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2024-08-31
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𝘼𝙧𝙗𝙤𝙧 榮獲多年米芝蓮二星美譽✨ 裝修融入粉紅色圓拱門設計，高樓底加上落地玻璃景觀，氣氛浪漫又有格調🥰 餐廳採用新鮮天然既日本食材結合北歐烹調手法，製作出新派創意料理，每道菜式獨特精緻且充滿驚喜❤️✨ 6 Courses Dinner Menu ($1,688)❀ Bread 🍞先上熱辣辣又鬆軟嘅Brioche，麵包加入白麵豉及紫菜製成，夾埋明太子七味粉牛油食好香口🥰❀ Golden Beet 🥢黃金紅菜頭口感爽脆，入面夾住桃膠好特別🙈 旁邊伴上熱情果籽、羅勒籽及熱情果蕨餅，味道酸甜又帶點微辣口感☺️❀ Ebisu Oyster 🦪蕃茄紫菜綠茶冷素麵搭配福岡惠比須生蠔，絕對係夏日清爽之選✨ 生蠔鹹鮮味突出，將配料撈勻wasabi及醋啫喱食，酸酸地好開胃，亦有提鮮作用👍🏻❀ Scallop 🐚北海道帶子肉厚鮮甜，表面鋪上一層以辣根及奶油醬汁製成既啫哩，增加鹹香風味及軟滑口感～夾埋清甜嘅青豆及青檸汁令層次更為豐富🥰❀ Truffle Dashi 🥣大根經醬油醃製後鹹甜入味，湯底係以昆布高湯、黑松露及木耳絲熬製而成，味道清甜又帶陣陣松露香😍❀ Fish 🐟主菜係澳洲鱈魚或日本和牛二選一✨ 鱈
✨ 6 Courses Dinner Menu ($1,688)
❀ Bread 🍞
先上熱辣辣又鬆軟嘅Brioche，麵包加入白麵豉及紫菜製成，夾埋明太子七味粉牛油食好香口🥰
❀ Golden Beet 🥢
黃金紅菜頭口感爽脆，入面夾住桃膠好特別🙈 旁邊伴上熱情果籽、羅勒籽及熱情果蕨餅，味道酸甜又帶點微辣口感☺️
❀ Ebisu Oyster 🦪
蕃茄紫菜綠茶冷素麵搭配福岡惠比須生蠔，絕對係夏日清爽之選✨ 生蠔鹹鮮味突出，將配料撈勻wasabi及醋啫喱食，酸酸地好開胃，亦有提鮮作用👍🏻
❀ Scallop 🐚
北海道帶子肉厚鮮甜，表面鋪上一層以辣根及奶油醬汁製成既啫哩，增加鹹香風味及軟滑口感～夾埋清甜嘅青豆及青檸汁令層次更為豐富🥰
❀ Truffle Dashi 🥣
大根經醬油醃製後鹹甜入味，湯底係以昆布高湯、黑松露及木耳絲熬製而成，味道清甜又帶陣陣松露香😍
❀ Fish 🐟
主菜係澳洲鱈魚或日本和牛二選一✨ 鱈魚用牛油香煎，外脆內嫩☺️ 表面加入魚籽及sourdough chip作點綴，食落更有口感✨ 配以蛋白蘑菇薯蓉及麵豉醬，帶微微焦香好正👍🏻
❀ Waygu Beef A4 (+$440) 🐮
熊本A4和牛質感鮮嫩且重油脂香😍 和牛表面塗上清酒味噌醬再炭燒，蘸上以芥末黑椒製成嘅beef sauce，入口濃郁惹味☺️ 旁邊嘅蘿蔔漬帶點香辣味，加埋乳酪醬好解膩～
❀ Pear 🍐
甜品係香梨雪葩或玄米茶雪糕配魚子醬～依款甜品係以法國威廉梨雪葩為主調，加入牛奶蛋白餅、牛奶片、青檸啫喱及梨肉等增加層次感，清甜可口😝
❀ Genmaicha & Caviar (+$380) 🍵
Signature dessert 味道真係有驚喜❤️ 甜品以壽司為設計概念，玄米茶雪糕配魚子醬交疊出獨特嘅鹹甜滋味，味道好夾👍🏻 下層係用紫菜薄脆包住抹茶雪葩及抹茶忌廉，仲會食到麻糬及抹茶脆脆，茶味濃郁又有多重口感，好滿足呀🥰
❀ Madeleine 🥧
新鮮焗起嘅瑪德蓮蛋糕外脆內軟，加入清酒酒槽及青檸皮整成，入口散發陣陣清新香氣👅
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