心夜來潮 (Moved) New Location

潮洲飯桌上總少不了一盤打冷，但這夜和朋友到心夜來潮晚餐卻發現，沒有打冷的潮洲菜館也是滋味無窮的。翻開菜單，雖然選擇不算多，但每款都很吸引。最終我們六人行，就點了六個菜。第一道上菜的是小米餃。賣相很像魚皮餃，但外皮是透明的，而且它的蘸醬是蠔油，頗特別。餃皮煙韌，餡料應該是豬肉，和魚皮餃的味道有點像，不用蘸醬也很夠味。如果要蘸蠔油的話，餡料淡一點會更好。第二道菜是醬鹵鴨。賣相雖不吸引，但香味撲鼻，聞到就口水直流。味道濃郁帶微辛，越吃越開胃，醬汁用來拌飯是絕配。可惜對六人行來講這份量只能當開胃小吃了；因為當我想再多吃一件時，都只剩骨頭了。第三道菜是菜脯煎蛋。賣相看起來好像是把月亮裝到碟子上；看到煎蛋裡菜脯和蔥花的量都很慷慨，不過也因為太慷慨，如果沒有佐飯吃會太鹹。第四道菜是菜茶，是我最喜歡的一道菜。菜茶原來是潮汕地區的街頭小吃，因「菜」和「財」讀音相同，所以在節慶的時候，它也是用來招呼親朋戚友的意頭小吃。菜茶就是把時菜切粒，加入肉粒、海味、魷魚等，澆上豬骨湯，灑上炒米和花生即成。這碗菜茶份量足，菜夠新鮮，吃起來滿口都是爽脆的生菜，再加上炒香了的肉類材料，口感一流；吃完一碗整個感覺都很清新。第