幸亭拉麵 (Closed)

我喜歡在灣仔遊走，這區總給我瞬息萬變的感覺，發展步伐急速，而且不斷汰弱留強，例如曾獲蘇絲黃大讚的 Shake'em Buns，最近已無聲無息的在船街一帶消失．．．有人結業，自然也會有新力軍，幸亭拉麵就是其中之一，幕後出身自 "Domon 札幌拉麵" 和大坑 "達磨"，水準應有一定保證，唯新店並不是設在大街大巷，反而隱身於 "天地圖書" 旁的聯發街。店子以全黑設計，室內外約 20 個座位，餐牌上只有黑胡麻、味噌、豚骨、醬油及地獄五款湯底選擇，風格跟中環的 "豚王" 如出一轍，唯一不同的，就是這裡不用排隊，只要你可以忍受在三十度高溫底下吃拉麵就行了。這晚不算太熱，見室內座位有點迫夾，就決定想坐在店外吹吹風，要了一碗幸亭御品醬油拉麵 ($68)。豚骨湯底灑上了芝麻，很香，先呷一口，濃度調較得恰到好處，不會過鹹，入口帶點膠質感覺，吃罷亦不會覺得口渴，值得一讚！所謂「御品」，就是包括了叉燒、豚角煮兩款配料，同樣煮得軟腍，稍嫌叉燒偏瘦了一點，少了那條甘香的肥脂邊，就是吃得不夠痛快！不知何時開始，溏心蛋成為了拉麵的亮點之一，幸亭的出品也算不俗，蛋黃流心度足，質感滑溜，如果可以「成粒啪」，感覺應該會更