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2012-11-24
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出席完畢業典禮，一家人來了西貢晚飯。由於當晚正下著毛毛細雨，天色比較昏暗，加上又唔熟路，所以亦不想再四圍盪覓食，就選了最近車站旁的「通記海鮮酒家」。從網上資訊得知，原來「通記」始創於 1980 年，而且店子更頗有創意地將昔日港式避風塘美食糅合日式居酒屋料理於菜式中，可算是西貢海鮮酒家的始祖。原本想坐在店門外半開放式的用餐區，可以一邊品嚐海鮮，一邊欣賞醉人的海景，不過見入夜後有點風雨，為免著涼，還是決定往室內走。由於這晚只得三人行，想散叫海鮮比較困難，加上筆者向來胃納不大，決定把這一款《二人世界餐》($538) 轉做三人世界，即把蒸元貝由 2 隻加至 3 隻，另加一客揚州炒飯。先端上來的芝士龍蝦伊麵，碟頭竟然這般大，份量一點也不像二人餐，絕不欺場。龍蝦入口頗鮮甜，肉質帶點彈牙，吃起來啖啖肉，口感不俗，只是略嫌芝士下得不太多，味道稍欠濃郁，幸而芝士汁份量充足，令到墊底的伊麵吃起來更為香滑，與爽彈唔韌的龍蝦亦很匹配。蒜蓉粉絲蒸元貝，加多一隻亦只須 +$18，價錢尚算公道。其實蒸扇貝做法非常簡單，先把粉絲瀝水後用生抽及油略拌，鋪於洗淨的扇貝上，再放上香噴噴的蒜粒，大火水滾後加蓋蒸四至五
出席完畢業典禮，一家人來了西貢晚飯。由於當晚正下著毛毛細雨，天色比較昏暗，加上又唔熟路，所以亦不想再四圍盪覓食，就選了最近車站旁的「通記海鮮酒家」。從網上資訊得知，原來「通記」始創於 1980 年，而且店子更頗有創意地將昔日港式避風塘美食糅合日式居酒屋料理於菜式中，可算是西貢海鮮酒家的始祖。
原本想坐在店門外半開放式的用餐區，可以一邊品嚐海鮮，一邊欣賞醉人的海景，不過見入夜後有點風雨，為免著涼，還是決定往室內走。由於這晚只得三人行，想散叫海鮮比較困難，加上筆者向來胃納不大，決定把這一款《二人世界餐》($538) 轉做三人世界，即把蒸元貝由 2 隻加至 3 隻，另加一客揚州炒飯。
先端上來的芝士龍蝦伊麵，碟頭竟然這般大，份量一點也不像二人餐，絕不欺場。龍蝦入口頗鮮甜，肉質帶點彈牙，吃起來啖啖肉，口感不俗，只是略嫌芝士下得不太多，味道稍欠濃郁，幸而芝士汁份量充足，令到墊底的伊麵吃起來更為香滑，與爽彈唔韌的龍蝦亦很匹配。
蒜蓉粉絲蒸元貝，加多一隻亦只須 +$18，價錢尚算公道。其實蒸扇貝做法非常簡單，先把粉絲瀝水後用生抽及油略拌，鋪於洗淨的扇貝上，再放上香噴噴的蒜粒，大火水滾後加蓋蒸四至五分鐘，然後下蒸魚豉油及蔥花，即可上碟。至於這裡的扇貝，雖個子唔夠大隻厚肉，但入口鮮甜，蒸得火候剛好，食味不俗。
椒鹽鮮魷十分之大堆頭，又是另一道抵食之選，而且吃起來外層微帶香脆，口感彈牙，加上椒鹽又夠惹味，鮮魷質地亦夠細嫩鮮美，腍得嚟又有咬口，整體水準確實不俗，只是略嫌味道過鹹了一點；幸好有魚肉嫩滑的清蒸海上鮮及少油、比較健康的蒜蓉炒唐生菜作伴，中和了鮮魷的鹹味。
由於三人食力有限，只好把另加的揚州炒飯 ($68) 打包，不過筆者饞嘴，也舀了一小碗品嚐。這炒飯雖然唔算好夠鑊氣，但炒得顆粒分明、乾身不油，而且軟硬度適中，食味也算不俗。整體服務 ok，而結賬連加一、茶芥亦只須 $747，都算唔錯。Post
