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2021-12-14
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小編來到位於尖沙咀Rosewood酒店的高級印度餐廳CHAAT🇮🇳聽聞已經成為香港最難訂位的印度菜，大概要提前2個月前預訂。CHAAT是印度文「舔」的意思，讓食客自然將碟上最後一點食物都吃得乾淨，餐後有幸跟主廚Manav Tuli見面及閒聊一下，又向其烹飪特色致敬，真人相當親和😍 餐廳的裝修是摩登的英倫印度風，地板是墨綠色格仔圖案，牆上都是鍍金的古銅裝飾✨餐具如碟子同杯具都有充滿印度風格，仿如置身印度環境一樣👏🏼頭盤必食Baked Jackfruit Samosa🔥完全顛覆了一般印度咖喱角三角形的外表，首先外形是雪糕筒般的形狀，插在溫熱的黑白芝麻中，保持食材的溫度同質素，口感似中式春卷皮的口感，薄脆香👏🏼 以模仿原型 Baked Lamb Samosa （一直是CHAAT開幕以來的招牌前菜，自5月起食材由Lamb羊肉改為Jackfruit大樹菠蘿）香濃咖喱內餡，面頭鋪滿碧綠色的青蔥增加香氣及賣相，配上清新的乳酪醬吃用，一道令人留下深刻印象嘅前菜😋另一款前菜RAJ KACHORI (Crispy Lentil, Sweet and Tangy Chutney)賣相獨特😲 RAJ KACH
頭盤必食Baked Jackfruit Samosa🔥完全顛覆了一般印度咖喱角三角形的外表，首先外形是雪糕筒般的形狀，插在溫熱的黑白芝麻中，保持食材的溫度同質素，口感似中式春卷皮的口感，薄脆香👏🏼 以模仿原型 Baked Lamb Samosa （一直是CHAAT開幕以來的招牌前菜，自5月起食材由Lamb羊肉改為Jackfruit大樹菠蘿）香濃咖喱內餡，面頭鋪滿碧綠色的青蔥增加香氣及賣相，配上清新的乳酪醬吃用，一道令人留下深刻印象嘅前菜😋
另一款前菜RAJ KACHORI (Crispy Lentil, Sweet and Tangy Chutney)賣相獨特😲 RAJ KACHORI 是印度街頭常見的小吃，以酥脆的麵餅球，混合着鷹嘴豆、馬鈴薯、羅望子醬、脆米及辣椒🌶再鋪上新鮮乳酪，食出多重口感，令人食慾大增，是夏日開胃的前菜😋 頂層鋪上綠色及白色的乳酪醬，上面更細心地放上紅色石榴籽，就如這道菜由街頭小吃走上高級餐廳餐桌，像紅寶石一樣閃閃發光💎
飲品點了印式芒果奶昔 Mango Lassie(Fresh yoghurt, mango purée, green cardamom)🥭以印度風花紋的杯子承載飲品，這款芒果奶昔用上新鮮芒果茸，加上新鮮乳酪及小豆蔻，面層再鋪上再兩片薄荷葉🌿芒果味道濃郁夠真材實料，亦都有解辣作用☺️
主菜是CHAAT Tandoori🍗 (Beef Kebab, Chicken Tikka, Fish Tikka, Lamb Chop)，印度烤肉拼盤有牛肉、雞肉、魚肉、羊架🔥 侍應介紹先由淡味吃到到濃味，於是先嚐烤魚肉。
🔸Fish tikka 魚肉🐟
吃起來魚肉結實，依然保留魚的鮮味，調味也偏向清淡的香草味，少少乳酪及青檸提鮮☺️
🔸Chicken Tikka🐔
招牌菜式，以土窯爐炮製的黑胡椒烤雞，一嚐經典印度滋味☺️ 雞肉以自家調製香料醃製，烤起來雞肉帶微微焦香及煙燻味道，肉質嫩滑，值得推介🔥
🔸Beef kebab 牛肉🐮
接下來是兩款「紅肉」是比較濃味的，牛肉呈四方形狀，以刀輕輕切下去就把牛分開😍牛肉烤得惹味，各種香料的味道也夠濃郁，肉嫩多汁😋
🔸Lamb chop 羊架
烤羊肉賣相一流，加上香料及乳酪醃製，羊肉充滿肉汁☺️其表面還灑上綠色果仁籽，令口感更加豐富，羊肉的少許羶味更為惹味，加上微焦香及煙燻味道，值得一嚐👏🏼
至於Slow cooked慢煮菜式，點了Old Delhi Butter Chicken (Spiced tomato sauce, Fenugreek) 印度德里牛油雞🐔，經典著名印度菜式，以黃銅器皿上菜，有古樸味道，而且更具實用價值，既保持食物溫度，更加有種地道感覺🇮🇳 香料味濃郁，雞肉煮得軟嫩入味☺️ 咖喱汁夠香辣惹味，特別點了NAAN印度烤餅來配牛油雞🫓，烤餅加牛油雞一齊吃，就是「1+1>2」的美味，令人一口接一口地吃，大快朵頤，欲罷不能😍
甜品必食Pistachio Kulfi, Rabdi Falooda，開心果牛奶雪糕 ( Kulfi )🍨有開心果仁碎的香加上醇厚的奶香、味就互相交纏，在口中溶化後軟綿濃稠感😊 底下更有像蒟蒻的粉絲，被稱為falooda，口感清爽而不膩，雪糕的濃和印度粉絲的滑簡直是絕配，味道有驚喜，必食之選💯
🍽：Baked Jackfruit Samosa；RAJ KACHORI；Mango Lassie；CHAAT Tandoori；Old Delhi Butter Chicken；Pistachio Kulfi
👅好味指數：8.25/10；7.0/10；7.0/10；8.0/10；7.75/10；8.25/10
💰消費：HK$158；HK$118；HK$90；HK$748；HK$248；HK$80
📍 地址：CHAAT (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
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