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2023-08-08
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中式菜烹調方法不少，簡單家常烹調已經有煎炒煮炸燉蒸烤焗燘燴涼拌，還有其他烹調方式還沒提及，十分講究。三小漁就可以品嚐到中菜之中以烹調功架，所煮出各地美味菜式。在觀塘區三小漁已經品嚐過，甚有名氣，最近在中環開了新店，都想去一試，能否保留其烹調功架。******************************中環店的三小漁位於大廈之内，從電梯而出，全層都是三小漁吃飯的地方。餐廳裝潢帶著中國氣息，茶具都用上水墨畫，多優美。餐牌之中有不同地方名菜散點，還有時令海鮮、小食、湯羹、炒飯、甜品和套餐選擇。飲品除了茗茶，還有自家製養生飲品、汽水和酒水等，想品嚐多點菜式，最好相約更多朋友一同飯聚。茗茶 HKD15，可選上陳皮普洱、大紅袍、桂花烏龍、碧螺春或鳳凰單欉，個人較愛大紅獨有茶香帶點甘香味道，又可解除食物油膩感。十年陳皮魚茸羹 HKD78/位，雖然是夜燉湯是舞茸雞湯，但魚茸羹確實不多地方可以品嚐，還是點選來一客。湯羹之中有魚肉、薑絲、陳皮絲、黃耳絲、葱花和非常爽口羊肚耳煮成，滿有魚鮮味又帶著陳皮香，用上珍菌切絲，口感豐富，這道順德湯羹，確實吸引。小河蝦油渣野菜粉絲煲 HKD138，單是油渣油香已經
在觀塘區三小漁已經品嚐過，甚有名氣，最近在中環開了新店，都想去一試，能否保留其烹調功架。
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中環店的三小漁位於大廈之内，從電梯而出，全層都是三小漁吃飯的地方。餐廳裝潢帶著中國氣息，茶具都用上水墨畫，多優美。
餐牌之中有不同地方名菜散點，還有時令海鮮、小食、湯羹、炒飯、甜品和套餐選擇。飲品除了茗茶，還有自家製養生飲品、汽水和酒水等，想品嚐多點菜式，最好相約更多朋友一同飯聚。
茗茶 HKD15，可選上陳皮普洱、大紅袍、桂花烏龍、碧螺春或鳳凰單欉，個人較愛大紅獨有茶香帶點甘香味道，又可解除食物油膩感。
十年陳皮魚茸羹 HKD78/位，雖然是夜燉湯是舞茸雞湯，但魚茸羹確實不多地方可以品嚐，還是點選來一客。湯羹之中有魚肉、薑絲、陳皮絲、黃耳絲、葱花和非常爽口羊肚耳煮成，滿有魚鮮味又帶著陳皮香，用上珍菌切絲，口感豐富，這道順德湯羹，確實吸引。
小河蝦油渣野菜粉絲煲 HKD138，單是油渣油香已經滿滿，還保留油渣在粉絲之中，吃上口油渣香更甚。粉絲炒得夠爽口，還加入蟹籽、椰菜絲、雞蛋和小河蝦炒成，咸鮮味再加上鑊氣十足，絕不簡單。
川味脆牛腩 HKD138，炸牛腩確實不多飯店會供應，還要是川味脆牛腩，確實要一試。牛腩切片而炸，脆漿一點都不厚，吃上口帶點麻香味，在口中只帶少許微辣感，完全合適香港人不夠辣又愛吃香口美食，無論送飯或送酒一流。
一頓美味晚飯必須俱備甜品，可惜和朋友的吃得太飽足，已再無能力品嚐甜品，只好留待下次下次。
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