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2024-05-03
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試過不少的日式廚師發辦，這次第一次接觸中式廚師發辦，實行以鮮入饌，來一趟鮮味粵饌之旅🥢🫶🏻 當中不少菜式加入水果元素，清新的氣味很適合炎熱的夏季🌈✨✂︎眾所周知粵菜博大精深，當晚大廚使用拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍的方式烹調出各種精緻的菜式🍲 既可品嚐到食材原本的鮮味外，也讓人賞心悅目😚▫️❥$𝟴𝟴𝟴 ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ (原價$𝟭𝟭𝟴𝟴)🥢✨～～～～～～～～～～～～～～～～拌：燕窩、奇異果、幼梨、新鮮百合拼成花朵的形狀🌸 再淋上柚子汁，酸酸甜甜相當開胃🍐🥝✂︎蒸：掏空的香橙放入蟹肉、蟹膏、桂花魚、帶子、薑粒煮成的湯羹再蒸熱🍊 各種食材的份量皆不少，滿滿的鮮味充斥在口腔之中😻燴：膏蟹拆肉和雞蛋蒸熟，再放入用龍蝦膏煮成的波士頓龍蝦和豆腐🦞 爽口鮮甜的龍蝦肉和滑溜的雞蛋、豆腐形成對比，口感極為豐富🦀✨✂︎炸：桂花魚炸成松子魚的形狀，酥脆可口🐠 淋上酸酸甜甜的百香果，氣味清新無比✨✂︎炆：東坡肉炆煮得軟軟嫩嫩，不費力咀嚼已在口中融化了🐽 八頭鮑魚也煮得Q彈入味😚 相當惹味的菜式🍲✂︎焗：蓬鬆酥脆的酥皮下藏著一顆鮮甜的扇貝🦪 加了鹿茸菌、洋蔥、芝士煮成的醬汁，邪惡又美味🧅🧀✂︎泡：碟中的材料清晰可見，有
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眾所周知粵菜博大精深，當晚大廚使用拌、蒸、燴、炸、炆、焗、泡、凍的方式烹調出各種精緻的菜式🍲 既可品嚐到食材原本的鮮味外，也讓人賞心悅目😚
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❥$𝟴𝟴𝟴 ᴘᴇʀ ᴘᴇʀꜱᴏɴ (原價$𝟭𝟭𝟴𝟴)🥢✨
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拌：
燕窩、奇異果、幼梨、新鮮百合拼成花朵的形狀🌸 再淋上柚子汁，酸酸甜甜相當開胃🍐🥝
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蒸：
掏空的香橙放入蟹肉、蟹膏、桂花魚、帶子、薑粒煮成的湯羹再蒸熱🍊 各種食材的份量皆不少，滿滿的鮮味充斥在口腔之中😻
燴：
膏蟹拆肉和雞蛋蒸熟，再放入用龍蝦膏煮成的波士頓龍蝦和豆腐🦞 爽口鮮甜的龍蝦肉和滑溜的雞蛋、豆腐形成對比，口感極為豐富🦀✨
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炸：
桂花魚炸成松子魚的形狀，酥脆可口🐠 淋上酸酸甜甜的百香果，氣味清新無比✨
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炆：
東坡肉炆煮得軟軟嫩嫩，不費力咀嚼已在口中融化了🐽 八頭鮑魚也煮得Q彈入味😚 相當惹味的菜式🍲
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焗：
蓬鬆酥脆的酥皮下藏著一顆鮮甜的扇貝🦪 加了鹿茸菌、洋蔥、芝士煮成的醬汁，邪惡又美味🧅🧀
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泡：
碟中的材料清晰可見，有龍蝦鉗、帶子、蝦肉及飯團🦞🦐 再倒入熱乎乎的龍蝦湯，咸鮮滿分，是一道極華麗的泡飯🍘✨
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凍：
乾冰的視覺效果很吸睛🥰 充滿椰奶香的果凍滑不溜口，最底下還有一層紫薯，冰涼美味💜🧊
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