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2023-09-13
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呢晚朋友帶我嚟食中環新開嘅餐廳Yuan, 食過之後真係好值得推薦！Dinner set有12道菜，每款無論食材嘅配搭同plating都好有心思🥰每道菜都係用唔同形式烹調同埋利用唔同食材嘅配搭，一路食都會一路覺得好新奇！😚首先有杯welcome drink ⭐️清新五素 緊接著開始今晚盛宴嘅上半部分，開胃菜同Cold Dish😋⭐️冬姜丨冰菜⭐️欖菜丨螺絲卷意料之外地好好食，欖菜牛油好驚艷！⭐️黑虎掌脆盞⭐️牛油果春卷⭐️翡翠豆腐潮州鹹菜，雲南大頭菜，蠶豆蜜豆蓉 豆腐TRUFFLE CAVIAR.帶出咸香味配上清淡嘅BROAD BEAN PUREE.👍👍⭐️椒麻丨淮山丨白蘆筍帶些椒麻味雙色淮山蓉搭芥蘭菜、蕃茜醬汁另外竹蔗茅根烚蘆筍好清新！ 😆⭐️酸薑丨皮蛋丨豆腐⭐️松茸菊花浧萍用上松茸、黃菌、天白花菌熬出好濃味嘅湯，配上繡球花豆腐，又靚又好味☺️去到主菜部分，每道都好驚喜😚⭐️梅菜丨東坡肉將帶皮嘅冬瓜煮的好淋，再配上梅菜扣肉味道嘅醬汁，加上炸風乾西米海苔脆脆，真係有食緊東坡肉嘅感覺⭐️水晶抄手用醃白蘿蔔皮去整抄手，入面包桃膠同五種豆泥，配上五指毛桃同紅菜頭汁，好fresh😋⭐️焗釀啡菇呢道上菜會配上柚子有氣茶，令
Dinner set有12道菜，每款無論食材嘅配搭同plating都好有心思🥰
每道菜都係用唔同形式烹調同埋利用唔同食材嘅配搭，一路食都會一路覺得好新奇！😚
首先有杯welcome drink ⭐️清新五素
緊接著開始今晚盛宴嘅上半部分，開胃菜同Cold Dish😋
⭐️冬姜丨冰菜
⭐️欖菜丨螺絲卷
意料之外地好好食，欖菜牛油好驚艷！
⭐️黑虎掌脆盞
⭐️牛油果春卷
⭐️翡翠豆腐
潮州鹹菜，雲南大頭菜，蠶豆蜜豆蓉 豆腐
TRUFFLE CAVIAR.帶出咸香味
配上清淡嘅BROAD BEAN PUREE.👍👍
⭐️椒麻丨淮山丨白蘆筍
帶些椒麻味雙色淮山蓉搭芥蘭菜、蕃茜醬汁
另外竹蔗茅根烚蘆筍好清新！ 😆
⭐️酸薑丨皮蛋丨豆腐
⭐️松茸菊花浧萍
用上松茸、黃菌、天白花菌熬出好濃味嘅湯，配上繡球花豆腐，又靚又好味☺️
去到主菜部分，每道都好驚喜😚
⭐️梅菜丨東坡肉
將帶皮嘅冬瓜煮的好淋，再配上梅菜扣肉味道嘅醬汁，加上炸風乾西米海苔脆脆，真係有食緊東坡肉嘅感覺
⭐️水晶抄手
用醃白蘿蔔皮去整抄手，入面包桃膠同五種豆泥，配上五指毛桃同紅菜頭汁，好fresh😋
⭐️焗釀啡菇
呢道上菜會配上柚子有氣茶，令釀啡菇唔會咁膩🥰
去到呢餐嘅尾聲
⭐️話梅丨蕃茄
清清味蕾嘅話梅jelly同去皮小蕃茄👍
⭐️煮鲍魚拌辣稻庭冷麵
⭐️荔枝
荔枝外形同味道嘅一道甜品，好味😍😍
⭐️甜蜜丨九宮格
九種唔同味道嘅奶凍，perfect end👍☺️
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