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2008-11-19
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真的不知如何說起.............因為工作關係我必須搬入屯門這個不曾踏足的地方我是一個 "粉痴", 對食粉面的要求也甚高, 而且少吃一兩天便 "周身都唔聚財"! 自從搬入屯門後, 我真的沒有吃過一間似樣的粉面 (對不起一些食評人也要說: 那些什麽龍X, 乒乓球雲吞面店的水準, 真是不敢恭維 (我一生人在香港也沒有食過咁難食的粉面) 正當心灰意冷之際, 竟然讓我意外地碰見 "成泰面家" 一吃...........上大引了!!! 那一碗魚旦牛根腩河+辣椒油(多渣), 當第一口粉呷上的時候, 我簡直是一幅久逢甘露的旱田, 事隔數年仍瀝瀝在目 !! (簡直是天作之合呀!) 好! 抒發完情緒.........講番食物水準, 這裏的主打必食係魚旦, 炸魚片, 牛根腩, 牛丸及同河粉, 重有辣椒油 (面就麻麻地 , 因為佢個湯底淨係同河粉米粉相襯 ) 魚旦及炸魚片: 並不是那種爽口彈牙到一跌落地彈上天花的那種, 但口感適中及鮮味甚濃, 吃後餘香仍久欠不散, 一流 牛根腩: 是傳統的五香腩, 但不是那一種狂放花椒八角香料汁醬及炆到起膠那種, 初時見到汁水甚多以為一定
我是一個 "粉痴", 對食粉面的要求也甚高, 而且少吃一兩天便 "周身都唔聚財"! 自從搬入屯門後, 我真的沒有吃過一間似樣的粉面 (對不起一些食評人也要說: 那些什麽龍X, 乒乓球雲吞面店的水準, 真是不敢恭維 (我一生人在香港也沒有食過咁難食的粉面)
正當心灰意冷之際, 竟然讓我意外地碰見 "成泰面家" 一吃...........上大引了!!!
那一碗魚旦牛根腩河+辣椒油(多渣), 當第一口粉呷上的時候, 我簡直是一幅久逢甘露的旱田, 事隔數年仍瀝瀝在目 !! (簡直是天作之合呀!)
好! 抒發完情緒.........講番食物水準, 這裏的主打必食係魚旦, 炸魚片, 牛根腩, 牛丸及同河粉, 重有辣椒油 (面就麻麻地 , 因為佢個湯底淨係同河粉米粉相襯 )
魚旦及炸魚片: 並不是那種爽口彈牙到一跌落地彈上天花的那種, 但口感適中及鮮味甚濃, 吃後餘香仍久欠不散, 一流
牛根腩: 是傳統的五香腩, 但不是那一種狂放花椒八角香料汁醬及炆到起膠那種, 初時見到汁水甚多以為一定難食, 但味道原來更勝一籌, 除夠腍之外因為牛味不會被那些香料搶走, 反而更原汁原味
牛丸: 雖然同以前勝利牛丸比起真係爭D, (我每次除粉面都會叫個淨食,下面再講點解), 但真係超超超爽!!! 加上冬菜, 葱花同腩汁........正呀!
河粉: 個粉底真係無敵, 我從來冇係度食過爛粉或碎粉law, D河粉重要係煙刃有彈性tim, 我真係用唔到更好的形容詞!
辣椒油: 如果你要同我講話唔食辣唔落辣椒油, 我勸你都係唔好黎, 因為呢度辣椒油先係靈魂, 重要係落渣先至可以話係一碗完美的粉! 我最憎果D除左個辣字就乜味都冇嘅辣椒油! 呢度D辣椒渣可以話係色香味美, 我都特登買樽黎看門口!
湯底: 反而我唔多識講, 味較濃但不是死咸或味精, 配河或米真是天作之合!
sorry! 雖然長氣D但都想講下我平時獨特的食法! 我每次去都只係叫兩樣野: 魚旦牛根腩河 + 淨牛丸, 但那碗河粉我會走湯+多腩汁, (當然重加上辣椒渣+ 陳醋la), 覺得乾又可以用淨丸那碗湯淋一下 , 喜歡吃濃味的朋友不妨一試! (遲D補相)
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