上海弄堂菜肉餛飩 (Closed)

上海弄堂係港島有頗多分店，上環分店水準較高，灣仔分店較就腳，天后總店店鋪狹小、食物偏咸同油。📸 今次打卡位就係灣仔分店。1\沙鍋餛飩雞每餐必嗌嘅菜色～ 有6隻菜肉餛飩、小棠菜同雞件。菜肉餛飩係上海弄堂嘅招牌菜式🥟，餛飩皮薄滑溜，唔使咬開都見到餡料充足、小棠菜同豬肉比例均勻。味道有小棠菜嘅清甜同豬肉嘅鮮味。 餡料係以切粒形式切碎，而唔係用攪拌機攪爛餡料，保留口感。比喺超市買到嘅水餃有咬口好多。上環分店嘅雞肉較嫩滑，有少少酒味。灣仔分店嘅雞肉唔算好嫩滑，分量多、味道普通。湯底方面，上環分店嘅湯底味道鮮、調味少，一般都會把湯喝清光。 灣仔分店湯底會鹹啲啲，不過飲完都唔會覺得口渴。 天后總店嘅廚師落鹽落得好重手，湯底超鹹，完全飲唔落。總括來講，湯底係整體味道失分之處。2\咕嚕肉菜飯 (午市一人套餐) 咕嚕肉炸粉份量適中，豬肉大大嚿，份量合理。配菜唔少，包括菠蘿、青椒、紅椒同洋蔥，洋蔥比較生、有少少辣。菜飯用油適中，小棠菜比例唔少，份量同屋企一碗白飯差唔多。3\素菜餛飩麪素菜餛飩包法同菜肉餛飩一樣，包得好紮實。餡料亦好澎湃，有紅蘿蔔、黑木耳、小棠菜等。可能因為冇咗豬肉嘅鮮味，而且餡料冇乜調味料，