醉串 (Closed)

早前剛剛收到餐廳公關的邀請，品嘗一番"串串貢"的風味。餐廳是位於謝斐道，一蘭旁邊(相隔三個鋪位)左右，好容易走漏眼。環境方面，裝潢以白色為主，兩旁旁邊主要是四人坐位，中間有一張超長的高枱，而且靠近門口也有一張八人枱(我們正坐着)。首先點了日式柚子凍蕃茄作前菜，蕃茄淋上帶有淡淡柚子香的醬汁很醒胃。燒木魚茄子茄子燒的時侯佈滿了茄子木魚，可借燒得沒有用太多油及沒有調味。燒日本有機甜番薯本人一向喜歡吃番薯，味道香甜而且內裹口感綿密。如果外皮略帶點脆感覺，口感會更加突出。青酒火焰鵝肝法包上放了鵝肝，然後用火焰的方式來燒。可惜燒出來結果是鵝肝燒得有乾、而且沒有醬汁來調味。龍蝦芝士火煱火煱拼盤包括了龍蝦, 還有麵包粒及西蘭花、芝士煱底主要混合了日本清酒，酒味十分強烈而且芝士味道十分濃郁，不過龍蝦肉質則較「鞋口」，而且不新鮮。燒 BB 露笋煮得過淋，缺乏口感，而且太幼身。餃子雞翼味道適中，不會太鹹，雞皮如果可以帶點脆口，口感會更加突出。燒鱔整體上這個做得較為滿意，雖然鱔外層不夠脆，而且肉質嫩滑、不過嫌醬汁太多和偏鹹，蓋過鱔本身的味道。燒牛舌整體上都燒得不錯，質感帶點煙煙韌韌、又不會太乾和硬。玉冰燒雪埸