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2019-04-21
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生日正日撞正復活節假期，又有大條道理去放肆暴食 XD 今年就選定位於灣仔的灣景國際The Harbourview 灣景廳 buffet，因為之前來過幾次都覺得食物質素不俗，剛巧最近換了新主題 - 「日韓廚房」自助晚餐，又是時候大吃一頓慶祝一番。復活節放滿特色佈置，令節日氣氛更添濃厚，當日亦有很多枱都是一家大細，一邊吃大餐一邊樂聚天倫。餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的海鮮吧款式夠多，回本之餘又可食盡海上鮮，而且全晚無限refill，供應量足。集合各種優質的冰鎮海鮮如加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、翡翠螺、鮮蜆、鮮蝦、新西蘭青口等，海鮮控必能大飽口福。今次新主題還有盛產於北海道的冰鎮北海道栗毛蟹，縱使體型較細，蟹肉不算很多，但勝在比其他品種的毛蟹更鮮甜幼嫩，內藏甘香滑溜的蟹膏。生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。蟹鉗碩大肥美，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。魚生刺身夠鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。首先先來品嚐東瀛之
復活節放滿特色佈置，令節日氣氛更添濃厚，當日亦有很多枱都是一家大細，一邊吃大餐一邊樂聚天倫。
餐廳環境寬敞，座位之間不會排得太擠，店員態度親切友善，勤快收碟執拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦夠快。
香港人吃buffet 最在意就是要吃到回本，這裡的海鮮吧款式夠多，回本之餘又可食盡海上鮮，而且全晚無限refill，供應量足。
集合各種優質的冰鎮海鮮如加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、翡翠螺、鮮蜆、鮮蝦、新西蘭青口等，海鮮控必能大飽口福。
冰鎮海鮮
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今次新主題還有盛產於北海道的冰鎮北海道栗毛蟹，縱使體型較細，蟹肉不算很多，但勝在比其他品種的毛蟹更鮮甜幼嫩，內藏甘香滑溜的蟹膏。
冰鎮北海道栗毛蟹
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生蠔肉身非常肥美，肉質厚實爽滑，海水味濃烈，蠔味留在口腔久久不散。
蟹鉗碩大肥美，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，鎖住原始鮮甜海味。
蟹腳
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魚生刺身夠鮮美，肉質油潤而軟滑，帶出鮮甜的魚味。
首先先來品嚐東瀛之味，每位只限1客的香煎日本鹿兒島A4黑毛和牛，簡簡單單以海鹽調味，煎至七成熟，一放入口就吃得出是上乘品質的和牛，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟富油香，肉味濃郁有層次，滿口瀰漫著牛脂香氣，卻又不會太肥膩。
香煎日本鹿兒島A4黑毛和牛
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吉列芝士黑豚肉的麵包糠外層炸成金黃，酥脆無比，即使是邪惡炸物，但絕不會滿口油膉味。
吉列芝士黑豚肉
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夾起時依然皮肉緊扣，豚肉肉質纖細易嚼，肉汁豐滿，一口咬下還緩緩湧出流心芝士，芝味無窮。
蜜桃咕嚕日本土雞揉合港式風味和日本食材，粉漿不過厚，雞肉爽彈，配上酸中帶甜的咕嚕醬汁，令人胃口大開。
明太子焗廣島蠔舖上蛋黃醬混和明太子的醬汁，烤焗時既能鎖住蠔身中的水份，又能讓蠔肉吸收明太子的鹹鮮，蠔身飽脹，內裏多汁，鮮而不腥。
明太子焗廣島蠔
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然後就輪到韓風之味，高麗人蔘雞湯以高麗人蔘、原隻韓國雞湯底、糯米飯、紅棗、蒜頭及栗子等食材以中慢火燉製而成，淡淡的蔘香撲鼻而來。
湯色清澈見底，裡面真材實料，品嚐食材去蕪存菁的原味，略帶人蔘藥材的微微苦澀味，補氣血，健腎脾，補而不燥。
韓式肥牛炒粉絲將肥牛、韭菜、芽菜及甘筍等炒香，配上較為粗身、由蕃薯粉製成的韓國粉絲，口感富Q彈韌度，粉絲全然吸收了香甜的韓風醬油。
吃韓國菜當然少不了一碟碟韓式前菜，是次主題特地在沙律吧新增韓式泡菜、涼拌大豆芽、昆布沙律，口味多元化，清爽又醒胃。
韓式海鮮煎餅煎得香酥帶焦香，不會太厚而令口感過粉，融合鮮蝦、魷魚及青口等海鮮的鮮味與餅皮的蛋香。
其實每次來灣景廳吃buffet我都必定會吃北京片皮鴨，由師傅現場即叫即切，鴨皮燒至赤紅色，閃亮發光。
北京片皮鴨
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餅皮軟綿煙韌，包著皮薄肉嫩的鴨肉、青瓜和甜麵醬，一口咬下唇齒留香。
還有我最愛的大大條清蒸沙巴龍躉，魚肉鮮滑而又細嫩緊緻，不會蒸得過了火候，高蛋白低脂肪，可說是老少皆宜的菜式，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味。
清蒸沙巴龍躉
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8時起就會開始即席炮製日式芝士梳乎厘，混入忌廉芝士的蛋醬加入檸檬皮及檸檬汁去膩，質感豐盈濕潤，充滿空氣感，入口即化，甜而不膩。
日式芝士梳乎厘
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宇治抹茶木糠布甸將抹茶粉的餅乾碎混入滑溜的布甸，滲進含蓄抹茶香氣，味道口感更具層次。
宇治抹茶木糠布甸
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高知縣柚子蜂蜜慕絲蛋糕賣相春意盎然，鋪上晶瑩剔透的蜜糖啫喱，中間夾著以期間限定的高知縣柚子製成之幼滑慕絲，底層是鬆脆的消化餅碎，三種不同口感相互輝映，滿載酸甜清新果香。
高知縣柚子蜂蜜慕絲蛋糕
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適逢復活節假期，就連甜品都加上應節趣緻的公仔點綴，個人甚為喜歡這個朱古力蛋糕，可可味夠濃郁。
朱古力蛋糕
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朱古力慕絲入口綿柔，甜度亦是剛剛好，滿載幼滑細膩的幸福美味。
朱古力慕絲
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這款黑加侖子蘋果金寶亦是我的心水推介，以烤焗過的金寶碎灑面，口感鬆脆，將蘋果的天然酸甜果香與黑加侖子的特有香味交互融合，齒頰留香。
黑加侖子蘋果金寶
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還可任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，這裡供應足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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生日還特地預訂了一個生日蛋糕，讓我度過了一個難忘深刻的生日之夜 ^o^
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