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2016-04-16
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這夜我們又來到港鐵大學站旁的沙田凱悅酒店中菜廳「沙田18」。剛好這段時間Hyatt集團旗下的君悅酒店(Grand Hyatt)和凱悅酒店(Hyatt Regency)中菜廳正與「怡園酒莊」一齊推出的wine pairing menu，3間餐廳「港灣壹號」、「凱悅軒」和「沙田18」的菜式會稍有不同，而「沙田18」的品酒菜譜有招牌烤鴨、叉燒和小菜、主食等，配3款怡園紅、白餐酒，4位用＄2480。不過亦可以如我們般散點菜式，再另選餐酒。其實之前已經多次聽過「怡園酒莊」這家中國酒莊的大名，趁著這夜大好機會終於可以一試，真期待！先點來一瓶「怡園酒莊」的Tasya's Reserve Chardonnay 2011 。Chardonnay的果香不錯，酒身清爽輕盈，很易入口的一款白酒。沙田18的「明爐烤蜜汁叉燒」 ($165)，厚切叉燒肥瘦比例適中，肉質香甜軟腍肉汁豐富，啖啖大滿足。「鮮竹豆腐濃魚湯」 ($115/位)，奶白色的魚湯入口熱辣辣，魚鮮濃郁突出而一點不會腥，相當鮮甜。接著就到了「沙田18」的招牌菜「北京烤填鴨」 ($570)出場啦，在枱邊都聞得到香噴噴的烤鴨香。師傅用純熟手勢將烤鴨分別片
剛好這段時間Hyatt集團旗下的君悅酒店(Grand Hyatt)和凱悅酒店(Hyatt Regency)中菜廳正與「怡園酒莊」一齊推出的wine pairing menu，3間餐廳「港灣壹號」、「凱悅軒」和「沙田18」的菜式會稍有不同，而「沙田18」的品酒菜譜有招牌烤鴨、叉燒和小菜、主食等，配3款怡園紅、白餐酒，4位用＄2480。不過亦可以如我們般散點菜式，再另選餐酒。
其實之前已經多次聽過「怡園酒莊」這家中國酒莊的大名，趁著這夜大好機會終於可以一試，真期待！
先點來一瓶「怡園酒莊」的Tasya's Reserve Chardonnay 2011 。Chardonnay的果香不錯，酒身清爽輕盈，很易入口的一款白酒。
沙田18的「明爐烤蜜汁叉燒」 ($165)，厚切叉燒肥瘦比例適中，肉質香甜軟腍肉汁豐富，啖啖大滿足。
明爐烤蜜汁叉燒
$165
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鮮竹豆腐濃魚湯
$115
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北京烤填鴨
$570
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先吃充滿光澤的烤鴨皮，輕輕灑點砂糖一起吃，入口酥脆。
就算淨烤鴨胸肉亦肉質juicy，不會過乾。與青瓜、大蒜和黃麵醬等一起卷成薄餅，吃得滋味。
吃一口烤鴨，配杯入口順滑balance，果味、酸度與單寧都恰到好處很平衡的「怡園酒莊」Chairman's Reserve 2011紅酒，實在美妙。
「豉香蒸鮮膏蟹缽」 ($455)，無論賣相與味道都很吸引呢！
豉香蒸鮮膏蟹缽
$455
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「蔥油南瓜淋莧菜」(＄198)，莧菜鮮嫩加上香甜南瓜粒及蔥油，美味又健康的一道菜。
蔥油南瓜淋莧菜
$198
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清真牛肉煎鍋貼
$115
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每次來沙田18吃飯都會好期待這裡的甜品。貌似炸春卷的「合桃芝麻卷黃梅汁」 ($65）外層炸得鬆脆不油膩，而合桃芝麻蓉餡料味道香濃，配上清新微酸的黃梅汁中和一下，好吃。
合桃芝麻卷黃梅汁
$65
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一向很喜歡「五糧液朱古力雪糕」 ($42)，朱古力雪糕朱味夠香濃之餘五糧液的酒香亦夠突出，一口氣吃完整杯雪糕沒有任何難度。
五糧液朱古力雪糕
$42
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焗番薯西米布甸
$65
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