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2014-12-07
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相信大家如果對上海菜有點興趣, 都一定有吃過分店多到爆的翡翠拉麵小籠包吧. 無論是哪一家, 什麼時候, 店門外都總會聚集了不少等位的人潮, 繁忙時間更不用說了. 老實說, 這家店以前也算是宅女家人半個飯堂, 不過後來菜色開始沒什麼太大改變, 巳有好一段時間沒有再光顧了. 這次重來灣仔分店, 發現原來最近店方都有因應大閘蟹季節, 加入好幾道蟹菜色, 宅女馬上拉著妹妹找個晚上前來試試!其實翡翠拉麵小籠包由1997年至今於東南亞地方巳有不少分店, 單是香港巳有多達十七間, 而且更有不少是設於鬧市中心點, 每逢假日人流非常多, 尤其銅鑼灣, 尖沙咀那些分店, 等上一, 兩小時絕對是等閒之事. 當然那麼受歡迎也不是無因, 全就是因為旗下幾間分店由2009年開始連續數年都獲得米芝蓮推介, 這個現象以連鎖店來說又真的是少見, 能以大眾化價錢就可以吃到米芝蓮推介美食, 難怪人潮不絕了.這天跟妹妹前來的是灣仔分店, 其實之前也有光顧過, 感覺食物一向都是不會太差, 但驚喜就不會很大.雞絲粉皮 (HK$54)不知怎的每次來到翡翠拉麵小籠包任何一間分店, 前菜就一定會點個雞絲粉皮來吃. 記得曾在銅鑼灣店吃過
其實翡翠拉麵小籠包由1997年至今於東南亞地方巳有不少分店, 單是香港巳有多達十七間, 而且更有不少是設於鬧市中心點, 每逢假日人流非常多, 尤其銅鑼灣, 尖沙咀那些分店, 等上一, 兩小時絕對是等閒之事. 當然那麼受歡迎也不是無因, 全就是因為旗下幾間分店由2009年開始連續數年都獲得米芝蓮推介, 這個現象以連鎖店來說又真的是少見, 能以大眾化價錢就可以吃到米芝蓮推介美食, 難怪人潮不絕了.這天跟妹妹前來的是灣仔分店, 其實之前也有光顧過, 感覺食物一向都是不會太差, 但驚喜就不會很大.
雞絲粉皮 (HK$54)
不知怎的每次來到翡翠拉麵小籠包任何一間分店, 前菜就一定會點個雞絲粉皮來吃. 記得曾在銅鑼灣店吃過的十分不錯, 但某次在九龍灣店就明顯遜色. 這晚再點來試試, 粉皮不會切得太大塊, 加上麻醬份量下得宜, 伴著適量的青瓜絲和雞絲, 吃起來幾爽口也不太膩, 水準回復不錯.蟹粉小籠包 (HK$68)
最近大閘蟹當道, 當然要試試蟹粉小籠包了. 這裡平日做的小籠包水準都OK, 這次來的一籠四隻, 夾起來外皮厚度都算薄身, 能看到內裡的湯餡滿滿的. 咬開來湯汁十分豐盛, 熱度還算可以, 但沒有燙咀那種感覺. 內裡的肉餡十分多, 吃起來頗有彈性, 不過蟹粉味就較弱, 細嘗只能吃到非常淡味的蟹粉味, 不過當然以這個價格也不會奢想會有非常多的蟹粉了.
毛蟹炒年糕 (HK$118)
原以為百多元就有蟹吃, 對蟹的質素就沒太大期望. 不過上來的模樣又幾像樣. 底下的是混上了醬汁的年糕, 上方鋪上了兩隻切成件的毛蟹. 番一番開, 毛蟹內的蟹膏也不少呢! 橙紅色的滿滿塞在蟹殼內, 吃起來味道帶點甘香, 而且其他部份的蟹肉也算多, 比想像中要好. 而底下的年糕炒得相當均勻, 入口香濃得來不會過咸, 年糕質地帶點煙韌, 口感不錯.
火腿烤雙方 (HK$86)
妹妹一向很喜歡吃上海這種烤雙方, 點來一份內裡有三片的份量, 只見火腿浸在濃濃的蜜汁當中, 中央以青瓜片分隔著, 另一邊擺放了幾片薄脆. 而包皮則放在個蒸籠內, 上桌時仍是暖烘烘的. 把火腿跟薄脆夾在包中間, 沾上大量的蜜汁, 大啖入口, 除了有著火腿的咸香, 還有香脆口感, 不過最重要的還是那個甜美的蜜汁, 如果蜜汁份量可以再多一點就更好了. 而且宅女跟妹妹也覺得如果加入多幾顆蓮子味道會更有層次呢~
茶香燻乳鴿 (HK$88)
上來是一整隻的份量, 乳鴿件頭都幾大, 吃起來其實不少, 2-3人來分都很夠. 乳鴿肉不算乾身, 醬油味也剛好不會太咸, 不過茶香燻味就略嫌有點弱. 雖然味道不差, 不過如果茶香味可以重手一點, 吃起來會更令人滿足.白玉蟹粉 (HK$85)
吃了那麼多肉, 是時候吃回清淡一點. 點了個豆腐來作結尾, 上來的一碟豆腐全都被蟹粉汁鋪成金黃色, 十分吸引. 蟹粉汁其實不算好多, 但每一口都能嘗到一點, 味道比小籠包更突出. 底下的豆腐結實得來亦夠嫩滑, 跟蟹粉果然還是最佳柏檔.
整體來說, 你說他是城中最好吃最有驚喜的餐廳嗎? 當然不是. 但他們就是能做到水準保持得不錯, 起碼很少會有差勁的質素出現.而且開店的地點永遠方便, 價格不算太貴, 都是大眾能花得起的, 佔盡天時地利, 又的確難怪十多年來都那麼受大眾歡迎的~
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