川府宴 (Closed)

川府宴可謂最近吃過的川菜餐廳中最為滿意的一家。從地方、菜品款式到質量皆為上乘，而價格合理，性價比高。店面裝橫格調矜貴，坐位舒適寛敝，提供足夠的私人空間。招牌菜首選担担麵，特別在沒有湯底，近似熱拌，特制醬料帶有川菜必備的麻辣，配上香蔥花生和肉末，足夠香口。麵餅份量十足，沒有湯浸下更顯爽滑，確是與別不同，堪為招牌。另我個人最喜愛作冷盤的涼拌皮蛋豆腐，冰涼嫩滑的豆腐配上溫軟的皮蛋，淋上微辣醬汁，十分開胃。干鍋花菜中夾帶咸肉，亦是鑊氣十足，菜花處理得很干爽，保留了爽口的特點，和著辣椒爆炒，存於干鍋中，更是香脆。另一個要讚的是夫妻肺片，所謂是川菜必備，夫妻肺片以牛肉為主料，夾以牛腱，肥瘦相夾，簿切、爽嫩，而且份量很足，用料不吝。下層墊有青瓜絲口感更加豐富。本身是好魚之人，水煮魚是川菜必嘗，此份水煮東江魚可謂童叟無欺。魚片魚腩分量十足，魚片嫩滑，雖刺較多，但常言道多骨魚才份外鮮美，除了魚片還有大塊頭的魚腩，相對就少骨易入口，更為肥美。麻辣湯的口味適中，雖為川菜卻不會大咸大辣，恰度好處。整體來說，出品上乘，分量可觀，絕對物有所值。