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Restaurant: Congress Plus
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
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七式蠔情夜
2015-11-13 3057 views
早幾年的一次災難，令Buffet生蠔變成了重災區，在各大小酒店內絕跡，但近年已逐漸建立起信心，世界各地品種湧現下，令蠔痴更樂於重回生蠔市場。會展中心的Congress Plus，一向是在下欣賞的自助餐餐廳前列，早前更邀請了健力士紀錄大師Mr. Marcel Lesollie來港獻技，竟然可以矇眼在一分鐘內開近30隻生蠔，就算用上螺絲批、銀幣、信用卡，甚至背後都難不到他，真是嘆為觀止。從來都沒想過可以在Buffet內有七款即開生蠔提供，而價錢卻沒有借勢提高，真難得。蠔吧七款生蠔都是來自French，蠔吧位先放滿了四款生蠔。Fine De Bretagne礦物味重，杯位較深，肉質肥美。St Vaast第一次品嚐，邊位爽脆，淡淡的回甘味，不錯。Fines De Clarie肉身偏長，同樣的清爽，如果可以配上一杯白酒就更好了。Irish Rock海水味淡，亦是港人多接觸的品種，大至上講，頭四款蠔味都由淡漸至濃，真的很期待之後的另外三種生蠔。Seafood Station趁中場休息，即時轉戰其他海鮮。鮑魚及翡翠螺是個人首選，隻隻肥大肉厚，絕非將價就貨的海鮮，肉質柔韌有嚼口。另外更有毛蟹、海蝦及蟹
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 早幾年的一次災難，令Buffet生蠔變成了重災區，在各大小酒店內絕跡，但近年已逐漸建立起信心，世界各地品種湧現下，令蠔痴更樂於重回生蠔市場。
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 會展中心的Congress Plus，一向是在下欣賞的自助餐餐廳前列，早前更邀請了健力士紀錄大師Mr. Marcel Lesollie來港獻技，竟然可以矇眼在一分鐘內開近30隻生蠔，就算用上螺絲批、銀幣、信用卡，甚至背後都難不到他，真是嘆為觀止。
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 從來都沒想過可以在Buffet內有七款即開生蠔提供，而價錢卻沒有借勢提高，真難得。
蠔吧
Fine De Bretagne,St Vaast,Fines De Clarie & Irish Rock
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 七款生蠔都是來自French，蠔吧位先放滿了四款生蠔。
Fine De Bretagne礦物味重，杯位較深，肉質肥美。
St Vaast第一次品嚐，邊位爽脆，淡淡的回甘味，不錯。
Fines De Clarie肉身偏長，同樣的清爽，如果可以配上一杯白酒就更好了。
Irish Rock海水味淡，亦是港人多接觸的品種，大至上講，頭四款蠔味都由淡漸至濃，真的很期待之後的另外三種生蠔。
Seafood Station
趁中場休息，即時轉戰其他海鮮。
鮑魚及翡翠螺
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 鮑魚及翡翠螺是個人首選，隻隻肥大肉厚，絕非將價就貨的海鮮，肉質柔韌有嚼口。
seafood station
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 另外更有毛蟹、海蝦及蟹腳，每款吃少許都已經夠了，不宜去得太盡，畢竟薈景的食物種類實在太多。
Speciale Cadoret
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 大約到8點半，又是另一批生蠔出現，味道會偏向富海水味，又或是蠔味有餘韻的靚貨，今次是Speciale Cadoret、Black Pearl與及La Lune Oyster；Speciale Cadoret海水味開始湧現，蠔味濃郁，又有回甘，實在太正了。
Black Pearl與及La Lune Oyster
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 之後的Black Pearl及La Lune Oyster，蠔味逐漸推高，而餘韻更是層層加深，可以的話，當然配上杯香檳，好讓齒頰留香。
刺身
刺身
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 刺身一向是餐廳強項，帶子更是必吃不可，肥美軟綿，解凍過程處理得相當好，毫無雪味，可說是城中自助餐中頭幾位。
象拔蚌更是少見於buffet中，很爽口彈牙，值得一試。
就連油甘魚、黃鰭吞拿魚、三文魚與甜蝦，都是新鮮可口，比起上半年的所謂名店好得多了。
湯
海龍皇湯
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 海龍皇湯屬於每次必喝兩碟以上的菜色，但今次在配料上少了鮑魚及鱸魚柳，味道是稍為遜色，不過味道的變化不大。
紅蘿蔔海底椰瘦肉湯
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 另一款中湯是紅蘿蔔海底椰瘦肉湯，火喉十足，呷一口夠鮮甜。
Carving Station
牛肩肉
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牛肩肉
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紅燒肋排骨
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 用牛肩肉來代替以往的牛腹肉，肉味較濃，而且七成熟，略帶胭紅的肉質，已經處理得不錯。
另一款是紅燒肋排骨，賣相有點像中式燒味，還是留多點空間給其他美食。
凍肉盤
沙樂美腸
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凍肉盤
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 望望凍肉盤，由沙樂美腸、火腿、Serrano Ham、Iberico Ham、黑毛豬肉腸、血腸與及風乾腸，可以話應有盡有。
香煎鵝肝是全場中唯一要排隊的食物，水準可想而知，即叫即煎，入口甘香豐腴，但太邪惡，一件起兩件止。
脆炸海鮮球
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 其他熱葷還有煙肉三文魚卷、豚肉大板燒餅及脆炸海鮮球。
香草欖油燒有機蔬菜
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 而最欣賞餐廳選用有機蔬菜製作食物，香草欖油燒有機蔬菜更加以自家種植香草泡製，誠意十足，而且令人食得安心。
salad
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水牛芝士伴番茄
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青口螺絲粉沙律
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鮮果海鮮沙律
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印式烤羊肉沙律
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法國鵝腿露筍沙律
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 至於煙三文魚、水牛芝士伴番茄、青口螺絲粉沙律、鮮果海鮮沙律、印式烤羊肉沙律及法國鵝腿露筍沙律，夠多完化了吧 !
壽司
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茄子冷奴
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南瓜蟹肉筒
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 日式食品除了刺身和壽司外，還有茄子冷奴及南瓜蟹肉筒之類的小食，造型又別緻可愛，不妨試試。
清蒸大海班
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 清蒸大海班整晚遭人圍剿，但去得七七八八時，又會換上新的一條，吃了部份背鰭位，火喉拿捏得準，肉質嫩滑，比起酒家還要好。
甜品
棉花糖機
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 甜品亦是餐廳的強項，之前大胆地用上液態氮水果球，已經令人有驚喜，今次換上哈根大師，的確有點失落，但加添了一部棉花糖機，又真的夠創意，小朋友一定歡喜，如果不是有Congress Plus的大地方，根本容不下。
糖薑、榴槤咸蛋及金華火腿朱古力
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 誠意推薦大家試試餐廳獨有的朱古力，以抽屜的放置了糖薑、榴槤咸蛋及金華火腿口味，甜咸夾雜，濃度比想像中輕柔，好味。
馬卡龍
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百香果椰子批
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香梨金脆
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青蘋果冷凍
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奶油泡芙
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 加上馬卡龍、百香果椰子批、香梨金脆、青蘋果冷凍、奶油泡芙及松子蛋糕好幾款具風味的甜品，也許單是甜品已經值回過百蚊了。
dessert
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 由於生蠔的供應期只去到11月14日，難得可以一口氣幹掉七款新鮮生蠔，有如去了蠔吧走一轉，在香港的Buffet圈中的確少見。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Fine De Bretagne,St Vaast,Fines De Clarie & Irish Rock
    鮑魚及翡翠螺
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