壹碗麵 (Closed)

吃過十三座牛雜後，便過來壹碗麵這裡吃晚餐。可能來的時間尚早，進入店內的時間只得另外兩位客人。其實想吃甚麼一早已經心中有數，很快的點了一隻溏心浸酒蛋及一碗酒糟炆豬腩肉撈粗麵。最快上檯的是冷吃的溏心浸酒蛋，白白滑滑的外表包著流心的蛋黃，店方這個浸酒蛋用上了鴨蛋，蛋味會更加香。這隻蛋一放下，便立刻聞到酒的香氣，用湯匙把這隻蛋切開一看，果然就像餐牌的相片一樣，蛋黃部份流心十足，加上入味的酒香，入口的感覺實在好吃到難以明言。吃完浸酒蛋後再等一會，我點的那碗酒糟炆豬腩肉撈粗麵才上檯，又是一看便知好吃的一碗麵。放在面層的酒糟炆豬腩肉肥瘦分明，每件都連著一點皮，骨膠原十分豐富。豬腩肉炆得十分鬆化，用上了酒糟去炆，令到豬肉的味道香得來又帶點甜，這個豬腩肉是極品！撈粗麵用上店方獨有的闊身中式麵，煮麵的時間控制得剛好，吃來彈牙又能夠平均地黏上撈麵的滷水汁，也很好吃。隨撈麵送上的豬骨湯也很不錯，清清地用來濕一濕口腔，再吃一口撈麵，好味得無話可說。最後不要錯過檯上的沙茶醬，雖然撈麵本身已經很夠味道，但每次來都必定會加一點這個沙茶醬來吃。這個店方自製的沙茶醬吃來十分之香口，入口帶點甜味，用來提昇食物的味道，實在很