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2010-07-09
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聽了很多食友對此店的好評，家人喜吃麵，而個人而言，人大了，不知為何也開始愛吃麵多了，所以一個周末，拉了家人一起來一人一碗麵。來到了和富道，出奇的是阿鴻小吃的門外都不算太多人，但一心想吃麵，就入了店內，稍等一會就有了一張四人桌了，之後大家也是先研究餐牌，除了有各式的撈麵之外，也有撈飯，而我們目標明確，全體人仕也要吃一碗撈粗，另外再加了兩個菜及套腸。先來介紹兩個菜，分別是上湯浸娃娃菜及豉油芥蘭，娃娃菜像是整顆的用來煮，吃起來令人客有點不便，而其湯淡淡的，相信一定是沒有味精的，但跟後來與撈粗同上的湯其實味道是一樣的，只不過就真的淡了很多，可能是娃娃菜出水的關係吧，莫非那顆菜不是用湯灼？而只是用上開水灼過再放湯？另外的芥蘭就真的是簡單好吃，鮮爽翠綠嫩口，加上濃味的醬油，真的不錯。套腸大概是二人份量左右，我們四個人吃就只能小吃多滋味了，但也真的不要說笑，這個套真的是好滋味，一層又一層的叠在一起，吃起來不肥膩，但又有豐富的膠質的感覺，吃起來有嚼口又不過韌，咬勁十足，加上濃香的醬油味，真的好吃。再來介紹四個撈粗，首先談談那碗湯，說實話真的是要比剛才娃娃菜的湯要濃味，但個人認為其豬骨都真的是一點也不濃
聽了很多食友對此店的好評，家人喜吃麵，而個人而言，人大了，不知為何也開始愛吃麵多了，所以一個周末，拉了家人一起來一人一碗麵。
來到了和富道，出奇的是阿鴻小吃的門外都不算太多人，但一心想吃麵，就入了店內，稍等一會就有了一張四人桌了，之後大家也是先研究餐牌，除了有各式的撈麵之外，也有撈飯，而我們目標明確，全體人仕也要吃一碗撈粗，另外再加了兩個菜及套腸。
先來介紹兩個菜，分別是上湯浸娃娃菜及豉油芥蘭，娃娃菜像是整顆的用來煮，吃起來令人客有點不便，而其湯淡淡的，相信一定是沒有味精的，但跟後來與撈粗同上的湯其實味道是一樣的，只不過就真的淡了很多，可能是娃娃菜出水的關係吧，莫非那顆菜不是用湯灼？而只是用上開水灼過再放湯？另外的芥蘭就真的是簡單好吃，鮮爽翠綠嫩口，加上濃味的醬油，真的不錯。
套腸大概是二人份量左右，我們四個人吃就只能小吃多滋味了，但也真的不要說笑，這個套真的是好滋味，一層又一層的叠在一起，吃起來不肥膩，但又有豐富的膠質的感覺，吃起來有嚼口又不過韌，咬勁十足，加上濃香的醬油味，真的好吃。
再來介紹四個撈粗，首先談談那碗湯，說實話真的是要比剛才娃娃菜的湯要濃味，但個人認為其豬骨都真的是一點也不濃，但就是勝在夠清，喝到尾有少少的胡椒味，究竟是否我的味覺出了什麼問題？說回主角一碗麵，先談主角粗麵，真的是足有兩厘米闊，吃起來軟熟又有點全蛋麵的蛋香，粗身的麵條，讓帶點甜味的醬油放任的掛在自身，味道是多麼的討好，加上點蔥花、芝麻及煮得軟腍的豆角，是不吃餸也好吃的一碗麵，如果可以下多點芝麻應該會更香。
另外也不得不談它們的沙茶辣醬，吃起來不辣，但就真的是很香很惹味，用來煮牛肉來吃已經一定是獨當一面的一道，但是日當然是用來撈麵，吃了半碗醬油撈麵之後，再放任的下了兩羹來吃，的確真的是令人難以忘懷的一個配角。
麵條也談過了，至於配料又如何？本人主打的蝴蝶腩撈粗，當然主角是蝴蝶腩，但也真的不知為何有其他的異物，翻查其他食家的照片，大家的蝴蝶腩撈粗都沒有它的，一重呈圈形薄身的東西，吃起來有點彈口的，個人認為是管庭來的，是挺好吃的，但跟之前在大陸吃過那非常新鮮彈口的，又真的還有點距離，而蝴蝶腩是豬連接橫隔膜的一小塊腩肉，吃起來軟腍而有咬口，連接筋位富彈性而整體醬油味又香濃，不錯不錯也。
另外的三款分別是燒腩仔、鵝腸及牛腩，貪吃的我當然是吃足三款，燒腩仔也許是期望過高吧，雖然也真的是足有五層，外層也是燒得夠香脆，但吃起來沒有爆油的效果，是因為燒得過脆而流失了點油份的緣故嗎？至於牛腩就真的很不錯，用上了崩沙腩的位置，面頭有層筋膜，有時候那層筋膜會很韌的，但今天吃到的是有點膠質的黏口，且一點也不韌，而且醬油味適中，吃得出點牛味，個人認為是要比燒腩仔好吃的。
最後也試了鵝腸，個人的飲食習慣有時候也真的有點不健康，吃鵝腸就是要吃裡面大量的鵝脂，是日的鵝腸，確是非常之爽，但除了爽，還有什麼？沒有脂香，沒有鵝腸應有的羶味，而且看來是白灼貨色，是可以省略的一道。
總括而言是好吃的，但部份的配料又真的有進步的空間，希望店家繼續努力吧。
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