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2022-07-25
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每月豪一次食廚師發板，今次選址新開喺銅鑼灣嘅「 舍利鮨 」，食佢嘅 「 午市廚師發板 $1180/位」當日仲有唎酒師比清酒建議，我地就嗌左呢支：首先有《 茶碗蒸 》 ，香滑蒸蛋裡面有百合蓮子。刺身有 《 赤羽太 》 及 《赤睦、鰹魚 》，鮮甜。12貫壽司：姫鱒魚鳥貝,有彈性深海池魚中拖羅 -脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香，肥瘦大約是｢赤身｣以及脂肪豐富｢大拖羅｣的之間。大拖羅 - 比中拖羅更油潤！赤身醬油漬青柳貝 - 好爽口～燒帆立貝燒太刀魚白海膽 - 白海膽喺海膽界中係最貴又最靚，味道清雅。鯖魚《 蒸蠔 》鮮嫩～《 花咲蟹蟹羮 》啖啖鮮甜蛋肉味，又夠熱。《 米麵豉湯 》甜品有 《 綠茶 黃豆粉蕨餅 》滿足～
每月豪一次食廚師發板，今次選址新開喺銅鑼灣嘅「 舍利鮨 」，食佢嘅 「 午市廚師發板 $1180/位」
當日仲有唎酒師比清酒建議，我地就嗌左呢支：
首先有《 茶碗蒸 》 ，香滑蒸蛋裡面有百合蓮子。
刺身有 《 赤羽太 》 及 《赤睦、鰹魚 》，鮮甜。
12貫壽司：
姫鱒魚
鳥貝,有彈性
深海池魚
中拖羅 -脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香，肥瘦大約是｢赤身｣以及脂肪豐富｢大拖羅｣的之間。
大拖羅 - 比中拖羅更油潤！
赤身醬油漬
青柳貝 - 好爽口～
燒帆立貝
燒太刀魚
白海膽 - 白海膽喺海膽界中係最貴又最靚，味道清雅。
鯖魚
《 蒸蠔 》鮮嫩～
《 花咲蟹蟹羮 》啖啖鮮甜蛋肉味，又夠熱。
《 米麵豉湯 》
甜品有 《 綠茶 黃豆粉蕨餅 》滿足～
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