淡路 (Closed)

🔸淡路島喺日本有「食材寶庫」嘅美名🥰由海鮮，牛肉，水果，甚至到洋蔥都有與別不同嘅特色。咁如果一餐廚師發辦係主打淡路風味，會有咩唔同呢？🤩我感受到嘅係，除咗基本刺身壽司呢啲之外，今次食到嘅炸物，煮物，燒物等等嘅料理手法都更加全面，唔會比魚生搶晒射光燈，而師傅善於利用一啲小變化去突顯食材個性，都係令人大拍手掌👏🏻🔶~松~ 夕食 $2200🔶▪️季節前菜▪️季節刺身▪️清湯▪️珍品▪️蒸／煮物▪️手握壽司８貫▪️卷物▪️燒物／炸物▪️玉子燒▪️麵豉湯▪️季節果物🔸前菜已經感受到個料理全面性，有個海膽杯撈咗蜆水微甜口感佳👍🏻最大驚喜係有個炸倉魚肉質十分嫰滑，外脆內軟❤️🔸刺身一次過嚟，擺盤靚，色香味俱全。車海老嘅鮮甜程度算係我人生食過數一數二😍咁拖羅唔洗多講係好肥美嘅，但一定要提有個好特別嘅笠子刺身（港稱石九公），肉質細膩又彈牙，印象深刻😎🔸鱧魚湯都比較少飲到，其實係門鱔。十分清甜，巧妙咁安排喺食完刺身之後清一清腸胃再繼續迎接之後嘅料理👍🏻🔸之後接住落炸目光魚同慢煮熊本和牛。和牛外面有微焦香但入面仲係粉紅色，火喉拿捏就係勁🔥但炸目光魚係更有驚喜，佢有啲似炸九肚魚咁熱辣辣連細骨入口一齊食，味道濃又香👏🏻🔸慢煮四國鮑魚係