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2019-07-22
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近年中環除了湧現不少精釀啤酒吧之外,更出現了一些戚風蛋糕為主打的甜點店,位於國際金融中心商場3樓旁邊的【La Famillie】,是該區售賣戚風蛋糕的表表者。究竟這戚風蛋糕是如何練成?.之前好幾次都在朗豪坊經過都未能嘗試今日終於可以一試究竟了,其實【La Famillie】最吸引我的是件件都來自師傅親手弄不是機製的,畢竟手工製作越見矜貴。.商場鋪面雖沒有提供座位可以堂食,但係門面非常開揚。【La Famille戚風蛋糕專門店】多達十六款口味的戚風蛋糕。例如:「 英國伯爵茶、朱古力黑森林、香濃開心果、日本柚子、沖繩黑糖栗子、極上宇治抹茶、雙重朱古力、完熟香蕉朱古力、焦糖蘋果、士多啤梨乳酪、春日北海道、法國玫瑰、熱情果香蕉、皇牌士多啤梨、意式芝士等等」。每一個蛋糕都以圓頂玻璃高瓶作獨立保鮮冷儲存。不過個日我都好晏先到餅櫃款都沒有得太多選擇了。仲有D單張供取閱參考下。我當然係買走吧,【La Famillie】把戚風裝飾得好靚即時變高級。🔹日本柚子 $54講真每件嘅戚戚蛋糕款款都做得好精緻,依個日本柚子,唧上唔同顏色嘅忌廉淺黃、白色、再放上新鮮生果,雜莓、柚子等,視覺效果已好唔錯。戚風蛋糕是個
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之前好幾次都在朗豪坊經過都未能嘗試今日終於可以一試究竟了,其實【La Famillie】最吸引我的是件件都來自師傅親手弄不是機製的,畢竟手工製作越見矜貴。
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商場鋪面雖沒有提供座位可以堂食,但係門面非常開揚。
【La Famille戚風蛋糕專門店】多達十六款口味的戚風蛋糕。例如:「 英國伯爵茶、朱古力黑森林、香濃開心果、日本柚子、沖繩黑糖栗子、極上宇治抹茶、雙重朱古力、完熟香蕉朱古力、焦糖蘋果、士多啤梨乳酪、春日北海道、法國玫瑰、熱情果香蕉、皇牌士多啤梨、意式芝士等等」。
每一個蛋糕都以圓頂玻璃高瓶作獨立保鮮冷儲存。不過個日我都好晏先到餅櫃款都沒有得太多選擇了。仲有D單張供取閱參考下。
我當然係買走吧,【La Famillie】把戚風裝飾得好靚即時變高級。
🔹日本柚子 $54
講真每件嘅戚戚蛋糕款款都做得好精緻,依個日本柚子,唧上唔同顏色嘅忌廉淺黃、白色、再放上新鮮生果,雜莓、柚子等,視覺效果已好唔錯。
$54
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戚風蛋糕是個模有中間柱,烘出來就變成中間有個空洞,所以中間可以放上最多人欣賞既【La Famillie】忌廉,軟滑輕盈,即係來自日本北海道、沒有防腐劑的新鮮忌廉。日本忌廉比一般法國忌廉貴3倍有多。
$54
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入口即化的戚風蛋糕,蛋白與蛋黃的黃金比例要拿捏得好,呢度蛋糕極之鬆軟,柚子味算突出;整體一啲都唔覺得有膩嘅感覺。
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🔹宇冶抹茶椰香 $54
蛋糕本身嘅宇冶抹茶味已經好強烈,面頭嘅紅色印有花紋圖案的朱古力波波做裝飾好香脆,蛋糕上的配飾配得很好看。整體以綠色為主配襯番宇冶抹茶之意。
$54
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$54
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此外,中間都係填滿柔滑嘅忌廉芝士,帶淡淡芝士鹹香,襯宇冶抹茶椰香蛋糕,非常夾。唔係配紅豆咁死板就非常好啦!低甜度低熱量的戚風蛋糕,口感綿密回彈,蓬鬆輕盈,真心食一件唔夠喉,一啖一啖咁食過不停。
$54
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賞心悅目十分討好的Bavarois,環內包含花朵的甜品,買左兩件。兩件都整得好靚,成件藝術品咁。買咗一件朱古力味、一件白桃味。
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🔹朱古力味巴伐利亞 $42
入口係好明確既朱古力味,上層的透明啫喱內藏食用花及水果,如同綻放中的花環...
$42
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$42
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下層是軟滑香甜慕絲蛋糕味道豐富,毫無抵抗能力,兩片唔同顏色唔同花種而又食得嘅花瓣,味道清香。
$42
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🔹白桃味巴伐利亞 $42
以白桃入饌,故此,淡香宜人,甜而不膩,入口即化的口感,有微微桂花香,水準好平穩。清甜如蜜,份外有白桃可見用料不賴。
$42
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好味嘅甜品簡值係增加快樂嘅必勝武器
$42
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BTW完來【La Famille】 法文是「我家」的意思,用心製作希望使品嚐的每一位感受到「家」。今天吃過了【La Famille】 的戚風蛋糕,就是自家作品食完不覺膩,像「家」一樣沒有負擔同家人分享美食,講起都想繼續食。而且擴張到有幾間分店,可見戚風蛋糕都有一定既市場呢。
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