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2024-10-09
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「重房」日本料理位於銅鑼灣加路連山道，晚市主打㊙️之菜單Omakase $1580 就可以享用16-17品，食材全是新鮮當造，廚師當日嚴選最優質的食材，才會供應給客人，所以保證你食到是滿滿驚喜，亦有可能每日不同，今晚和友人來朝聖，品嚐的每一道菜都是非常高質，視覺和味覺都是享受😋✨北海道白酒啫喱蕃茄｜蟹肉胡麻醬菠菜兩款開胃前菜清新鮮味，蕃茄非常清甜，吸收了白酒啫喱的味道更加美味，麻醬是菠菜的最佳拍，配上新鮮蟹肉鮮甜美味✨北海道仙鳳趾生蠔這個品種的生蠔非常飽滿，入口Creamy，配上柚子啫喱、北海道三文魚子及海葡萄，更加能帶出生蠔的鮮甜✨鹿兒島鯛魚配日本烏魚子鯛魚口感煙靭，味道清新，配上烏魚子的鹹香，令到魚鮮味更加突出✨ 時令秋刀魚｜松葉蟹秋天就一定要食秋刀魚，肥美充滿魚油香味，配上薑蔥豉油，魚鮮味超級香濃，松葉蟹腳已拆肉，一絲一絲的蟹肉配上蟹膏，鮮味無窮✨神戶A4牛肉刺身和牛刺身雪花滿滿，充滿牛的油脂香，配上紫洋蔥、日本香蔥、芽蔥、蛋黃和酸汁，味道甘香，好味得令人再三回味✨燒腦天腦天是吞拿魚近面珠墩的罕有部位，肉質特別肥美，經過灸燒之後魚油滿瀉，配合香脆紫菜、紫蘇葉、中吞拿魚腩、炒香咗嘅海
✨北海道白酒啫喱蕃茄｜蟹肉胡麻醬菠菜
兩款開胃前菜清新鮮味，蕃茄非常清甜，吸收了白酒啫喱的味道更加美味，麻醬是菠菜的最佳拍，配上新鮮蟹肉鮮甜美味
✨北海道仙鳳趾生蠔
這個品種的生蠔非常飽滿，入口Creamy，配上柚子啫喱、北海道三文魚子及海葡萄，更加能帶出生蠔的鮮甜
✨鹿兒島鯛魚配日本烏魚子
鯛魚口感煙靭，味道清新，配上烏魚子的鹹香，令到魚鮮味更加突出
✨ 時令秋刀魚｜松葉蟹
秋天就一定要食秋刀魚，肥美充滿魚油香味，配上薑蔥豉油，魚鮮味超級香濃，松葉蟹腳已拆肉，一絲一絲的蟹肉配上蟹膏，鮮味無窮
✨神戶A4牛肉刺身
和牛刺身雪花滿滿，充滿牛的油脂香，配上紫洋蔥、日本香蔥、芽蔥、蛋黃和酸汁，味道甘香，好味得令人再三回味
✨燒腦天
腦天是吞拿魚近面珠墩的罕有部位，肉質特別肥美，經過灸燒之後魚油滿瀉，配合香脆紫菜、紫蘇葉、中吞拿魚腩、炒香咗嘅海鹽，入口滿都是魚鮮味
✨磯煮鮑魚
鮑魚慢煮了十多個小時，口感煙靭軟腍，而且非常入味，再配上濃郁的鮑魚肝醬和蘿蔔，更加滋味
✨炸Kiss (沙梭魚）
天婦羅Kiss 魚外層香脆，肉質非常肥美，配上店家用心調製的蔬菜汁，淋上檸檬汁更加會變色營造特別的視覺效果，醬汁酸酸甜甜，配合沙梭魚非常美味
🍣鬚長蝦
鬚長蝦Size 肥大，口感彈牙又黏口，充滿蝦的鮮味，而且蝦用昆布湯浸咗一晚，更加清香
🍣北海道北寄貝
北寄貝好爽口，就是因為新鮮，再配上新鮮柚子皮，令味道更加鮮
🍣梭子魚
皮經灸燒過爆出魚油，肉質肥美，配北海道麵豉醬，甜香美味
🍣筋子
筋子新鮮到不了，經醬油漬，微微海水咸香味，口感軟滑，加上柚子皮和芥辣，味道清新
🍣北海道馬糞海膽
海膽口感Creamy 甘香，入口即化，配法國黑魚子醬，更加鮮味高貴
✨魚湯
魚湯呈奶白色，用了30多條魚頭、魚骨熬製五六個鐘而成，入口先填充滿膠質，加上蔬菜香菇吸收了魚湯的鮮味，好飲又好食
✨靜岡蜜瓜
最後奉上清甜的蜜瓜作為甜品，非常完美的一餐
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