一杯屋

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上年到日本旅遊時，當地的導遊帶了我去一處食當地的正宗日本菜，以牛為主題的晚餐，至今讓我回味無窮。想不到的事是原來身在香港亦可以食到日本嚐到的味道，坐在吧檯前晚餐，與廚師的距離很近 ，可以大家傾下計。言談之間才知道這間餐廳原來已經開業十年，原木傢俬保留至今依然非常新束。炭燒極上牛舌以竹炭炭火燒烤，肉質爽脆，內裡仍保留肉汁，很香的牛油香氣，有在那時日本吃時的味道。牛油果飛魚籽沙律向來也非常吃牛油果，對身體健康，用作沙律伴飛魚籽，口感特別。雜錦大蝦天婦羅好大隻蝦呀，炸得金黃又通透，口裡卜卜脆，然後是厚肉鮮甜的大蝦。明太子玉子卷它的樣子當時話我知它很滑，笑了笑，事實是又嫩又滑，而明太子則少少辣。串燒帶子、串燒三文魚近距離看着師傅燒烤，原來是一種視覺的享受。偶爾見到師傅把串燒高空用火去燒，熊熊烈火，灑上調味料。厚肉的帶子很肥美，而三文魚則滿是魚油的香味。雞湯泡飯日式的泡飯與中式的不同，通常是以熬煮後的湯，加入飯去拌勻，雞湯是精華呀，我覺得好有住家媽媽的味道。蘋果雪芭甜品我吃蘋果雪芭，原個蘋果載著雪芭，每淡都清甜爽口，中和先前的點點膩。朋友都知道我是個日本控，常常奔走日本吃喝玩樂，呢間居酒屋多謝她