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2017-04-15
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我同朋友都係「無飯主義者」,比較喜歡食粉麵。這晚經過銅鑼灣見到「麵館皇」三個字,我哋雙眼都頓時發晒光,唔洗考慮就入咗去。坐低左先開始研究食啲乜,原來呢度主打刀削麵同手擀麵,皆為十大名麵之一。雖然香港唔係冇同類型嘅鋪頭,但要搵一間做得好食嘅亦唔係咁易,所以都有期望架。同朋友一人揀咗一個晚市套餐($62),包一鍋麵配一款小食(刀削麵、手擀麵均另加$3)。請教左店員刀削麵同手擀麵嘅分別,原來兩者所用嘅麵團係一樣嘅,分別只係在於刀削麵較粗身,手擀麵則較薄。「手擀麵」上桌嘅時候真係好驚喜,估唔到咁大鍋,熱辣辣,仲滾緊!試一試個湯底,好重藥膳味,喜歡藥材味嘅朋友會覺得超正!我終於明點解冇得揀湯底,因為主打嘅湯底做得好,根本唔需要咁多款俾人揀。講返麵質,手擀麵果然較薄身,一開始食覺得口感剛剛好,煙煙韌韌,但絕對唔可以浸得耐,否則就會開始變腍。「刀削麵」由於刀削麵比較厚身,所以慢慢食都唔怕佢好快腍。但細食嘅朋友就要注意啦,條面咁粗好易過飽,食唔晒。雖然賣相望落好清淡,但其實散發出濃濃嘅藥膳味,唔好俾佢平實的外表呃咗啊!小食方面選咗口水雞同麻辣牛展,雖然未去到頂級水準,但絕對合格有餘,肉質嫩嫩滑,記得嘮
坐低左先開始研究食啲乜,原來呢度主打刀削麵同手擀麵,皆為十大名麵之一。雖然香港唔係冇同類型嘅鋪頭,但要搵一間做得好食嘅亦唔係咁易,所以都有期望架。 同朋友一人揀咗一個晚市套餐($62),包一鍋麵配一款小食(刀削麵、手擀麵均另加$3)。
請教左店員刀削麵同手擀麵嘅分別,原來兩者所用嘅麵團係一樣嘅,分別只係在於刀削麵較粗身,手擀麵則較薄。
「手擀麵」
上桌嘅時候真係好驚喜,估唔到咁大鍋,熱辣辣,仲滾緊! 試一試個湯底,好重藥膳味,喜歡藥材味嘅朋友會覺得超正!
我終於明點解冇得揀湯底,因為主打嘅湯底做得好,根本唔需要咁多款俾人揀。 講返麵質,手擀麵果然較薄身,一開始食覺得口感剛剛好,煙煙韌韌,但絕對唔可以浸得耐,否則就會開始變腍。
「刀削麵」
由於刀削麵比較厚身,所以慢慢食都唔怕佢好快腍。但細食嘅朋友就要注意啦,條面咁粗好易過飽,食唔晒。 雖然賣相望落好清淡,但其實散發出濃濃嘅藥膳味,唔好俾佢平實的外表呃咗啊! 小食方面選咗口水雞同麻辣牛展,雖然未去到頂級水準,但絕對合格有餘,肉質嫩嫩滑,記得嘮一嘮底下嘅醬汁,咁先有味架。 豆漿(另加$3 )
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