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2010-03-27
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上年秋季,訂了一圍十二位的蛇宴,每年的這個月份,政府人員協會都會在晚上大攪蛇宴聯歡.平時甚少到油麻地廟街,今趟主要是為一頓蛇宴而來.只要嚐過他們的蛇宴聚餐,每年定時定候在這個月份定必心思思想到是時候要吃這兒的蛇宴了,而此處的蛇宴真是做得棒極了。提外話,真沒想到第二個蛇宴聚餐的食評依然是我,不知下年會否也是如此呢?當晚很是熱閙非常,地方顯然不大,枱與枱的空間亦有限,相信在座各食客會坐得頗為擠迫。往年司儀在咪高峰廣播出來的聲音相當吵耳,令我們一圍枱的人感覺溝通極其因難,但不知是否看過我上次所寫的食評,是次司儀已說少了很多話,座上客才有著彼此聯宜的機會。但由於人數實在太多,嘈音的程度有如酒樓,但相比往年已大大改善了。 與往年不同的是,除了有抽獎遊戲外,已沒有透過咪高峰去硬銷一些保健產品及零食。一向沒有中獎運的我,當晚很慶幸地與太太在會場贏取了兩封現金禮是。遊戲過後,隨即依據餐牌的先後次序,捧上以下菜蛇宴菜色:太史五蛇羹(三窩):一大窩太史五蛇羹已足夠吃到席上人半飽,更枉論是三大窩呢! 實在有點兒誇張,蛇肉多得令人脹中。蛇羹所下的湯料如冬菇絲、蛇肉、木耳絲......用料充足非常,吃落還散發一
當晚很是熱閙非常,地方顯然不大,枱與枱的空間亦有限,相信在座各食客會坐得頗為擠迫。往年司儀在咪高峰廣播出來的聲音相當吵耳,令我們一圍枱的人感覺溝通極其因難,但不知是否看過我上次所寫的食評,是次司儀已說少了很多話,座上客才有著彼此聯宜的機會。但由於人數實在太多,嘈音的程度有如酒樓,但相比往年已大大改善了。 與往年不同的是,除了有抽獎遊戲外,已沒有透過咪高峰去硬銷一些保健產品及零食。一向沒有中獎運的我,當晚很慶幸地與太太在會場贏取了兩封現金禮是。
遊戲過後,隨即依據餐牌的先後次序,捧上以下菜蛇宴菜色:
太史五蛇羹(三窩):一大窩太史五蛇羹已足夠吃到席上人半飽,更枉論是三大窩呢! 實在有點兒誇張,蛇肉多得令人脹中。蛇羹所下的湯料如冬菇絲、蛇肉、木耳絲......用料充足非常,吃落還散發一股陳皮的味道。 蛇羹煮得亦夠火喉,五蛇的稀杰濃度適中。 一向有一習慣,就是邊喝著蛇羹的同時,一邊不斷添加幾塊薄脆及檸檬葉,這樣的吃著才過癮。 個人吃了四大碗蛇羹呢! 如再繼續吃的話,恐怕將會吃不下其它食物了。
七彩炒蛇絲:用料包括蛇絲、甘筍絲、西芹、檸檬葉碎、菊花辦......等等.蛇絲的味道鮮滑,較一般肉絲口感佳,此道菜色散發著一股野味的特殊氣味,加上西芹爽脆令炒蛇絲配搭西芹產生軟硬兼備的口感。
北黨參竹絲雞炖三蛇 :非常滋保的湯水, 濃濃的北旗黨參藥材味,再配上一向用作保身之用的竹絲雞及蛇肉蛇骨來燉。 眾所周知,北旗黨參、淮山及杞子是保中藥,再加上竹絲雞及蛇此等保身健體的燉品食材,更是保上加保. 的確能令各體質虛弱人士如獲至寶。 湯水味道既豐富又強身健體, 單是這湯水,已喝得我肚子脹脹。在場有位醫生朋友也喝了幾碗呢! 可能湯水過於滋保,亦有些座上客虛不受保而在脆日送進醫院。
蒜子扣瑤柱脯: 冬瓜、蒜子和瑤柱蒸得頗稔,原汁瑤柱的味道夠濃郁,相信是上等貨式,上湯茨汁完全吸收了上等瑤柱的精華,因而變得相當入味。
豉汁蒸大鱔:雖然頗多骨,但大鱔咬落的肉質不但很富彈性,且肥美鮮甜!
枝竹炆羊腩煲:最愛羊肉羶香,羊腩炆得頗稔, 枝竹、京蔥與冬菇兩者同時配搭得宜; 汁液調教的味道不過鹹,並帶有濃郁的羶香味道。
燒石岐三喜鴿:石岐乳鴿之所以馳名,主要原因是他們所採用的是只有十多日大的 BB鴿.吃時先灑上小許淮鹽,再輕咬一下乳鴿皮,的確很脆口. 乳鴿肉可能體積細少的關係,鴿肉份量較少,但凡體積細少的,肉質大多嫩滑。而此隻石岐三喜鴿惹味非常,肉汁亦相當豐裕,燒出來連鴿骨亦也很入味。
蛇汁灼生菜:吃落像一般的生菜沒兩樣,如不知此道菜的菜名,真不知原來是用上蛇汁來灼。
腊味糯米飯:黏黏的糯米飯,內裡加入炒香了的臘腸、蝦米、冬菇、芫茜及荵,基本下的材料很對板.相信他們用了圓糯米,才弄得那樣黏口。 糯米飯要好吃,最重要是夠黏夠乾身,雖然菜色稱為腊味糯米飯,但我可嚐不到一點點腊味呢!
此處的啤酒汽水是任飲的,但老實說,像我這樣喝了四大碗蛇羹及三大碗炖三蛇湯,胃部那會有多餘的空間去填滿那些啤酒汽水呢! 再者,我零可把多餘的空間留給其它食物,那樣,我才會回本啊!
註:菜色的味道與過去往年一樣好吃,每道菜色的水準都做得很平均,因此此食評的內容亦沒有需要大幅度的修改
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