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2023-11-14
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今晚同朋友二訪位於銅鑼灣耀華街人氣日式餐廳 「山 Yama」, 上一次來訪已非常喜歡，環境、擺盤同食物質素都很高踏入秋季🍂，Yama 推出了全新日本最具人氣的【和風精品料理】，為味蕾及視覺帶來一場前所未有的饗宴【 山の秋 】 精品料理 ⛰️🍂｜$788以兩大特色【 尊重新鮮之食材 】及【 以華麗盛盤展現自然美與季節交替 】令大家可以充分體驗日本料理傳統的季節氛圍🔺【 山の御八つ 】 極致精品菜 額外追加，以旋轉亭呈現 8 款日式精品料理季節小品，流露雅緻的日式氛圍，鹹甜點各佔一半✰ 先付け✰🔶 蟹粉帶子🦀／小天婦羅🦐／甜茄小女子🍅✰ お造り✰ 🔶 法式拖羅🐟用法式方法烹調拖羅，口感軟滑，油香四溢 ✰ 鍋物✰ 🔶松葉蟹腳龜甲鍋🦀松葉蟹腳好鮮甜，湯底十分清甜，不知不覺會把蟹湯全部飲完✰ 燒物 ✰ 🔶A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌🐮牛肉味好香濃，入味，入口即溶✰ A4宮崎和牛壽喜燒 ✰ ｜$450 額外追加🔶包括了A4 宮崎和牛🐮，日式菜籃，還有日本白米飯🍚或讃岐鳥冬 🍲店員幫我烹煮和牛，以保持牛的質素✰ お食事 ✰ 🔶 蟹粉烏冬🍲口感煙煙韌韌的烏冬每一條均勻地布滿蟹粉，啖啖馥郁蟹香
踏入秋季🍂，Yama 推出了全新日本最具人氣的【和風精品料理】，為味蕾及視覺帶來一場前所未有的饗宴
【 山の秋 】 精品料理 ⛰️🍂｜$788
以兩大特色【 尊重新鮮之食材 】及【 以華麗盛盤展現自然美與季節交替 】令大家可以充分體驗日本料理傳統的季節氛圍
🔺【 山の御八つ 】 極致精品菜
額外追加，以旋轉亭呈現 8 款日式精品料理季節小品，流露雅緻的日式氛圍，鹹甜點各佔一半
✰ 先付け✰
🔶 蟹粉帶子🦀／小天婦羅🦐／甜茄小女子🍅
✰ お造り✰
🔶 法式拖羅🐟
用法式方法烹調拖羅，口感軟滑，油香四溢
✰ 鍋物✰
🔶松葉蟹腳龜甲鍋🦀
松葉蟹腳好鮮甜，湯底十分清甜，不知不覺會把蟹湯全部飲完
✰ 燒物 ✰
🔶A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌🐮
牛肉味好香濃，入味，入口即溶
✰ A4宮崎和牛壽喜燒 ✰ ｜$450 額外追加
🔶包括了A4 宮崎和牛🐮，日式菜籃，還有日本白米飯🍚或讃岐鳥冬 🍲
店員幫我烹煮和牛，以保持牛的質素
✰ お食事 ✰
🔶 蟹粉烏冬🍲
口感煙煙韌韌的烏冬每一條均勻地布滿蟹粉，啖啖馥郁蟹香
✰ 御碗 ✰
🔶蟹肉味噌湯
✰ 甘味 ✰
🔶栗子迷你芝士蛋糕/紅豆麻薯抹茶雪糕/日式御果拿破崙🧁
這款甜品造型好靚，以山系的擺盤呈現，我超喜歡他們的拿破崙，千層酥十分酥脆😋
另外，栗子迷你芝士蛋糕是Mont Blanc系列，栗子味道濃郁香甜，配上芝士蛋糕，非常美味🤤
✰ 水物 ✰
🔶 珠屋小林咖啡/福壽園抹茶☕️
我選了冰滴漏咖啡，有精緻而豐富的香氣，醇厚而濃郁的味道，平易入口，回甘味強
咖啡用上了一個好精緻的樽盛載盛載，我好想帶回家
🔺山の禦園 Yama Garden🍨
一款好似藝術品的甜品，仙氣十足，以香印提子做出兩款甜品，一款是以香檳啫喱做基底，配上提子乾，忌廉和香印提子，整體好夾。
另外，以 crème brûlée 作餅底，蛋味超級香濃，香甜季節的士多啤梨🍓和香印提子，味道恰到好處
🔺梅酒🥃
用了一個很美的器皿盛載，我和朋友打卡打了很久🤣
A4宮崎和牛壽喜燒
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A4宮崎和牛壽喜燒
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松葉蟹腳龜甲鍋
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松葉蟹腳龜甲鍋
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松葉蟹腳龜甲鍋
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A4宮崎牛厚燒 聖護院蕪菁 牛肝菌
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蟹粉烏冬
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蟹粉烏冬
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法式拖羅
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法式拖羅
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甘味
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日式御果拿破崙
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栗子迷你芝士蛋糕
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紅豆麻薯抹茶雪糕
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珠屋小林咖啡
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