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2018-06-04
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有開心事慶祝當然要食餐好！與好友相約終於試左人生第一餐omakase，非常難忘!以木為主的設計溫馨舒適，環境寧靜。選擇bar檯位置，邊食邊欣賞師傅純熟的料理技巧，後面的窗更可以望到維港夜景。除了omakase，也提供單點的menu。不過衝着omakase而來，當然要試omakase，最後選了套餐「菊」。沙津是比較少見的冰菜伴芝麻醬，冰菜十分爽脆，清新的口感十分適合作為前菜。7款刺身打頭陣的是海紅鯛食法十分特別，卷起香蔥再放上鹽板滾一滾，充分帶起魚的鮮味。針魚肉質爽口但帶微腥，師傅巧用薑蔥醬油配合魚的味道。鮫魚魚味較濃郁，火燒後帶微微焦香。鯖魚加上紫蘇葉及壽司薑，微微的酸與鯖魚獨有的味道十分配合，是我目前為止食過最特出又美味的鯖魚刺身。單單看刺身的光澤就可知道十分新鮮，池魚肥美而且充滿油脂香。較少以刺身方式食響螺片，師傅切好先拍一拍響螺，刺激肉質更爽口。銀鱈魚肉質比較軟滑，魚鮮甜味比熟食時更明顯! 刺身過後是五道壽司，店心地備上濕毛巾，食完壽司可以抺手。口感比較緊實有嚼勁，非常鮮甜。金目鯛魚皮用火槍微微烤過，多了一份甘香。第一次試鳥貝，令我有驚豔的感覺！冇諗過質感咁滑同咁鮮甜。平時比較少
以木為主的設計溫馨舒適，環境寧靜。
選擇bar檯位置，邊食邊欣賞師傅純熟的料理技巧，後面的窗更可以望到維港夜景。
除了omakase，也提供單點的menu。不過衝着omakase而來，當然要試omakase，最後選了套餐「菊」。
冰菜沙津伴芝麻醬
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海紅鯛
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海紅鯛
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針魚
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鮫魚
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鯖魚
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深海池魚
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響螺
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銀鱈魚肉質比較軟滑，魚鮮甜味比熟食時更明顯! 
刺身過後是五道壽司，店心地備上濕毛巾，食完壽司可以抺手。
鱆紅魚壽司
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口感比較緊實有嚼勁，非常鮮甜。
金目鯛壽司
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金目鯛魚皮用火槍微微烤過，多了一份甘香。
鳥貝壽司
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燒吞拿魚頸
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海鰻壽司
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天婦羅:大蔥、鱔、菇、沖繩苦瓜
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白鱔天婦羅
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吸物-湯
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甜品
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似乎明白omakase吸引咁多人嘅魅力，單單望住師傅純熟嘅刀工，按食材特性或厚或薄切好，或用火灸或加香蔥將食材味道提升，然後精緻地上碟，完全係值回票價！
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