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2018-08-04
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西班牙紅蝦出名鮮甜無比，如果你都想一嘗箇中滋味，現在是好時候了，因為位於銅鑼灣食通天的「Club Albergue 1601」正推出紅蝦主題Weekend Brunch，16道精緻菜式才不過$388，當中三道主菜可以無限添加，吃一個brunch可以飽到晚上，而且食物質素高，同行友人說，以後他想每個周末都來一次！ 第一次來到Club Albergue 1601，發現這裡地方頗大，室外和室內座位都有，半開放式廚房，廚房衞生情況一目了然，讓人吃得放心。 首12道菜都是西班牙Tapas，分四次送上： 第一盤Tapas 青檸醬汁醃小紅蝦配珍珠洋蔥及酸瓜 將小紅蝦用自家調製的青檸豉油醃5分鐘，然後配上珍珠洋蔥，帶起了小紅蝦的鮮甜。 千島醬小紅蝦配生菜 將小紅蝦去殼後蒸煮，加入千島醬調味，放在寶石生菜上即成。生菜非常爽脆，每一刀切下去都是「索索」聲，與清甜的紅蝦是絕配。 蟹肉黑蟹籽酥盒 將蛋黃醬混入蟹肉中，然後與黑蟹籽和半乾車厘茄放在酥皮上，酥脆又惹味。 經典雞尾酒小紅蝦 Bloody Mary用番茄汁、伏特加、Tabasco 辣汁和黑胡椒沖調而成，內藏一隻西班牙小紅蝦，不
西班牙紅蝦出名鮮甜無比，如果你都想一嘗箇中滋味，現在是好時候了，因為位於銅鑼灣食通天的「Club Albergue 1601」正推出紅蝦主題Weekend Brunch，16道精緻菜式才不過$388，當中三道主菜可以無限添加，吃一個brunch可以飽到晚上，而且食物質素高，同行友人說，以後他想每個周末都來一次！
第一次來到Club Albergue 1601，發現這裡地方頗大，室外和室內座位都有，半開放式廚房，廚房衞生情況一目了然，讓人吃得放心。首12道菜都是西班牙Tapas，分四次送上：
第一盤Tapas
青檸醬汁醃小紅蝦配珍珠洋蔥及酸瓜將小紅蝦用自家調製的青檸豉油醃5分鐘，然後配上珍珠洋蔥，帶起了小紅蝦的鮮甜。
千島醬小紅蝦配生菜 將小紅蝦去殼後蒸煮，加入千島醬調味，放在寶石生菜上即成。生菜非常爽脆，每一刀切下去都是「索索」聲，與清甜的紅蝦是絕配。
蟹肉黑蟹籽酥盒將蛋黃醬混入蟹肉中，然後與黑蟹籽和半乾車厘茄放在酥皮上，酥脆又惹味。
經典雞尾酒小紅蝦Bloody Mary用番茄汁、伏特加、Tabasco 辣汁和黑胡椒沖調而成，內藏一隻西班牙小紅蝦，不能吃辣的我表示很刺激！
第二盤Tapas
小紅蝦海膽多士底下黑漆漆的是墨汁法包多士，面頭是柚子醋小紅蝦、新鮮海膽和法蔥。海膽味道突出，多士香脆，水準之作。
香辣小紅蝦墨西哥夾餅Nacho裡夾著小紅蝦、羅馬生菜、紅洋蔥，淋上了辣椒汁和蛋黃醬，又酸又辣。
小紅蝦濃湯將西班牙小紅蝦的頭和殼以攝氏175度焗25分鐘，然後加入白蘭地和配料一同熬煮2小時，味道非常濃郁，很有龍蝦湯的感覺。
第三盤Tapas
炸小紅蝦薯波用薯蓉包著小紅蝦肉，再沾上蛋漿、麵粉和麵包糠炸至金黃，配以底下的蛋黃醬同吃，香口無比。
喇沙汁小紅蝦酥皮撻看似簡單的酥皮撻，卻原來是心機菜，大廚用了五層薄麵皮，以攝氏180度焗製8分鐘而成；面頭的喇沙醬則用了蝦乾、蝦湯、芫荽、香茅、泰國薑、番茄、雀椒、椰子奶和甜椒等熬製，令小紅蝦倍添鮮味。
鵝肝慕絲比利時朱古力 先用鵝肝製成慕絲，冷藏約6小時後，沾上比利時朱古力醬成為棒棒糖。鵝肝十分香滑，帶少許鴨羶，與朱古力都是入口即溶，一鹹一甜，卻渾然天成。
第四盤Tapas
法式寶雲酥小紅蝦寶雲酥用了羅勒、麵包糠、蒜、鹽和胡椒製作而成，塗上已經去殻的小紅蝦肉上，以攝氏200度焗煮5分鐘而成，香脆的口感。
小紅蝦意大利粉這個表面上沒有小紅蝦的意粉，卻是有很濃重的小紅蝦鮮味，全因為有自家熬製的紅蝦湯芝士醬汁，很好吃！
黑椒薯蓉
1601意式海鮮飯
烤乳豬釀飯之後是三款主菜，都是無限添吃的。我最欣賞的是乳豬飯，乳豬肉很嫰，皮薄且脆，脂肪薄，包著飯、洋蔥、蠶豆等，是餐廳的招牌菜；海鮮飯都是這裡的signature dish，用蝦湯、 蠶豆、蝦肉、魷魚等煮成，鮮味無窮。
迷你甜品拼盤：朱古力慕絲蛋糕、芝士蛋糕 、吉士泡芙雖然甜品不是餐廳的主打，不過一樣造型與味道兼備，特別喜歡那chocolate mousse cake，朱古力味香濃，慕絲滑溜。
如果你想吃得再「豪」一點，吃brunch還可享有當日精選生蠔半價及其他生蠔7折優惠，加$128則可享有Free flow雞尾酒、餐酒、汽酒等等，我們就點了一杯雞尾酒和一杯mojito，感覺都好refreshing。16道菜西班牙小紅蝦主題Brunch
供應時間：逢星期六、日及公眾假期，中午12時至下午3時
價錢：成人 $388、5-10歲小童$ 198 (另收加一服務費)
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