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2017-05-06
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十八座狗仔粉（細） $22 🐶🐶🐶 應該大家都會很好奇為甚麼會叫「狗仔粉」😂狗仔粉其實是cheap嘢（老派用語喚作「下欄嘢」👴🏻），但回憶總是最美好的。而且，舊懷嘢吃起來最韻味。事實上，所有「下欄嘢」的特點都是麵身極重麵粉味，因為用料很簡單，連蛋也用不起，所以都要靠濃味的菜脯起帶起味道。十八座狗仔粉就是湯稠身（因為這類熬過麵粉為的麵條的湯都是這樣子的），有簡單的蝦咪和冬菇香。而菜脯是好吃都你會想把它偷掉😂😂😂 咸香，但不是鹽味。也許，最好的調味料不是菜脯，而是回憶中十八座的鄉民呼朋引伴大喇喇地吃着的狗仔粉。碗仔翅變奏！足料火鴨翅 $29 啖啖真材實料，口口真正燒鴨味！十分特別的碗仔翅，因為燒鴨的烹熬完全帶出另一種味道。而且，碗仔翅十分稠密，除了火鴨絲外，木耳、冬菇、肉絲等佐料都落得毫不吝嗇！雖然我不是特別喜歡火鴨的味道（原版碗仔翅的忠死粉🙈），但絕對值得一試，因為製作又用心又有良心！
狗仔粉其實是cheap嘢（老派用語喚作「下欄嘢」👴🏻），但回憶總是最美好的。而且，舊懷嘢吃起來最韻味。
事實上，所有「下欄嘢」的特點都是麵身極重麵粉味，因為用料很簡單，連蛋也用不起，所以都要靠濃味的菜脯起帶起味道。
十八座狗仔粉就是湯稠身（因為這類熬過麵粉為的麵條的湯都是這樣子的），有簡單的蝦咪和冬菇香。
而菜脯是好吃都你會想把它偷掉😂😂😂 咸香，但不是鹽味。
也許，最好的調味料不是菜脯，而是回憶中十八座的鄉民呼朋引伴大喇喇地吃着的狗仔粉。
碗仔翅變奏！足料火鴨翅 $29 啖啖真材實料，口口真正燒鴨味！十分特別的碗仔翅，因為燒鴨的烹熬完全帶出另一種味道。而且，碗仔翅十分稠密，除了火鴨絲外，木耳、冬菇、肉絲等佐料都落得毫不吝嗇！
雖然我不是特別喜歡火鴨的味道（原版碗仔翅的忠死粉🙈），但絕對值得一試，因為製作又用心又有良心！
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