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2022-07-27
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期待已久的燒鳥omakase之夜，整體感覺令人賓至如歸，師傅用心製作，員工用心解說每一道料理。餐廳只有一個menu，內有16道菜，從餐牌中看見師傅用心安排，每道雞菜式中間，都有不同的前菜，配搭令人驚喜。介紹其中個人較喜歡而有特色之菜式，整體雞肉都是有咬口和多汁，能在這餐中試盡雞不同的部位。第一道是雞清湯加特製丸子，丸是雞肉丸，口感極緻的滑，味道鮮甜，湯中加了柚子皮，有淡淡清香。很喜歡這器皿，外型獨得，而雞胸肉是來自鹿兒島的黑窿摩雞，肉是半生熟的刺身，加上藻啫喱，甜甜酸酸，面上還有紫蘇花和烏魚子，有平日吃紫蘇葉的淡香和烏魚咸咸的味道，層次豐富，但味道又不會很濃。烤紫苔包魚籽雞肉，裡面包住壽司飯就食得多，試過裡面是包住雞肉嗎？包你驚喜！秘製醬鍊成的雞肝醬配無花果，南瓜籽，外層包著像威化般鬆脆的餅，中和了雞肝易膩的感覺，肝亦無任何異味，oishi~!慢煮雞冠，與平日在家吃的感覺不同，肉質較軟身，掛汁內有蟹肉和乾搖柱，無比鮮甜，底下還有杏鮑菇、蘿蔔和雞喉嚨肉，配上汁不會咸，可以全吃光光。這裡的串燒是以炭火燒，火喉剛好，很欣賞有部分串燒上菜時，前部分任何醬料都沒有，希望你品嚐到原味，而後部分會配
介紹其中個人較喜歡而有特色之菜式，整體雞肉都是有咬口和多汁，能在這餐中試盡雞不同的部位。
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第一道是雞清湯加特製丸子，丸是雞肉丸，口感極緻的滑，味道鮮甜，湯中加了柚子皮，有淡淡清香。
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很喜歡這器皿，外型獨得，而雞胸肉是來自鹿兒島的黑窿摩雞，肉是半生熟的刺身，加上藻啫喱，甜甜酸酸，面上還有紫蘇花和烏魚子，有平日吃紫蘇葉的淡香和烏魚咸咸的味道，層次豐富，但味道又不會很濃。
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烤紫苔包魚籽雞肉，裡面包住壽司飯就食得多，試過裡面是包住雞肉嗎？包你驚喜！
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秘製醬鍊成的雞肝醬配無花果，南瓜籽，外層包著像威化般鬆脆的餅，中和了雞肝易膩的感覺，肝亦無任何異味，oishi~!
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慢煮雞冠，與平日在家吃的感覺不同，肉質較軟身，掛汁內有蟹肉和乾搖柱，無比鮮甜，底下還有杏鮑菇、蘿蔔和雞喉嚨肉，配上汁不會咸，可以全吃光光。
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這裡的串燒是以炭火燒，火喉剛好，很欣賞有部分串燒上菜時，前部分任何醬料都沒有，希望你品嚐到原味，而後部分會配上不同醬料，讓你試試不同風味😍
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猜猜美麗盒子中裝著什麼？是桃加柚子的冰沙，讓你清清口，再吃第二道雞菜式。
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艾草年糕配味噌醬，味道咸香，感覺帶有點酒味，很特別，艾草味道不會太重。
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免治雞肉串加蛋黃醬，燒得好香，串燒亦沾上少許甜燒醬，加上蛋黃醬，味道更上一層。之後還有一道燒雞肝，蛋黃醬可留下，沾上更好食。
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最後可選雞湯麵或黑松露飯，個人較喜歡松露飯，味道口感層次豐富！而最後的甜品都有驚喜，不妨一試💜
餐廳坐的位置只有bar枱，約數十人，要食就提早預約啦！另外，很欣賞他們的細心，如果不想吃太生的雞肉，師傅可幫你整全熟的。欣賞的位置數之不盡，留待一些給你去體驗吧！
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