和風沙律、壽司、手卷、熱食同甜品就可以係外面無限量自取。特上刺身盛有愛媛縣中吞拿魚腩、愛媛縣油甘魚、北海道生蠔、松葉蟹蟹鉗、挪威三文魚，新鮮甘甜，啖啖滿足，蟹肉飽滿結實，超正🤤自助部分鰹魚櫻花蝦同清酒煮蜆都好正，天婦羅炸得啱啱好👍🏻而當日手卷係吞拿魚手卷，吞拿魚好肥美😍主菜揀咗 #北海燒龍蝦 🦞 ，爆多蝦膏，醬汁調配得好好，食落好開胃！肉味鮮甜好有口感！另一主菜 鹿兒島A5和牛燒(120g) 燒好送上，份量好足，油香兼肉嫩，送飯一流👏🏻甜品方面，無限量自取嘅忌廉泡芙（6個口味）全部都好好味😆如果唔係太飽我應該會再食多6個🤣跟餐嘅甜品係芝麻雪糕，都好味，如果有裝飾點綴下會更開心😚今餐能夠咁嘆除咗因爲食材新鮮，環境優美之外，更大原因係因為餐廳有戶外遊樂場比小朋友放電郁動下🤩以及一班殷勤有禮嘅服務員💁🏻‍♂️💁🏻‍♀️

呢間全新現代和食居酒屋位於沙田帝都酒店✨ 提供高質爐端燒同埋多款日本料理，款款都好高質🇯🇵💰季節野菜沙律伴羔醬 $178用咗意式手法烹調嘅日本美食好特別😳 日本當造嘅蔬菜爽甜又清新，配埋意式醬汁好夾，值得一試～💰自家製免治雞肉 $58居酒屋用咗日本正宗可用真炭燒製嘅爐端燒炭爐🇯🇵 以備長炭燒烤，完美還原日本銀座爐端燒質素✨ 呢款日本元氣雞雞肉中混有軟骨、蓮藕同埋牛蒡，口感豐富🤍💰山吉列和牛三文治 $378三文治選用鹿兒島野崎牛A5級數製成，再配上帶微酸嘅醬汁，牛肉入口即溶，凍咗都好好食🤪💰龍蝦伴海膽味增醬 $398起新鮮龍蝦上面放滿咗海膽🦞味增醬令到鮮味更突出，呢個真係好好食✨📍YAMA🔎地址︰香港沙田白鶴汀街8號帝都酒店一樓

呢間喺帝都酒店新開嘅和食居酒屋，傳統加上創新嘅日式料理，平日中午去到都差唔多坐滿😍 一期一會 $130先嚟杯招牌cocktail，以日本威士忌、白可可酒、抹茶力嬌酒等調成，飲落有抹茶香，酒味獨特。季節野菜沙律伴羔醬 $178當造嘅蔬果，新鮮爽甜，再配用銀魚、蟹膏等做成嘅羔醬，喺加熱之下，味道更濃郁炸北海道鮮蟹肉餅 $98外面炸得金黃色外，外脆內軟，絲絲蟹肉雪白且鮮甜中吞拿魚腩併油甘魚刺身伴山葵啫喱 $158刺身賣相吸引，新鮮軟滑，油脂甘香，山葵啫喱味道剛好唔太嗆爐瑞燒自家製免治雞肉 $58蘆筍 $42甜蕃薯 $48配有唔同鹽及醬汁選擇，有抹茶鹽、柚子胡椒、柚子鹽、三升漬等用上日本元氣雞雞肉，而再混入軟骨、蓮藕及牛蒡，配上香滑蛋汁，食落肉質軟嫩，又帶有爽脆嘅口感「山」吉列和牛三文治 $378用上鹿兒島野崎牛A5 級數，外面薄薄的炸皮，加上特製微酸醬汁，再放入麵包內。 入口香脆，牛肉嫩滑，入口即溶，醬汁酸酸地好醒胃。野菜蕎麥麵 $98麵上面放咗木魚湯汁都打成嘅泡沫，三文魚籽、秋葵及豆腐，配合冷蕎麥麵，夏天食好爽南瓜椰子奶糯米糍 $78南瓜椰子奶順滑香濃，糯米糍煙韌有嚼勁

This is the most disappointing new Japanese restaurant of the year for me. They serve the dishes at the convenience of the kitchen staff rather than the proper order even for a set menu. Worst, the quality of the food is average at best. Very bad by Sun Hung Kai’s standards and at much higher prices for Shatin. Their tempura dishes are the worst. You really don’t want to try it!

想喺沙田食日本嘢，就決定試吓呢間新餐廳。我哋係中午嘅第一檯客，侍應哥哥仔好nice, 也很專業。細心介紹午餐嘅定食，見我哋找吉列和牛三文治，又選串燒，就細心知我地share一齊食。食物方面，蔥吞拿魚腩飯新鮮有咬口，不是魚蓉而是有些粒粒口感，我喜歡💕和牛三文治冇得輸，麵包香脆，牛肉生熟度控制得好好，咬落去唔會黐住，食到啲油香，正！串燒方便，真心推介免治雞肉串，點埋個雞蛋汁超香又好食。雞腎一般。來到緊要試吓招牌雞尾酒，‘一期一會’幾特別但未必個個接受到，我就本著試吓無妨的心態。在寧靜嘅環境啊，飲番杯食過串燒實在是太幸福😋