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2023-12-04
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係fb group得知Adachi San淨係做到十一月底，即刻上網book午餐食，順便回味師傅好手勢🥰午餐分為十二點同一點半兩個時段，我同朋友仔揀左後者，所有客人都準時到達！Asachi San全程都一腳踢，不斷備料切漬物抹碟，但仍然非常細心，無怠慢到任何一個顧客，面上一直掛住微笑，服務態度一百分！🥄三文魚子茶碗蒸🥢慢煮八爪魚🍣深海池魚🍣左口魚 魚肝🍣赤貝🍣甜蝦🍣秋刀魚🍣鰤魚 野生油甘魚🍣中拖🍣小肌🍣昆布漬海膽🍣醬油漬赤身🍣赤鯥🍙呑拿魚蓉手卷🥚玉子🥄味噌湯🍮奶凍/芝麻雪糕由茶碗蒸，壽司到甜品，水準一如既往咁穩定！Adachi San行淡麗簡潔風，每一樣食材既味道都恰到好處，無過多花巧既把戲，專注地將食物最好既狀態呈現俾食客☺️壽司飯口感岩岩好，既唔會太鬆散又唔會太硬梆梆，酸味同魚生配合得好好！當日有好幾件壽司都令我地留下深刻印象，分別有正值季節既秋刀魚，魚肉光質紅潤，入口滑溜溜又充滿油脂香。小肌都好出色，每咀嚼一口，酸度亦會慢慢愈滲愈多，味道由淺入深，層次十足！昆布漬海膽可謂餐廳既名物，昆布將海膽既鮮甜味昇華，鮮味係口腔爆發，餘韻更帶回甘，同一般海膽比較更特別更有記憶點！📍Shion中
🥄三文魚子茶碗蒸
🥢慢煮八爪魚
🍣深海池魚
🍣左口魚 魚肝
🍣赤貝
🍣甜蝦
🍣秋刀魚
🍣鰤魚 野生油甘魚
🍣中拖
🍣小肌
🍣昆布漬海膽
🍣醬油漬赤身
🍣赤鯥
🍙呑拿魚蓉手卷
🥚玉子
🥄味噌湯
🍮奶凍/芝麻雪糕
由茶碗蒸，壽司到甜品，水準一如既往咁穩定！Adachi San行淡麗簡潔風，每一樣食材既味道都恰到好處，無過多花巧既把戲，專注地將食物最好既狀態呈現俾食客☺️
壽司飯口感岩岩好，既唔會太鬆散又唔會太硬梆梆，酸味同魚生配合得好好！當日有好幾件壽司都令我地留下深刻印象，分別有正值季節既秋刀魚，魚肉光質紅潤，入口滑溜溜又充滿油脂香。小肌都好出色，每咀嚼一口，酸度亦會慢慢愈滲愈多，味道由淺入深，層次十足！昆布漬海膽可謂餐廳既名物，昆布將海膽既鮮甜味昇華，鮮味係口腔爆發，餘韻更帶回甘，同一般海膽比較更特別更有記憶點！
📍Shion
中環威靈頓街50號華威大廈UG樓B號舖
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