小杬公菜館 (Closed)

家人一致通過端午節這餐一併慶祝父親節，所以跟著老爸意思，找了這家有懷舊菜食的店試試。 訂了六點，去到未見其他檯有客，訂位時已留了椰子燉烏雞，懷舊釀鯪魚，八寶釀全鴿和手抓豬，坐下後再加了兩個餸，分別是魚湯浸菜苗和細妹喜好的懷舊菜蝦子柚皮，而太座未食正餐已吵著要食甜品，後來叫了太座要求的原籠馬拉糕和細妹要求的焗西米布甸。職員安排上菜的次序值得一讚，先上湯，再上豬，到食完豬才上其他餸，不像有些食店廚房喜歡煮邊樣先就上邊樣先，可能食到尾才飲湯。先上的是椰子燉烏雞，湯色清淡但入口卻有濃郁的椰香和烏鷄的甜，湯料不少，嚐過雞腳，肯定火候十足。再來的半隻手抓豬，肯定是新鮮剛剛燒好，入口皮脆肉嫩之餘還差點燙到了嘴，不點醬也夠味，點沙糖也另有一番口味。八寶釀全鴿，用薏米、蓮子等釀入鴿內，鴿肉尚算嫩滑，或許是用薏米的關係，好像口感略嫌不足，釀料太散。釀鯪魚則相對做得好很多，魚身豐滿，鯪魚肉很膠，入口彈牙，魚皮甘香還帶一點脆，加香汁醬，入口非常有懷舊風味。魚湯浸菜苗，是全晚做得最不理想的菜，魚湯有色但味不足，菜苗就太老，食得到菜苗不是浸熟而是灼熟，魚湯的濃度還差一大距離，真有待改善。蝦子柚皮，懷舊功夫菜，柚皮