Video
Read full review
2024-10-02
788 views
先唔講Arbor幾多星，有無星，淨係餐廳 interior、vibe、service 已經比起好多fine dining 做得略勝一籌。係中環開業短短五年多就由米芝蓮一星，2024今年升做兩星殊榮。ARBOR 拉丁文有「樹」嘅意思，而佢哋嘅菜式以日本食材滲入北歐嘅烹調手法，帶出天然風味。餐廳以暖橙色為主調，樓底極高，環境聲音冇咁嘈。圓拱形玄關裝飾加上幽暗燈光，有情調。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥6 COURSE DINNER $1688/ppWelcoming drink and bread Passion fruit green tea 每一啖飲落去都帶有少少甘味，有少少似飲緊酒但無酒精。麵包加左少少白麵豉、紫菜 ，配上自家製明太子牛油。✨ GOLDEN BEET 金甜菜切成薄片，配了羅勒籽、熱情果籽，微量藏紅花同薑嘅風味。酸酸甜甜，冇咁多草青味。✨ EBISU OYSTER福岡縣的蠔自家製綠茶素麵日本昆布和微量芥末日本醋造啫喱✨ SCALLOP帶子經過味醂、清酒醃製，同青豆一起烹調BUTTERMILK 做汁最面層係以辣根做嘅奶油啫喱✨ TRUFFLE DASHI關東煮風格嘅高湯大根
淨係餐廳 interior、vibe、service 已經比起好多fine dining 做得略勝一籌。係中環開業短短五年多就由米芝蓮一星，2024今年升做兩星殊榮。
ARBOR 拉丁文有「樹」嘅意思，而佢哋嘅菜式以日本食材滲入北歐嘅烹調手法，帶出天然風味。
餐廳以暖橙色為主調，樓底極高，環境聲音冇咁嘈。圓拱形玄關裝飾加上幽暗燈光，有情調。
𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥
6 COURSE DINNER $1688/pp
Welcoming drink and bread
0 views
0 likes
0 comments
Passion fruit green tea 每一啖飲落去都帶有少少甘味，有少少似飲緊酒但無酒精。
1 views
0 likes
0 comments
麵包加左少少白麵豉、紫菜 ，配上自家製明太子牛油。
✨ GOLDEN BEET
7 views
0 likes
0 comments
金甜菜切成薄片，配了羅勒籽、熱情果籽，微量藏紅花同薑嘅風味。酸酸甜甜，冇咁多草青味。
✨ EBISU OYSTER
2 views
0 likes
0 comments
福岡縣的蠔
自家製綠茶素麵
日本昆布和微量芥末
日本醋造啫喱
✨ SCALLOP
0 views
0 likes
0 comments
帶子經過味醂、清酒醃製，同青豆一起烹調
BUTTERMILK 做汁
最面層係以辣根做嘅奶油啫喱
✨ TRUFFLE DASHI
6 views
0 likes
0 comments
關東煮風格嘅高湯大根芯
日本蘿蔔再加松露、木耳昆布湯去增加層次感
✨ FISH or PIGEON
15 views
0 likes
0 comments
澳洲鱈魚
旁邊有魚籽以及加左雞肉同蛋白嘅薯蓉
0 views
0 likes
0 comments
烤乳鴿胸
四成熟狀態先可以充份盡享軟淋感。
烤前先塗上沖繩黑糖做個甜脆感。
有唔同嘅醬料: 馬生山椒醬、berries、黑蒜醬。
另外仲有菜包住乳鴿腿，建議最後先食。
✨ PEAR
13 views
0 likes
0 comments
香梨主題甜品
包括雪葩、以奶泡造成的薄脆片
面有蛋白霜
底部仲有Pine 🌲 樹苗
日本梨肉
相信無咩幾可係出面會食到咁有層次特別嘅甜品
一羹到底
木香味，蛋白霜，梨肉嘅清甜等集於一身
✨ MADELEINE
12 views
0 likes
0 comments
小紙盒瑪德蓮蛋糕
清酒酒糟加上酸爽清檸焗製
建議立時品嚐
感覺好warm
Post
